Recette de sauce bolognaise maison
Voilà une bonne sauce bolognaise pour accomagner les pâtes.
La plus célèbre des sauces italiennes qui accompagne merveilleusement les spaghetti, les lasagnes ou les tagliatelles. Le secret d’une bonne bolognaise, ce sont de bonnes tomates, et un bon bouquet garni pour la parfumer.
J’y’ajoute aussi une pointe de sucre, hmm c’est excellent…
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- 400 g de bœuf haché
- huile d'olives
- 2 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 600 g de tomate bien fraîche et mûres (sinon les remplacer avec des tomates en boites)
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni (thym , laurier)
- 1 c à c de sucre ( facultatif mais j'aime bien l'ajouter )
- Sel
- Poivre
- De l'eau , 30 à 40 cl à peu près
- Si vous prenez des tomates fraîches, les tremper dans de l'eau bouillante
- Retirez et les mettre dans de l'eau froide pour retirer facilement la peau
- Les réduire en purée
- Hachez finement les oignon et les carottes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou votre marmite
- Ajoutez les légumes et faites-les suer
- Ajoutez le bœuf hachée, bien mélangez
- Ajoutez le coulis de tomates le sucre et bien mélangez
- Diluez la sauce tomates dans un peu d'eau et versez-la dans la casserole
- Mouillez avec l'eau et émiettez le cube de bouillon
- Ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance
- Fermez et laissez mijoter à petit feu, à peu près 40 minutes
- J'aime bien ajouter, à la dernière minute, un peu d'herbes de Provence
- Servez avec de bons spaghettis
Préparation
Si vous prenez des tomates fraîches, les tremper dans de l’eau bouillante
Retirez et les mettre dans de l’eau froide pour retirer facilement la peau et les réduire en purée
Hachez finement les oignon et les carottes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou votre marmite
Ajoutez les légumes et faites-les suer
Ajoutez le bœuf hachée
Bien mélangez
Ajoutez le coulis de tomates, le sucre et bien mélangez
Diluez la sauce tomates dans un peu d’eau et versez-la dans la casserole
Mouillez avec l’eau et émiettez le cube de bouillon
Ajoutez l’ail écrasé, le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance
Fermez et laissez mijoter à petit feu, à peu près 40 minutes
J’aime bien ajouter, à la dernière minute, un peu d’herbes de Provence
Servez avec de bons spaghettis
Sauce bolognaise
viande hachée, plats, italie, pates, tomates , oignons boeuf
16 Comments
hassou
bonjour , pour plus de saveur ,je rajoute un peut de céleri branche ainsi q une cuillerée a café de vinaigre blanc , si vous essayez , dite moi ce que vous en pensée .
Hassina
sherazade
Bonsoir,
Merci de partager avec nous ces informations.
Oui, je vous tiendrai au courant quand je l’aurai testé
Je compte bien le faire car j’ai un avis d’expert !!!
Merci
Isa
Mon fils m’a réclamé des spaghetti à la bolognaise pour ce soir. Cette recette me semble parfaite pour faire un heureux (et ses parents aussi en fait, mais chut faut pas le dire) 😉
sherazade
hihihi
Ravie que cette recette fasse des heureux parmi les petits et les grands.
Merci
Rachida
Bonne sauce pour une bonne pâte à déguster, bsahetkoum.
Je ne sais pas si mon message est bien passé donc je l’écris de nouveau ici mdr
Je te félicite pour ton passage sur la télévision SamiraTV, bravo ma belle, je te souhaite beaucoup de succès et bonne continuation, encore un grand bravo.
sherazade
Bonsoir,
Si si, il est bien passé hihihi
Merci pour vos encouragements.
Cela me touche beaucoup.
salima
pour moi ça sera avec des tagliatelles ! bises
sherazade
Tagliatelles….
Humm… bonne idée…
Bises
amal
Toujours bonne pour les enfants et les grands.
sherazade
Bonjour,
Oui, les enfants ne s’en lassent jamais… les grands aussi hihihi
Merci
Karine D.
Elle doit être excellente 🙂
Bis
Loulou
c’est tellement meilleur maison et au moins on sait ce qu’il y a dedans !
bisous
salima
avec des tagliatelles , mmmmmmh !!!!
Julia T
Elle est bien tentante ta sauce bolognaise! Je t’en pique un bol pour manger avec de délicieuses pâtes! Bises!
la nonna
rien de meilleurs que bolo maison, biosous