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201 Comments

  1. Imene Dora

    Moi j’arrive pas a ouvrir la page pour la recette svp quelqu’un peut me la donner merci

    Reply
    1. Anonyme

      Makrout roulé aux dattes

      Ingredients
      •4 mesures de semoule ( grosse semoule de qualité)
      •2 mesures de farine
      •1 mesure de smen
      •¾ de mesure d’huile neutre
      •1 à ⅕ d’eau de fleur d’oranger

      Pour la pâte de dattes
      •Pâte de dattes
      •De la cannelle
      •1pincée de clou de girofle
      •3 c à s de smen
      •3 c à s de miel
      •Graines de sésames légèrement grillées et moulues

      Il va nous falloir aussi:
      •De l’huile pour la friture
      •Du miel
      •Equipement:
      •Une gasaa ( un grand saladier)
      •Un rouleau
      •Une roulette
      •Une friteuse ou une poêle profonde pour la friture
      •Un saladier pour mettre le mieller
      •Une passoire pour égoutter les makrouts

      Instructions
      1.Dans un grand grand saladier ou une gasaa, mettez la semoule et la farine et une pincée de sel ( 1 c à c )
      2.Mélangez bien
      3.Faites un puits, versez-y le smen et l’huile
      4.Mélangez sans pétrir jusqu’à ce que tout le mélange semoule-farine s’imprègne des liquides
      5.Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer
      6.Préparez la pâte de dattes
      7.Nettoyez-la
      8.Mixez-la pour être sûre d’avoir un mélange lisse et sans déchets
      9.Ajoutez à cette pâte de dattes
      10.Ajoutez le miel, le smen, la cannelle et clou de girofle et les graines de sésames moulues
      11.Bien mélangez. Vous allez obtenir une pâte lisse et agréable à travailler

      Le façonnage
      1.C’est au moment du façonnage qu’on va mouiller notre semoule afin qu’elle ne sèche pas et qu’elle soit facile à travailler
      2.Ajoutez une mesure d’eau de fleur d’oranger et mélangez sans pétrir.
      3.Vous allez juger par vous-même si vous aurez besoin de plus d’eau de fleur d’oranger.
      4.il ne faut pas que votre pâte s’effrite. Il faut qu’elle soit facile et agréable à travailler.
      5.Une remarque super importante : là on va entamer le façonnage, et en fonction de la quantité que vous avez réaliser , la semoule peut sécher . Remouillez s’il le faut, j’insiste sur le faite que la pâte ne s’effrite pas. L’ideal si vous avez une grande quantité, est de mouillez au fur et à mesure, comme cela vous allez mieux maîtriser cette pâte.
      6.Pour le façonnage, je recommande d’utiliser un papier cuisson, vous aurez plus de faciliter à étaler la pâte et à la rouler par la suite.
      7.Cela vous aidera surtout à avoir une très belle finition
      8.Découpez deux grands carrés de papier cuisson
      9.Étalez sur le premier une partie de la pâte ( ne prenez pas trop, cela ne sert à rien de prendre de grand boudins).
      10.Étalez-la sur à peu près ½ cm
      11.Découpez les bords de chaque côté de façon à avoir un carré ou un rectangle net
      12.Prenez de la pâte de dattes et étalez là sur le deuxième papier cuisson.
      13.Essayez de l’étaler plus finement que la pâte à makrout.
      14.Cette pâte de dattes va gonfler un peu avec la friture et pour avoir une un belle équilibre entre les deux couches à la fin, faites en sorte que cette pâte de dattes soit plus fine ( on va dire 2-3 millimetre).
      15.Ici on est ma au millimètre près, mais à force de le faire vous allez pouvoir trouver la bonne épaisseur souhaitée
      16.Découpez les bords que vous avez fait précédemment
      17.Prenez le pâte de dattes avec son papier et disposez la sur la pâte à makrout.
      18.Faites en sorte de faire des carrés ou des rectangles de la même taille
      19.Avec la paume de la main, appuyez délicatement sur la surface pour bien faire adhérer les deux couches
      20.Remarque importante : c’est mieux de laisser une marge de 1 cm en haut et en bas entre la limite de la pâte de datte set celle de la pâte à makrout.
      21.Vous allez remarquer très vite que si elles sont de la même taille, la finition n’est pas terrible
      22.Maintenant roulez délicatement, en appuyant à chaque fois pour faire adhérer les couches; sinon cela s’ouvrira à la friture ne donnant pas une belle finition
      23.Une fois le boudin formé, roulez-le pour bien le former.
      24.Affinez-le s’il est trop gros
      25.Prenez un couteau et dans un mouvement de va et vient, découpez vos makrout.
      26.Il ne faut pas trancher d’un coup sec, si non vous Allez affaisser vos makrouts
      27.Si vous pouvez travailler la surface comme je l’ai fait avec un nakach, faite-le avant que la pâte sèche, car ce sera plus dure de le faire après
      28.Terminez de façonner vos makrouts
      29.Chauffez bien l’huile de friture et trempez vos makrout dedans
      30.Baissez le feu pour qu’ils cuisent bien sans brûler de l’extérieur et rester cru de l’intérieur
      31.Ne tournez pas les makrouts pour avoir une surface super nette ( vous n’aurez pas besoin de le faire si vos makrouts baignent dans assez l’huile
      32.Retirez les makrouts en les égouttant bie,
      33.Trempez-les dans le miel ( faites quand les makrouts sont chauds, je trouve qu’il s’imprègnent mieux ainsi )

      Reply
      1. sherazade

        Encore une fois, merci pour votre aide.

        Reply
        1. Nani

          Bonjour, merci pour cette recette INRATABLE… Texture parfaite, goût magnifique. Je n’ai jamais fait ou même acheté des makrouts aussi bon…. SUPER recette… BRAVO..!!!!!

          Reply
          1. sherazade

            Bonjour,

            Super….
            Je suis vraiment ravie que cette recette ait été une réussite… et surtout bonne…
            Merci pour votre message

    2. Anonyme

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      Recette de makrout roulé

      Posted By: sherazadeon: juillet 04, 2015In: Gâteau algérien au miel, Gâteaux algériens195 Comments
       Imprimer Email

      Makrout roulé

      Makrout roulé aux dattes

      Les makrouts, l’un des emblèmes des gâteaux algériens .
      Ils sont présents dans toutes les fêtes religieuses, mariages, fiançailles, baptêmes…..
      On peut présenter les plus beau gâteaux qui existent
      Et bien si on présente le makrout et la baklawa, il manquera toujours ce quelque chose, ces classiques qui font l’unanimité.
      Il existe une multitude de recettes, avec semoule moyenne ou grosse, farine ou non..
      Chaque famille ou chaque femme a son petit secret qu’elle garde parfois précieusement pour le transmettre à sa descendance.
      Aujourd’hui, mes chères lectrices, je ne vous présente pas une recette de makrout, mais THE recette de makrout, la recette inratable, pour un résultat étonnant, et 100% garantie réussite.

      Plus jamais, tu ne vas avoir peur de les faire et prendre le risque de les rater.
      Surtout si tu viens de fonder ton foyer et que tu t’y prêtes pour la première fois à cet exercice : FAIRE LES GÂTEAU DE L’AID SEULE……. Croyez moi pour ceux qui n’ont pas vécu cela, c’est une vraie épreuve,…….

      Et même si tu as ta recette de makrout, je t’invite à tester celle-ci, ne serait-ce que par curiosité.
      Tu verras que le résultat est tout simplement sublime.
      Ces makrouts terriblement fondants, absolument délicieux, et totalement irrésistibles.

      La pâte se travaille super bien, on peut la façonner comme on le souhaite. elle ne risque pas de s’effriter.

      Dorénavant, ma chère tu vas épater ta belle-mère et toute la galerie.

      Oh non je n’exagère pas, pour un succé garantie , fait cette recette et tu me dira des nouvelles. Parole de SHERAZADE

      makrotu roulé

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      5.0 from 2 reviews

      Recette de makrout roulé

      auteur:

      Sherazade

      type de recette: gateau algerien

      Cuisine: algerienne

      temps de préparation: 60 mins

      temps de cuisson: 20 mins

      le temps total: 1 hour 20 mins

      Imprimer cette fiche

      Ingredients
      •4 mesures de semoule ( grosse semoule de qualité)
      •2 mesures de farine
      •1 mesure de smen
      •¾ de mesure d’huile neutre
      •1 à ⅕ d’eau de fleur d’oranger

      Pour la pâte de dattes
      •Pâte de dattes
      •De la cannelle
      •1pincée de clou de girofle
      •3 c à s de smen
      •3 c à s de miel
      •Graines de sésames légèrement grillées et moulues

      Il va nous falloir aussi:
      •De l’huile pour la friture
      •Du miel
      •Equipement:
      •Une gasaa ( un grand saladier)
      •Un rouleau
      •Une roulette
      •Une friteuse ou une poêle profonde pour la friture
      •Un saladier pour mettre le mieller
      •Une passoire pour égoutter les makrouts

      Instructions
      1.Dans un grand grand saladier ou une gasaa, mettez la semoule et la farine et une pincée de sel ( 1 c à c )
      2.Mélangez bien
      3.Faites un puits, versez-y le smen et l’huile
      4.Mélangez sans pétrir jusqu’à ce que tout le mélange semoule-farine s’imprègne des liquides
      5.Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer
      6.Préparez la pâte de dattes
      7.Nettoyez-la
      8.Mixez-la pour être sûre d’avoir un mélange lisse et sans déchets
      9.Ajoutez à cette pâte de dattes
      10.Ajoutez le miel, le smen, la cannelle et clou de girofle et les graines de sésames moulues
      11.Bien mélangez. Vous allez obtenir une pâte lisse et agréable à travailler

      Le façonnage
      1.C’est au moment du façonnage qu’on va mouiller notre semoule afin qu’elle ne sèche pas et qu’elle soit facile à travailler
      2.Ajoutez une mesure d’eau de fleur d’oranger et mélangez sans pétrir.
      3.Vous allez juger par vous-même si vous aurez besoin de plus d’eau de fleur d’oranger.
      4.il ne faut pas que votre pâte s’effrite. Il faut qu’elle soit facile et agréable à travailler.
      5.Une remarque super importante : là on va entamer le façonnage, et en fonction de la quantité que vous avez réaliser , la semoule peut sécher . Remouillez s’il le faut, j’insiste sur le faite que la pâte ne s’effrite pas. L’ideal si vous avez une grande quantité, est de mouillez au fur et à mesure, comme cela vous allez mieux maîtriser cette pâte.
      6.Pour le façonnage, je recommande d’utiliser un papier cuisson, vous aurez plus de faciliter à étaler la pâte et à la rouler par la suite.
      7.Cela vous aidera surtout à avoir une très belle finition
      8.Découpez deux grands carrés de papier cuisson
      9.Étalez sur le premier une partie de la pâte ( ne prenez pas trop, cela ne sert à rien de prendre de grand boudins).
      10.Étalez-la sur à peu près ½ cm
      11.Découpez les bords de chaque côté de façon à avoir un carré ou un rectangle net
      12.Prenez de la pâte de dattes et étalez là sur le deuxième papier cuisson.
      13.Essayez de l’étaler plus finement que la pâte à makrout.
      14.Cette pâte de dattes va gonfler un peu avec la friture et pour avoir une un belle équilibre entre les deux couches à la fin, faites en sorte que cette pâte de dattes soit plus fine ( on va dire 2-3 millimetre).
      15.Ici on est ma au millimètre près, mais à force de le faire vous allez pouvoir trouver la bonne épaisseur souhaitée
      16.Découpez les bords que vous avez fait précédemment
      17.Prenez le pâte de dattes avec son papier et disposez la sur la pâte à makrout.
      18.Faites en sorte de faire des carrés ou des rectangles de la même taille
      19.Avec la paume de la main, appuyez délicatement sur la surface pour bien faire adhérer les deux couches
      20.Remarque importante : c’est mieux de laisser une marge de 1 cm en haut et en bas entre la limite de la pâte de datte set celle de la pâte à makrout.
      21.Vous allez remarquer très vite que si elles sont de la même taille, la finition n’est pas terrible
      22.Maintenant roulez délicatement, en appuyant à chaque fois pour faire adhérer les couches; sinon cela s’ouvrira à la friture ne donnant pas une belle finition
      23.Une fois le boudin formé, roulez-le pour bien le former.
      24.Affinez-le s’il est trop gros
      25.Prenez un couteau et dans un mouvement de va et vient, découpez vos makrout.
      26.Il ne faut pas trancher d’un coup sec, si non vous Allez affaisser vos makrouts
      27.Si vous pouvez travailler la surface comme je l’ai fait avec un nakach, faite-le avant que la pâte sèche, car ce sera plus dure de le faire après
      28.Terminez de façonner vos makrouts
      29.Chauffez bien l’huile de friture et trempez vos makrout dedans
      30.Baissez le feu pour qu’ils cuisent bien sans brûler de l’extérieur et rester cru de l’intérieur
      31.Ne tournez pas les makrouts pour avoir une surface super nette ( vous n’aurez pas besoin de le faire si vos makrouts baignent dans assez l’huile
      32.Retirez les makrouts en les égouttant bie,
      33.Trempez-les dans le miel ( faites quand les makrouts sont chauds, je trouve qu’il s’imprègnent mieux ainsi )

      Reply
      1. sherazade

        Je vous remercie pour votre aide.
        C’est vraiment gentil de votre part d’avoir mis la recette pour la personne intéressée

        Reply
  2. Mams Lab

    Si g pas de smen je remplace par quoi svp

    Reply
  3. Sousou T Tro Curieu

    Dans la recette il n’y a pas la dose d’eau de fleur d’oranger

    Reply
  4. Soni Hadji

    Mais cette page elle ne affiche pas

    Reply
    1. Souhila Fleur de Lys

      Moi elle s’affiche correctement

      Reply
  5. Mounia Benhalima

    Stp j aimerait bien avoir la recette de makroud sniwa et merci

    Reply
  6. Anonyme

    moi ce que je veux savoir pourquoi la pâte de datte à la cuisson me durcit ? Si non à part ça j’ai réussi la recette.

    Reply
    1. sherazade

      salam tu as utilisé quoi comme pâte de dattes stp, je crois que c’est le soucis elle devait être de mauvaise qualité

      Reply
  7. Yasmeen Ulku Couture

    MashAllah, j adore ce gâteau! Merci Sherazade pour la recette!

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Merci pour ton message qui me touche.
      C’est très gentil

      Reply
  8. Lily Ya

    J’ai testé la recette un vrai délice

    Reply
  9. Asma Zaouali Rouissi

    Très belle revisite ma chérie, bravo.

    Reply
  10. Oum Mehdi

    J’ai tellement aimée ce makrout

    Reply
  11. Mima Mima Ait

    C tellement bon et beau ….merciiiiiii bcp bcp

    Reply
  12. Oum Mehdi

    Merci bien pour vos jolie recette

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Merci pour le compliment

      Reply
  13. Hanane Ben Mammar

    Rah nseyehoum et je je les publierer pour me donner votre avie

    Reply
    1. Assil Sisil

      avec plaisiiiiiiiiiiiiiiiiiiiir

      Reply
  14. Assil Sisil

    tres beau a voir et surement encore délicieux psq sa viens de votre part

    Reply
  15. Fatima Ben Abdelouahed

    merci pour la recette.svp
    je veux un cigarre a la pâte sablé et farcie a la crème au beurre .et enrobé au chocolat…

    Reply
  16. Inés Ambre

    une mesure, ca signifie 1 bol à chaque fois ?

    Reply
  17. Nawelle Oum Ilyared

    Super depuis que je le ai testé je les fait tout le temps au top du top

    Reply
  18. farida

    Bonjour chère Sherazade, j’adore ton blog et toutes tes recettes sont très bien expliquées. Pourrais-tu me donner une recette de miel maison (avec le sucre fondu), celle qu’on fait pour tremper les gâteaux algériens. Merci beaucoup, bisous Farida

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour,

      Merci pour tes compliments
      Tu trouveras la recette du miel dans mon site

      Reply
  19. rose

    Ça s’ouvre au niveau du pli mais la j ai tout mis au four à 180° je ne sais pas si une bonne idée? mais ça se colore gentillement merci quand même

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour,

      Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
      J’espère que cette recette fut un délice pour vous et toute votre famille.
      Merci

      Reply
  20. lyna

    bonjour
    je fais ta recette de makroutes pour la deuxième fois alors la première fois jeté bleffer du résultats mais cet fois ca fond dans la friteuse alors je t’appelle a l’aide comment pourrai je les rattraper???

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour,

      Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
      Alors, avez-vous retenter l’expérience avec cette recette ?
      J’attends de vos nouvelles.
      Merci de votre patience.

      Reply
  21. Ouarda

    Bonjour !
    Merci pour tes recettes, cette année je vais tout faire toute seule inchallah.
    Quand tu parles de  » mesure  » tu veux dire par exemple un bol ?

    Merciiiii

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Je suis vraiment désolée pour ma réponse si tardive…

      Oui, tout à fait… 1 mesure correspond à un bol.
      Merci

      Reply
  22. salima

    une version que j’aime beaucoup ! bises et saha ftorek !

    Reply
  23. Mirinda

    Salam ma belle,
    Comment ca va ? Tes makroutes sont MAGNIFIQUEMENT réussi bravo ! Yatik saha
    Saha ramdanek
    Bisou

    Reply
    1. sherazade

      merci ma chère, bisous

      Reply
  24. mezzi

    Bonjour, je peut utiliser de la semoule fine? Merci

    Reply
    1. sherazade

      tu n’aura la même texture, bisous

      Reply
  25. sahra meriem

    Je voudrais s’il vous plaît la recette de makroud constantinois…je ne l’est jamais vu sur le net merci. Ps:les meilleures recettes jamais vues ..merci encore☺

    Reply
    1. sherazade

      merci ma chère,
      une lectrice l’avais publié chez moi est ce que c’est çà
      http://www.lesjoyauxdesherazade.com/makrout-aux-dattes-2/

      Reply
  26. Ouafa Guettaf

    Quand je viens cher toi lamia hhhh

    Reply
  27. Sarah Amina Melab

    Amel Belkhodja Bent Mohamed regarde

    Reply
  28. Rofia Lekhal

    waw c’est originale 

    Reply
  29. Nina

    bonsoir ,j ai adoré la recette et je vais l’essayer bientôt mais j’ai peur de la friture car beaucoup me disent que ça tien pas quand on les trompe , comment peux-je éviter ça ? ( ps; c’est ma première réalisation et je ne veux vraiment pas la rater ) . Merci d’avance et bonne continuation

    Reply
    1. sherazade

      salam nina, si tu respecte la recette, ça ne va pas s’effriter incha allah,
      tu sais il y’a toujours une première fois 😉
      teste et dis moi , alla barakati allah

      Reply
      1. rose

        Bonjour dites svp c urgent je suis en train de les frire mais ils commencent à s’ouvrir je ne sais pas pourquoi aidez svp merci

        Reply
        1. sherazade

          ils s’ouvrent où?
          ajoute du liquide à ta semoule , c’est qu’elle se tient mal

          Reply
  30. Djamila Ben Anane

    Vois tu Nedj Brillante c le meme ke yemas prepare durant l aid n est ce pas ???

    Reply
  31. Cristian Lay

    On peux le faire avec leghars?

    Reply
  32. Kouki Tlm

    Mmmmmm ladide ya3etikome asaha

    Reply
  33. Hadjila Kheloufi

    Trop de sucreries ma belles trouvé les plats c est mieux surtout bientôt le ramadhan

    Reply
  34. Fatima Zohra Nadjet Klouche

    Je les ai essayé et réussi la première fois c’est un pur délice

    Reply
  35. Soya Mode

    Yayima had elmakrout enmout alih

    Reply
  36. Haf Belmahdi

    domage on a pa pu avoire la recette

    Reply
    1. Larosedessables Dudésert

      Si tu cliques sur la photo et tu tombes sur la recette sur son magnifique blog… 🙂

      Reply
  37. Laurence Seiller

    La pâte de date s’ achete où?

    Reply
  38. Mraoui Belarbi

    Yahtik saha mais est ce que on peut changer le smen par le beurre je ne sais pas ou sa ce vent le smen ici en france en pluse il est fort j ‘aime pas merci.

    Reply
  39. Nourre Lumiere

    Ça c’est mon petit péche mignon

    Reply
  40. Fifi Fatna

    vos sont trop beaux! félicitations

    Reply
  41. Ouahiba Guergour

    et je vous conseille aussi d’utiliser le smen FAMA de belgique excellent résultat odeur et gout

    Reply
  42. Ami Na

    The look realy nice 🙂

    Reply
  43. Anita Samra

    je les ai essayes ils sont inratables delicieux et ne prennent pas de temps pour les façonner

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  44. minieupsse

    bonsoir j’aurai voulu savoir si avec cette méthode ont peux aussi les faire cuire au four svp ?

    Reply
    1. sherazade

      tu peux toujours mais ça ne donne pas la même texture, bisous

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  45. Hind Moussaoui

    Bravo chef une recette revisité a la perfection

    Reply
  46. Sory Surimi

    Inamhaaz Azhaamin appui sur le site tu trouve la recette

    Reply
  47. Sory Surimi

    Inamhaaz Azhaamin appui sur le site tu trouve la recette

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  48. Sory Surimi

    Je l’ai déjà fait il est délicieux

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  49. Sory Surimi

    Je l’ai déjà fait il est délicieux

    Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      merci, et ça ma fait plaisir qu’il t’a plu

      Reply
    2. Recette de cuisine facile par Sherazade

      merci, et ça ma fait plaisir qu’il t’a plu

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  50. Mina Bouguila-Abibssi

    Par quoi pourrais-je remplacer le smen ?

    Reply
  51. Mina Bouguila-Abibssi

    Par quoi pourrais-je remplacer le smen ?

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    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      du beurre tout simplement en attendant que je vous explique comment le faire maison il est très simple

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    2. Recette de cuisine facile par Sherazade

      du beurre tout simplement en attendant que je vous explique comment le faire maison il est très simple

      Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      clique juste sur le lien stp,, tu trouvera la fiche recette, merci

      Reply
    2. Recette de cuisine facile par Sherazade

      clique juste sur le lien stp,, tu trouvera la fiche recette, merci

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  52. Kaki Kiki Chriki

    Bonsoir,peut on remplacé le smen par du beurre ??

    Reply
  53. Lifet Met

    Salem Ahlekoum 🙂 une mesure équivaut à .. ?

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  54. Ghania Zouza

    J’en ai fait aujourd’hui ,c’un délice

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  55. Inamhaaz Azhaamin

    On prend quoi comme type de semoule???

    Reply
    1. Inamhaaz Azhaamin

      Ok!!!!!
      Merci!!!!!!!
      Baraka Allah oufik…

      Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      clique sur le lien sofia , tu va trouver la fiche recette

      Reply
  56. Rahima Amara

    attendez ne commencer pas ss moi car j’adore le makroud

    Reply
  57. Assia Guedih

    J’arrive pour le thé lol tres jolie il donne envie

    Reply
  58. Larosedessables Dudésert

    Un seul mot, magnifiquement réalisés, ahtik saha.

    Reply
  59. Rita Johns

    Je l’ai réussi seulement la première fois que je l’ai fait et depuis plus jamais, comme toi Amel Bou, j’ai perdu espoir

    Reply
  60. Belkisse Bentahar

    Du the et du makrout ? Je viens de suite 🙂

    Reply
  61. Amel Bou

    J’adore mais je ne le réussi jamais, j’ai perdu espoir

    Reply
  62. Salima Bouterfas

    Je confirme que cette version est trop bonne en l’ayant déjà réalisé !

    Reply
  63. Samia Smirani

    non pas encore , déjà malheureusement les makroud normal je les rates toujours je ces pas pourquoi ils sont dure mais bon je vais persister jusqu’à se que j’y arrive 😉 mdr

    Reply
    1. Samia Smirani

      non pas encore mais j’en testé plusieurs de vos tapisserie surtout la basboussa mmm mais incha’allah bientôt je la testerai

      Reply
    2. Recette de cuisine facile par Sherazade

      oui teste et tu me dira , incha alah tu va y arriver

      Reply
    3. Samia Smirani

      incha’allah j’espère merci en tout cas pour tout se que vous nous patagé

      Reply
  64. Flo

    Vous laissez reposer le temps que vous faites la pâte de dattes ??

    Reply
  65. nassou

    Merci Fatma, pour ces merveilleux gateaux, pourrais tu nous faire une vidéo stp, ca serait super chouette de ta part, avec tout mes remerciements.

    Reply
    1. sherazade

      oui je sais, si tu sais le nombre de lectrices qui me demandent les video, c’est bon je vais me lancer après ramadan .
      Là c’est pas évident , je suis super débordée par le travail,
      bisous

      Reply
  66. Imane

    Bonjour,

    Ou peut on acheter du smen svp.
    Je n en trouve pas… 🙁

    Merci.

    Reply
    1. sherazade

      dans les grandes surfaces , si non tu le fais c’est pas compliqué

      Reply
  67. Rayane

    bonjour ma chère shahrazede, tout d’abord merci mille fois pour votre magnifique blog, vos belles réalisations et vos recettes exquises et vos explications très claires, on sent que vous voulez aider les femmes à faire leurs jolis gateaux et que vous ne gardez jamais une astuce ou un truc jalousement, vous partagez toujours tout avec nous ! wallah votre blog est mon préferé parmi tous ceux que je visite et je suis contente quand je vois dans ma boite mail que vous avez publié telle ou telle recette 🙂
    encore une belle recette, ce makrout qui me laisse sans voix lol, j’aimerais beaucoup le réaliser j’ai cependant 4petites questions :
    -est ce que la pate de dattes ne risque pas de bruler à la cuisson (donc devenir seche) ?
    -je voudrai faire ma pate de datte à la maison , donc je fais cuire des dattes à la vapeur, les épluche les passe au mixeur et après ? me conseillez vous de rajouter des grain de sésame pour le gout ? mais surtout de l’huile ou du beurre ou ne pas en ajouter du tout , alors je fais comment pour pas qu’elle soit dure ?
    -puis je remplacer le smen par de l’huile ou du beurre ou un mélange ?
    -pour la grosse semoule, en algérie elle est bien grosse lol, je maintiens que c’est la grosse ou j’achète de la moyenne ?
    Merciiiiiiii infiniment <3

    Reply
    1. sherazade

      Mille merci chère jasmin pour ton message, et je suis désolée pour ma réponse super tardive, je ne sais pas pourquoi je n’ai pas vu ton message.
      Alors comme on dit il n’est jamais trop tard pour bien faire, n’est ce pas hihihi;-)

      pour la pâte de date maison, oui tu cuit à la vapeur, tu n’as pas besoin d’éplucher. L’ajout des graines de sésames légèrement torréfiées donne un excellent gout. Mon j’ajoute un peu de smen, et de miel ou de confiture à cette pâte pour qu’elle se travail bien et qu’elle reste moelleuse,

      ne t’inquiète pas elle ne va pas bruler, amis bon quand tu frit, tu chauffe l’huile mais après tu baisse le feu pour laisser le temps à des makrouts pour bien curie sans bruler justement
      pour la semoule si tu la trouve vraiment grosse prend la moyenne, c’est vrai que d’une marque à une autre on peut se trouver avec des calibres très différents

      voilà ma chère dis moi si j’ai répondu à toutes tes questions ??
      et désolées encore une fois pour le retard, bisous

      Reply
  68. Hayate

    très bonne recette mais pourquoi la farine? et bonne idée pour le décor avec la pince du nakache ! merci beaucoup

    Reply
    1. sherazade

      La farine donne un tres bon fondant et permet de travailler facilement la pate et la garantie qu’elle ne vapas s’effriter à la cuisson
      teste et tu verra c’est un delice

      Reply
  69. chahinez

    c’est super bon merciiiiii

    Reply
    1. sherazade

      De rien chahinaz, merci pour ton message, bisous

      Reply
  70. sherazade

    merci amina, bisous

    Reply
  71. sherazade

    avec plaisir, bisous

    Reply
  72. Njt

    Bonsoir,
    si on n’a pas de smen, on procède comment?
    Merci de votre retour
    Njt

    Reply
    1. sherazade

      et bien , on le fait à la maison, c’est super simple. J’ai pas publié la recette encore, je le ferai tres prochainement, bonne soirée

      Reply
  73. Marie Francoise

    Je vais essayer, j’adore les makrouts!!
    Quel miel faut il utiliser?
    Merci
    MF

    Reply
    1. sherazade

      tu va voir, c’est un pure delice ce makrout. Le miel que j’achète c’est le miel premier prix à auchan, il fait très bien l’affaire,
      dis moi quand tu teste, bisous

      Reply
  74. Pounchki

    De jolies gourmandises !! bisous et bon dimanche 🙂

    Reply
    1. sherazade

      merci ma chère, bisous

      Reply
    1. sherazade

      c’est tellement bon, je t’aurai invité avec plaisir, bisous

      Reply
  75. salima

    je mets ta recette tout de suite dans mes favoris ! ta version de cette recette est superbe !

    Reply
    1. sherazade

      et dis moi quand tu la teste , tu verra le resultat est sublime, bisous

      Reply
  76. Messergaster

    Toujours de très belles réalisations par chez toi!

    Reply
  77. Loulou

    dis tu veux pas venir les faire avec moi lol !!
    bisous

    Reply
    1. sherazade

      je t’inviterai avec plaisir, dis à chaque fois je me dis je vais te poser la question, tu vie où exactement ??

      Reply
  78. Loubar

    Bravo c’est tellement superbes tes petites oeuvres d’art que j’aurais de la peine à les manger tellement c’est joli. J’adore tes presentations elles sont magnifiques de bon gout et d’une infinite elegance.

    Merci de nous faire partager tes p’tites merveilles.
    Bon weekend !
    Lou

    Reply
    1. sherazade

      mille merci pour ton gentil commentaire, au plaisir de te relire, bisous

      Reply
  79. Maryse & Cocotte

    en tous cas, ça donne terriblement envie d’essayer ! ils sont superbement gourmands ! mais peut-on utiliser le la moyenne à la place de la grosse et peut-on les faire cuire au four à la place d’un bain d’huile ? Merci !

    Reply
    1. sherazade

      je prefert la grosse mais tu peux prendre la moyenne par defaut, bisous

      Reply
  80. corinnette

    chouette mais j’avoue que mes préférés sont les baklawas

    Reply
    1. sherazade

      chacun ses gouts, hiihihih

      Reply
  81. la nonna

    ta façon de les faire me plait beaucoup hopppp en favoris, merci

    Reply
    1. sherazade

      il est super, il faut le tester, bonne soirée, bisous

      Reply
  82. gridelle

    j’adore ça! merci pour cette recette qui a en effet l’air très simple à réaliser!

    Reply
    1. sherazade

      merci , bonne soirée bisous

      Reply

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