Maakouda au thon - Les Joyaux de Sherazade

Maakouda au thon

maakouda au thon

Galette de pommes de terre – thon / maakouda au thon

Quelques pommes de terre dans le bac à légumes, une boite de thon, persil, ail et œuf pour ramasser et voilà une délicieuse variante de maakouda pour changer de la classique et de celle avec du fromage.
Les maakouda sont bons et permettent de recycler des restes, hmmm.
Pendant le mois de ramadan, elle fait partie des classiques comme les bricks et boureks,
C’est soit l’un ou l’autre pour accompagner une bonne harira ou chorba.
On se régale à chaque fois quelque soit la variante, comme pour ici avec le surimi que mes enfants adorent.

Ce classique de la cuisine algérienne est une recette économique.
Cette fois ci pour changer, j’ai utilisé des corn-flakes pour la panure, qui donne un excellent croustillant.
Vous pouvez tout de même utiliser la chapelure ou même de la farine.
La maakouda est vraiment simple mais peut poser problème, elle risque de s’ouvrir à la cuisson.
Prenez le soin de prendre de vielles pommes de terre et d’utiliser une huile neuve et bien chaude.
Le fait d’utiliser la panure limite ce risque.
C’est rare que cela arrive mais je préfère vous prévenir afin que vous réussissiez à coup sur 😆

Si vous le souhaitez, vous pouvez très bien farcir les pommes de terre au fromage, c’est trop bon aussi 😉

maakouda au thon

Maakouda au thon

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: entrée

Cuisine: algérienne

temps de préparation: 20 mins

temps de cuisson: 10 mins

le temps total: 30 mins

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Ingredients

500 g de pommes de terre
1 boite de thon au naturel
1 œuf
1 petite botte de persil
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Curcuma

Pour la panure:

1 œuf
Corn flakes mixés finement

Instructions

Lavez et épluchez les pommes de terre
Mettez à cuire dans un grand volume d'eau bouillante
Quand les pommes de terre sont cuites
Egouttez bien
Mettez dans un moulin à légumes ou écrasez avec un presse purée
Egouttez le thon et émiettez-le bien
Ajoutez le thon à la pommes de terre
Salez, poivrez
Ajoutez le curcuma
Ajoutez la gousse d'ail hachée et le persil ciselé finement
Ajoutez l’œuf battu et mélangez bien
Façonnez des petites galettes
Dans deux assiettes, dans l'une, mettez l’œuf battu et dans l'autre, les cornf lakes mixés ou la chapelure
Chauffez l'huile bien propre dans une poêle
Plongez les galettes panées dans l'huile
Faites cuire de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée

Notes

servez vos maalouda avec une bonne chorba ou harira, ou juste une bonne salade c'est super bon

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maakouda au thon

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre
Mettez à cuire dans un grand volume d’eau bouillante
Quand les pommes de terre sont cuites
Egouttez bien
Mettez dans un moulin à légumes ou écrasez avec un presse purée
Egouttez le thon et émiettez-le bien
Ajoutez le thon aux pommes de terre
Salez, poivrez et ajoutez le curcuma
Ajoutez la gousse d’ail hachée et le persil ciselé finement
Ajoutez l’oeuf battu et mélangez bien
Façonnez des petites galettes
Dans deux assiettes, dans l’une, mettez l’oeuf battu et dans l’autre, les cornflakes mixés ou la chapelure
Chauffez l’huile bien propre dans une poêle
Plongez les galettes panées dans l’huile
Faites cuire de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée

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