Sauce bolognaise - Les Joyaux de Sherazade

Sauce bolognaise

Recette de sauce bolognaise maison

Voilà une bonne sauce bolognaise pour accomagner les pâtes.
La plus célèbre des sauces italiennes qui accompagne merveilleusement les spaghetti, les lasagnes ou les tagliatelles. Le secret d’une bonne bolognaise, ce sont de bonnes tomates, et un bon bouquet garni pour la parfumer.
J’y’ajoute aussi une pointe de sucre, hmm c’est excellent…

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5.0 from 1 reviews

Sauce bolognaise

auteur:

Les Joyaux de sherazade

type de recette: sauce

Cuisine: italienne

temps de préparation: 15 mins

temps de cuisson: 40 mins

le temps total: 55 mins

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Ingredients

400 g de bœuf haché
huile d'olives
2 oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
600 g de tomate bien fraîche et mûres (sinon les remplacer avec des tomates en boites)
1 c à s de concentré de tomates
1 cube de bouillon de bœuf
1 bouquet garni (thym , laurier)
1 c à c de sucre ( facultatif mais j'aime bien l'ajouter )
Sel
Poivre
De l'eau , 30 à 40 cl à peu près

Instructions

Si vous prenez des tomates fraîches, les tremper dans de l'eau bouillante
Retirez et les mettre dans de l'eau froide pour retirer facilement la peau
Les réduire en purée
Hachez finement les oignon et les carottes
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou votre marmite
Ajoutez les légumes et faites-les suer
Ajoutez le bœuf hachée, bien mélangez
Ajoutez le coulis de tomates le sucre et bien mélangez
Diluez la sauce tomates dans un peu d'eau et versez-la dans la casserole
Mouillez avec l'eau et émiettez le cube de bouillon
Ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance
Fermez et laissez mijoter à petit feu, à peu près 40 minutes
J'aime bien ajouter, à la dernière minute, un peu d'herbes de Provence
Servez avec de bons spaghettis

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Préparation

Si vous prenez des tomates fraîches, les tremper dans de l’eau bouillante
Retirez et les mettre dans de l’eau froide pour retirer facilement la peau et les réduire en purée
Hachez finement les oignon et les carottes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou votre marmite
Ajoutez les légumes et faites-les suer
Ajoutez le bœuf hachée
Bien mélangez
Ajoutez le coulis de tomates, le sucre et bien mélangez
Diluez la sauce tomates dans un peu d’eau et versez-la dans la casserole
Mouillez avec l’eau et émiettez le cube de bouillon
Ajoutez l’ail écrasé, le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance
Fermez et laissez mijoter à petit feu, à peu près 40 minutes
J’aime bien ajouter, à la dernière minute, un peu d’herbes de Provence
Servez avec de bons spaghettis

Sauce bolognaise

viande hachée, plats, italie, pates, tomates , oignons boeuf

طريقة تحضير صلصة البولونيز الايطالية

16 Comments

hassou

octobre 14, 2016 at 16:28

bonjour , pour plus de saveur ,je rajoute un peut de céleri branche ainsi q une cuillerée a café de vinaigre blanc , si vous essayez , dite moi ce que vous en pensée .

Hassina

sherazade
octobre 15, 2016 at 00:03
Bonsoir,

Merci de partager avec nous ces informations.
Oui, je vous tiendrai au courant quand je l’aurai testé
Je compte bien le faire car j’ai un avis d’expert !!!
Merci

Reply

Isa

mars 24, 2016 at 11:35

Mon fils m’a réclamé des spaghetti à la bolognaise pour ce soir. Cette recette me semble parfaite pour faire un heureux (et ses parents aussi en fait, mais chut faut pas le dire) 😉

sherazade
mars 27, 2016 at 08:05
hihihi
Ravie que cette recette fasse des heureux parmi les petits et les grands.
Merci

Reply

Rachida

mars 15, 2016 at 16:12

Bonne sauce pour une bonne pâte à déguster, bsahetkoum.

Je ne sais pas si mon message est bien passé donc je l’écris de nouveau ici mdr
Je te félicite pour ton passage sur la télévision SamiraTV, bravo ma belle, je te souhaite beaucoup de succès et bonne continuation, encore un grand bravo.