Sherazade Laoudedj

Soupe aux lentilles
Une version indienne de la soupe aux lentilles,  facile à faire et réalisée avec des ingrédients basiques. Une soupe  savoureuse, parfumée au curcuma avec une touche de coriandre à la fin qui ajoute une note de fraîcheur. Cette souple simple et légèrement épicée, peut accompagner des plats de viande très relevés. Vous pouvez trouver une version algérienne de la soupe aux lentilles.
20 min
40 min
Cuisine indienne
Soupe
4personnes

Instructions :

Première étape
Faites chauffer le ghee dans une grande sauteuse. Faites-y frire l’oignon, l’ail ,le piment et le curcuma jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les lentilles et l’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Écrasez les lentilles avec le dos d’une cuillère en bois. Salez et bien mélangez. Ajoutez les tomates, le sucre. Réchauffez la soupe. Ajoutez les deux pommes de terre bouillies, coupées en petits dés.

Notes :

 POURQUOI METTRE LES LENTILLES AU MENU? Parce que
  • Elles sont parmi les plus digestes des légumineuses.
  • En salade, avec une vinaigrette légèrement relevée de moutarde, elles sont exquises.
  • Combinées à du riz et à quelques légumes, elles composent un plat végétarien riche en protéines et faible en matières grasses.
  • Elles fournissent aux femmes enceintes de l’indispensable acide folique.
  • Leur contenu en fibres alimentaires est exceptionnel.

Ingrédients :

  • 100 g de lentilles nettoyées et rincées à l’eau froide
  • 400 g de tomates hachées en conserve
  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 piment vert frais haché (facultatif)
  • 2 pommes de terre bouillies (facultatif)
  • 250 ml d’eau
  • 1 c à s de ghee (beurre clarifié)
  • 1/2 c à s de curcuma
  • 1/2 c à c de sucre
  • Sel selon votre gout
  • Coriandre fraîche hachée pour le service

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99 réponses

  1. Alors, on est deux…
    J’aime beaucoup les soupes, tout comme toi… surtout pendant le mois de ramadhan et en hiver…
    Ah, la cuisine indienne… est tellement riche en saveurs…
    Ce pays est tellement immense qu’il nous cache encore beaucoup de trésors gustatifs
    Merci pour ton message
    Je t’embrasse

  2. je l’essaierai inchallah,moi mon probleme c’est que c’est le plat détesté de mon mari, du coup a table quand papa n’aime pas,les enfants n’aimes pas non plus, mais je l’obligerai cette fois a finir son assiéte mdr bessif 3lih lol.

  3. Bonsoir Shérazade, une fois de plus tu nous comble par tes recettes simples mais excellentes. Pourquoi mettre du sucre dans ta recette de soupe de lentilles? Comment appelle -t-on le ghee en arabe? (algérien) est ce que c’est le smen? Merci pour tous tes précieux conseils.                        

    P.S. Mon coeur a bondit très fort lorsque j’ai vu SOULIGNE « recette algérienne de la soupe aux lentilles ». C’est enfantin mais c’est tellement rare de voir notre cuisine ainsi valorisée …1000Merci !!!

    1. salam sana  et mille merci pour tes encouragempents, mettre la cuisine algerienne à l’honneur et la faire connaitre un peu plus font parties de mes but, je n’ai aucune pretention, juste je reve de voire cette cuisine un jour considérée à sa juste valeur

      l’ajout du sucre et un petit plus , comme par exemple j’ajoute aussi 1 c de sucre à ma marka de petits pois, ce subtile gout sucré, pas tres prononcé est pas mal

      pour le ghee, oui c’est bien smen et je te conseil de le faire maison , j’ai déja publié la recette, regarde si tu arrive à la trouver, preparer 1 ou 2 kg et met  le dans un bocal, et tu t’en sert dans ta cuisine, tes gateaux , c’est nettement meilleur

      Je vais ajouté une astuce que je vais bientôt publié, c’est d’ajouter , tchicha, au smen quand il cuit, c’est genial et la preparation va encore plus vote 

      aussi ajouter des dattes, mais ça donne un gout incroyable, pleins d’astuces pour smen vont venir, 

      voilà sana je ne sais pas si c’est assez clair pour toi, je te souhaite une bonne réalisation, et au plaisir de te lire , biz

  4. salam un vrai regale ! je te suis aussi sur facebook c etait une premiere et je ne regrette pas !!!!!!!!!  bisoussssssss cris

      1. je te dit yaaatik saha pour tt tes recettes, demain inchallah je vais la préparer et je suis sure qu elle sera delicieuse,

        milles merci et bravo

  5. c ‘est bon ça moi hier c’etait cassoulet( loubia quoi ),j’ai triché un peu car pas le tenps j’ai fait mijoter ma viande avec carotte et aprés cuisson j’ai mis mes haricot blanc en conserve c etait trés bon ;heureusement que ma mére n’a pas vu ça ,elle m’aurai dit metehechmiche tu peu pas preparer ton plat comme je te l’ai appris ….laisser tremper les haricots toute la nuit…j’arrete le blabla ce soir aussi pizza a emporté au secouuuuuuuur je n’ai pas le temps .

    1. ohhhh ma chère ce n’est pas toujours évident  , on court tout le temps et parfois on y pense pas à faire tremper les légumes secs, mais bon j’imagine que c’était bon comme même , bonne journée, bisous

  6. J’adore les soupes aux lentilles! C’est réconfortant à manger à l’automne! La tienne m’a l’air délicieuse et appétissante! J’aime beaucoup! Bises ma belle!

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