Galette de pommes de terre – thon / maakouda au thon
Quelques pommes de terre dans le bac à légumes, une boite de thon, persil, ail et œuf pour ramasser et voilà une délicieuse variante de maakouda pour changer de la classique et de celle avec du fromage.
Les maakouda sont bons et permettent de recycler des restes, hmmm.
Pendant le mois de ramadan, elle fait partie des classiques comme les bricks et boureks,
C’est soit l’un ou l’autre pour accompagner une bonne harira ou chorba.
On se régale à chaque fois quelque soit la variante, comme pour ici avec le surimi que mes enfants adorent.
Ce classique de la cuisine algérienne est une recette économique.
Cette fois ci pour changer, j’ai utilisé des corn-flakes pour la panure, qui donne un excellent croustillant.
Vous pouvez tout de même utiliser la chapelure ou même de la farine.
La maakouda est vraiment simple mais peut poser problème, elle risque de s’ouvrir à la cuisson.
Prenez le soin de prendre de vielles pommes de terre et d’utiliser une huile neuve et bien chaude.
Le fait d’utiliser la panure limite ce risque.
C’est rare que cela arrive mais je préfère vous prévenir afin que vous réussissiez à coup sur 😆
Si vous le souhaitez, vous pouvez très bien farcir les pommes de terre au fromage, c’est trop bon aussi 😉

- 500 g de pommes de terre
- 1 boite de thon au naturel
- 1 œuf
- 1 petite botte de persil
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- Curcuma
- 1 œuf
- Corn flakes mixés finement
- Lavez et épluchez les pommes de terre
- Mettez à cuire dans un grand volume d'eau bouillante
- Quand les pommes de terre sont cuites
- Egouttez bien
- Mettez dans un moulin à légumes ou écrasez avec un presse purée
- Egouttez le thon et émiettez-le bien
- Ajoutez le thon à la pommes de terre
- Salez, poivrez
- Ajoutez le curcuma
- Ajoutez la gousse d'ail hachée et le persil ciselé finement
- Ajoutez l’œuf battu et mélangez bien
- Façonnez des petites galettes
- Dans deux assiettes, dans l'une, mettez l’œuf battu et dans l'autre, les cornf lakes mixés ou la chapelure
- Chauffez l'huile bien propre dans une poêle
- Plongez les galettes panées dans l'huile
- Faites cuire de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre
Mettez à cuire dans un grand volume d’eau bouillante
Quand les pommes de terre sont cuites
Egouttez bien
Mettez dans un moulin à légumes ou écrasez avec un presse purée
Egouttez le thon et émiettez-le bien
Ajoutez le thon aux pommes de terre
Salez, poivrez et ajoutez le curcuma
Ajoutez la gousse d’ail hachée et le persil ciselé finement
Ajoutez l’oeuf battu et mélangez bien
Façonnez des petites galettes
Dans deux assiettes, dans l’une, mettez l’oeuf battu et dans l’autre, les cornflakes mixés ou la chapelure
Chauffez l’huile bien propre dans une poêle
Plongez les galettes panées dans l’huile
Faites cuire de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée
ramadan 2015, ramadan , Algériethon , pommes de terre maroc , tunisie
25 Comments
Chiraz Mokhtari
même s’accompagner avec el mechwiya de poivron
Souhila Mansour
j adoreeeeeeee
Amina Bradii
Je vais tester mmmm
Fifi Menak
À tester ma chère Fatma !
Yasmine Derrouiche
Benghanem Wafa Derrouiche miam
Oum Madjed
J’adore juste que je ne la réussie pas car ca s’effrite quand je mets dans l’huile pour frire du coup je la mets au four et ca n’a pas le même goût.
Les joyaux de sherazade
essaie cette recette et donne moi des nouvelles ?!
Wahiba Lakehal Zebair
Mmmm je kife maakouda
Naïma Hideur
Oum Asma
Oum Asma
Des ke g des oeuf jvai essayer sa doi etre bon
Naïma Hideur
Oum Asma moi aussi je vais le faire
Oum Asma
Tu me montrera hein 😉
Samia Smirani
un délice je vous le conseil (y)
Daly Dalia
hâte d’essayer cette recette
mercii
Ferial Fifi
que de bonne chose merci
Les joyaux de sherazade
bessaha avec plaisir
Nacima Dgb
Mmmmm pas facile de regarder ça lorsque nous sommes au bureau 🙂
Les joyaux de sherazade
dur dur
Rosa la Blande
kifech derti ma3kouda merci
Amka Ds
mmmm,on appelle ça « 3jiyjatt » à Alger….ça doit être bon ,j’en ai jamais fait avec du thon,a essayer inchallah,merci ma belle
Les joyaux de sherazade
tu devrais ma belle inchalah bessaha
Amka Ds
Yesselmek ??
Nourre Lumiere
Les miens ne sont pas aussi beaux que les tiens mais c’est bon
Fatima Ahmed
Bonne nuit a vous aussi
salima
mes enfants adorent avec du thon ! bises et saha ftorek