Sherazade Laoudedj

Pain maison brioché ultra moelleux
Le pain est vraiment indénombrable dans le monde entier.  Chaque pays a sa spécialité tels en Algérie avec le matlou3, khobz dar, khobz el koucha, khobz el ftir…, en Italie avec le foccacia, ciabatta.., en Espagne avec la coca, tapas…, en France avec la baguette, pain de campagne, de son… La liste est bien longue. Nous apprécions tous de le déguster grillé au petit déjeuner ou avec un délicieux tajine, chorba, harira, salade… Humm quel plaisir de tremper son pain dans une sauce suave.  
20
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cuisine algérienne
pain
4personnes

Instructions :

Levain
  1. Mélanger le tout et laisser mousser.
   

Notes :

Aujourd’hui, je vous propose un pain avec une mie légère et feuilletée conférée par le beurre. Sa forme est un ravissement pour les papilles. En tourbillon… oui, oui, vous avez bien lu. Il sera le bienvenu lors du mois de ramadan ou d’un repas où l’on souhaite épater sa famille, convives et amis. Il accompagnera parfaitement de nombreuses réalisations : entrées, plats, goûter avec une couche de confiture ou pâte à tartiner. Humm un délice.

Ingrédients :

Pâte
  • 600 gr de farine
  • 100 ml d’huile
  • 2 bonnes pincées de sel
  • Eau tiède
  • Beurre
  • Graines de sésames
Levain
  • 2 càs de levure
  • 1 càs de sucre
  • 1 càs de farine
  • Eau tiède

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