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Chorba frik

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Voilà la recette de la délicieuse chorba frik   شربة فريك   , la soupe traditionnelle algérienne par excellence. Chorba frik ou

jari  , est une soupe à base de blé concassé el frik, d’où son nom et très parfumée aux herbes : cèleri , coriandre et menthe. Une recette très simple et bien appréciée pendant le mois de ramadan.

La chorba frik est simple et elle se réalise avec peu d’ingrédients pour laisser le frik exprimé toute la puissance de ses saveurs.

C’est un pure régal servie avec des boureks viande hachée, poulet, fruit de mer ou autre, elle constitue la soupe pas excellence du mois sacré surtout dans l’ouest algérien.

En France on peut la trouver dans les épiceries maghrébines

 

Chorba frik

Chorba frik

 

Chorba frik
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: soupe
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • Viande de mouton
  • Un oignon
  • Un bouquet de cèleri, coriandre
  • Un peu de pois chiche
  • De l’huile
  • 2 tomates mixées
  • ½ cuillère de concentré de tomate
  • ½ tasse de blé dur concassé(frik)
  • Menthe séchée (facultatif)
  • De l’eau
Instructions
  1. Mixer l’oignon avec les herbes
  2. Faite revenir dans l’huile
  3. Ajouter la viande
  4. Ajouter tomate et concentré de tomate
  5. Sel , poivre et laisser mijoter
  6. Ajouter les pois chiches
  7. Couvrir d’eau et laisser cuire à petit feu
  8. Quand la viande commence à devenir tendre ,ajouter le frik
  9. Laisser cuire
  10. Servir avec un peu de coriandre et de la menthe séchée
 

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Chorba frik

Chorba frik

 

Voilà une autre façon aussi délicieuse pour réaliser la chorba frik

 

chorba frik, jari, cuisine algérienne

 

 

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ramadhan, tunisie

 

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88 commentaires

  1. Pingback: Feuilles de brik maison - Les joyaux de sherazade : Recettes de cuisine algerienne et de monde.

  2. Pingback: Boureks laadjine à la dinde / Empanadas à la dinde - Les joyaux de sherazade : Recettes de cuisine algerienne et de monde.

  3. Moi je préfère chorbet el mermez(du blé concassé )puis vient chorbet el frik ,puis chorba beida ainsi en dernier chorbet vermissel avec de la mente sèche c’est la préférence de mon mari cette dernière .

  4. Moi je préfère chorbet el mermez(du blé concassé )puis vient chorbet el frik ,puis chorba beida ainsi en dernier chorbet vermissel avec de la mente sèche c’est la préférence de mon mari cette dernière .

  5. Oui… Naima El Kadiri.je suis de ton avis…pour moi c est 30 jours de HRIRA…j ai essayé une fois de faire chorba un jour de ramadan. ..le lendemain khrt hayati….il me manquait quelque chose. .j etais pas bien. .j avais l impression que je n avais ruen mange la veille
    Ps dwaz.(.c est un ragout de pommes de terre. ..)

  6. Ah ça c la spécialité de chez nous Alger pas meilleur mais j’en cherche pour me ramadan en France mais a chaire fois que je demande on me dit au on connait pas lol heureusement qu’il y a AIRDIS lol

  7. Ah ça c la spécialité de chez nous Alger pas meilleur mais j’en cherche pour me ramadan en France mais a chaire fois que je demande on me dit au on connait pas lol heureusement qu’il y a AIRDIS lol

  8. Etant marocaine d’origine je prefere la harira, par contre la chorba j’aime pas trop je trouve ça trop liquide et j’ai l’impression de boire du dwaz (pour celles qui savent ce que cest^^).

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