Sherazade Laoudedj

Pain ultra moelleux
je ne vous ai pas encore fais découvrir la recette de mon pain ultra moelleux. pain ultra moelleux avec peu d’ingrédients et peu d’efforts surtout. léger et gourmand et une couleur bien dorée, un délice tout court! C’est un pain super croustillant et ultra moelleux à la fois. Simple dans sa préparation et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients.
40 minutes
30 mn.
cuisine algérienne
pain
6personnes

Instructions :

Première étape
  1. Dans un petit bol mettre 100 ml d’eau tiède, ajoutez la levure du boulanger avec le sucre puis laissez 10mn
  2. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre pétrin, versez la farine, la semoule, le sel, le lait en poudre puis mélangez.
  3. Ajoutez le mélange levure-eau tiède-sucre et le beurre ramolli tout en mélangeant bien, ajouter les 150 ml d’eau tiède restante petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Pétrir cette pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et bien lisse.
  5. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer durant une heure environ.
  6. Une fois levée dégazez la pâte
  7. Formez ensuite des boules de pâte et leur donner une forme orale .
  8. Trempez le haut des boules d’eau froide puis passez les dans la farine .
  9. Disposez les petits pains dans le plat allant au four fariné ou chemisé de papier cuisson puis à l’aide d’un couteau faire des stries bien profonds sur la surface des petits pains.
  10. Couvrez et laissez lever les pains encore une fois pour 30 à 40 minutes !
  11. Enfournez les petits pains dans un four préchauffé à 200° durant 30 minutes de manière à obtenir une croûte bien dorée.

Notes :

La recette de ce pain est inratable et facile à réaliser car elle ne demande pas beaucoup de pétrissage. Sa petite forme individuelle toute sympa a fait de lui un pain qui a beaucoup de succès auprès de ma famille. Mon pain moelleux bien doré se conserve merveilleusement bien dans le frigo. J’ajoute à toutcela variété de pain s’accompagne à merveille avec les différentes soupes, telle que la Chorba Tchicha, la hrira Kandoussia, ou encore  la soupe aux lentilles    

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 250 gr de semoule fine
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 bonne cuillère à soupe de beurre mou
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 ml d’eau tiède (+ou- selon l’absorption des farines)
 

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6 réponses

  1. Madame bonjour ,
    Confinement oblige , je vais me lancer et réaliser la recette et peut être avoir un meilleur résultat que d’habitude .
    Merci, recevez , madame , mes respectueux hommages.

    1. bonjour
      je vous encourage à tester la recette. Effectivement, il faut voir positif et essayer de réaliser de nouveaux défis durant ce confinement.
      Au plaisir de vous lire une autre fois.

  2. Salam alikoum hbiba j ai justement fait c beau petit pain pour accompagner ma soupe de hier soir c était un délice bien moelleux macha allah les enfants ont beaucoup aimé merci a toi 🥰 je t enverrai une photo sur insta incha allah bisous

    1. waalaykoum assalam, je suis tres contente pour vous. alors ma chère j’attends avec impatience une photo du pain

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