Sherazade Laoudedj

La levure Lesaffre garantie 100% halal

La levure Lesaffre, une histoire d’amour et de confiance, interview exclusive 

Un adage dit que la vie est faite de rencontres.
Je confirme volontiers mais avant de vous en dire plus, revenons sur les motivations qui ont créé les conditions de cette rencontre.
Suite à la polémique qui a enflé sur les réseaux sociaux au sujet de la marque Saf Instant et de l’utilisation d’un émulsifiant d’origine animale et non halal, j’ai été choquée.
Cette marque a accompagné plusieurs générations dans ma propre famille.
Je ne connaissais qu’elle.
A un point que pour moi, lorsque l’on parlait de levure, c’était forcément Saf-instant.
Il se trouve que j’habite dans la région lilloise et que le siège social de la marque Saf-instant y est également.
A vrai dire, le siège est à une dizaine de kilomètres de mon domicile.
Je suis entrée en contact avec l’entreprise qui m’a ouverte ses portes.
J’ai rencontré de grands professionnels, disponibles et passionnés par leurs métiers.
J’ai décelé, en échangeant avec eux, qu’ils sont fiers d’appartenir à cette entreprise et adhérent complètement à ses valeurs et sa philosophie.
J’ai pu, personnellement, vérifier que cette rumeur était infondée.
Mes interlocuteurs m’ont apporté la preuve de leur bonne foi et du respect des contraintes liées à la consommation des musulmans.
Je suis attachée à cette marque et il me semble important et nécessaire de rétablir la vérité la concernant.
D’où ma démarche de remonter à la source pour bien comprendre leur approche, leurs procédés et par conséquent de me faire une opinion éclairée.

Vous trouverez une interview réalisée auprès du Directeur Général de Saf-Instant en Algérie.
Je suis sûre qu’elle vous apportera des éclaircissements, dissipera les doutes que vous auriez et que vous en serez de fervents promoteurs, une fois convaincu.

Je déteste la « hogra » et toutes ses formes d’injustices.
Je m’emploierai toujours à lutter contre et le monde digital nous donne ce moyen de nous exprimer et de lutter avec efficacité.

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La levure Lesaffre garantie 100% halal
La levure Lesaffre garantie 100% halal

 

 

Interview de Mr Amandio Afonso, DG de la filiale Saf Algérie du groupe Lesaffre

Bonjour Monsieur Afonso, je vous remercie de nous recevoir. Pouvez‐vous vous présenter à nos lecteurs et lectrices ?

Je suis en charge du marché Algérien de la Société Industrielle Lesaffre qui commercialise la marque Saf‐instant bien connue en Algérie.
Cela fait environ huit ans que j’exerce en Algérie, pays pour lequel j’éprouve une affection toute particulière.
Je dis souvent : « La première fois que vous viendrez, ce sera pour l’Algérie… La seconde sera pour les Algériens ! ».

Pouvez‐vous nous parler des produits que vous commercialisez ?

Nous commercialisons la levure Saf‐instant sous différents conditionnements. De 500g à 10kg pour les artisans boulangers et les industriels de la panification, et en 125 g auprès des particuliers qui fabriquent leurs propres pains, brioches ou toute autre gourmandise.
Pour ces derniers, et notamment la jeune génération qui a moins de temps à consacrer à la cuisine, nous proposons d’ailleurs depuis peu des préparations prêtes à l’emploi et simples d’usages : Saf‐instant mixes.

Depuis combien de temps Saf‐instant existe en Algérie ?

La marque Saf‐instant est en Algérie depuis près de 40 ans !
Celle qui a commencé à utiliser la levure Saf‐instant à cette époque voit aujourd’hui sa petite‐fille ‐ voire son arrière‐petite‐fille ‐l’utiliser.
C’est une longue histoire d’amour qui n’est pas prête de s’éteindre !
C’est comme si les consommateurs s’étaient appropriés la marque pour en faire un secret qui ne se partage qu’entre les membres de la famille… et nous sommes extrêmement honorés de cette confiance qui se transmet de génération en génération.

Que représente le marché algérien pour votre entreprise ?

L’Algérie occupe une place toute particulière.
C’est le premier pays à avoir adopté notre levure Saf‐ instant au début des années 80 !
Nous sommes d’ailleurs très honorés que les Algériens la plébiscitent autant.
Nous ne pouvons que les remercier et faire en sorte d’être dignes de la confiance qui nous est accordée.

Les Algériens sont de grands consommateurs de pains sous différentes formes : la baguette, le matlouh, la kesra…
Ils sont aussi très imaginatifs sur les modes de dégustation.
D’ailleurs, j’avoue avoir petit faible pour cette recette pourtant facile : vous découpez une tranche de matlouh, la parsemer de tomate émiettée et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olives algérienne… C’est simple mais c’est un pur bonheur !

L’Algérie est aussi une terre de tradition boulangère. Et nous en sommes de fervents défenseurs. Avec le syndicat algérien des boulangers, nous avons sponsorisé à plusieurs reprises une équipe de boulangers algériens lors de différentes compétitions internationales.
La dernière ayant eu lieu en Turquie en Avril 2015 dans le cadre des sélections pour la coupe du monde de la boulangerie.
L’Algérie s’est très bien illustrée mais elle a, hélas, échoué tout près du podium malgré un parcours remarquable.

Quelles sont pour vous les valeurs de la marque ? Pouvez‐vous nous livrer quelques traits de votre ADN d’entreprise ?

Pour qu’une marque dure dans le temps, ses valeurs doivent être fidèles à celles de l’entreprise qui la fabrique.
Pour nous, ces valeurs sont : Offrir une excellente Qualité, Organiser une forte Proximité avec nos clients en garantissant la disponibilité et la sécurité sans faille de nos produits, Transmettre nos savoir‐faire et innovations, Respecter les autres et Etre Intègres.
Ce sont d’ailleurs les mêmes dans notre société depuis sa création en 1853 ! Et tous nos collaborateurs partagent ces valeurs, quel que soit le pays dans lequel ils se trouvent.

Il y a quelques semaines, une information a provoqué de vives réactions sur la toile. Pouvez‐vous revenir sur cet épisode et nous livrer votre position ?

Au tout début, nous n’avons pas compris ce qui était reproché à Saf‐instant, produit du quotidien en Algérie depuis de nombreuses décennies.
Puis, rapidement, nous avons identifié que, comme d’autres entreprises du domaine agro‐alimentaire, on nous interrogeait sur la composition de notre produit.
Nous nous sommes tout simplement dit qu’il fallait lever ces interrogations, apporter des réponses claires aux utilisateurs et consommateurs, sans alimenter de conflits et sans nier la vérité.

La levure Lesaffre garantie 100% halal

La question qui était posée était simple : qu’est‐ce que l’additif alimentaire E 491 ? Est‐il d’origine animale ou végétale ?

La réponse est toute aussi simple : l’additif E 491 est le Monostéarate de sorbitane.
C’est un émulsifiant absolument incontournable dans la production de levure sèche instantanée.
Il est utilisé par tous les industriels de ce secteur dans le monde.
Sa fonction est de protéger les cellules de levure lors du processus de séchage.
Cet additif peut être soit d’origine animale, soit d’origine végétale.
C’est donc au fabricant de choisir. Notre politique est extrêmement claire et transparente : nous garantissons que nous utilisons exclusivement du E 491 d’origine végétale dans tous nos produits de levure sèche en Algérie, en France et dans tous les autres pays dans lequel elle est commercialisée.
Nos bonnes pratiques industrielles sont certifiées Halal par un organisme reconnu et indépendant. En Algérie, vous pouvez retrouver le logo apposé sur chacun de nos sachets.

Nous avons été sollicités par l’APOCE ‐ l’association algérienne de protection et orientation du consommateur, et son environnement ‐ à qui nous avons ouvert nos portes et montré toutes les attestations qui démontrent notre plus profond respect de la confession musulmane.
Cette organisation a même réalisé, de sa propre initiative, auprès d’un laboratoire neutre allemand, des analyses ADN pour vérifier si notre levure contenait des traces animales et plus spécifiquement d’origine porcine. Les résultats ont montré qu’il n’y avait aucune trace d’ADN animal.

Il faut savoir que nous ne faisons aucun compromis sur la qualité de nos produits.
Pour nous, la définition du mot qualité ne se limite pas uniquement à la dimension technique et aux modalités d’utilisation.
Elle doit impérativement englober la dimension confessionnelle des utilisateurs et consommateurs de nos produits.
C’est un principe de base auquel nous ne dérogerons jamais. C’est une question de respect.

Quels sont les messages que vous pouvez transmettre à l’utilisatrice algérienne ?

Nous nous apercevons que Saf‐instant est une marque du quotidien.
Elle est complice des instants précieux de la ménagère auprès des siens.
Elle concourt aux moments de partage à la fois des traditions mais aussi des innovations culinaires ! Il y a mille façons de faire du pain…
Nous serions donc très heureux d’aider à favoriser l’échange de trucs et astuces car cela pourrait être utile à d’autres utilisateurs.

Un dernier mot ?

Même si nous sommes présents dans les cuisines algériennes depuis des générations, nous avons encore beaucoup de choses à apporter pour entretenir la flamme qui nous unit.
Le meilleur est à venir, alors restez à l’écoute !

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129 réponses

  1. La levure peut bien être halal, dès qu’on en met de l’alcool se forme, c’est un processus naturel. Les bactéries produisent de l’alcool. Le pain subit une fermentation dite « fermentation alcoolique ». On en trouve aussi quand les fruits mûrissent, au point que les insectes qui s’en nourrissent deviennent soûls, on en trouve plus ou moins dans toutes les formes de fermentations, comme le lait fermenté.

    1. Bonjour,

      Merci pour toutes ces précieuses informations.
      Oui, si le processus il n’y a pas de mal à cela car cela ne dépend pas de l’homme.
      Mais quand on insinue que de l’alcool pur fait partie des ingrédients, ce n’est plus du tout la même chose.
      C’est pour cette raison que je souhaitais en avoir le coeur net et frapper à la source.
      En merci

    1. wa 3aleykoum salam

      Je suis touchée par votre message.
      Je pense qu’il est tout à fait normal de remettre les choses à leur place.
      Il est du devoir de chacun de vérifier les rumeurs et surtout leurs origines…
      Aamiine wa iyyak

  2. Je n’ai jamais cru ce qu’on a raconté sur cette levure c’est un produit qu’on connaît depuis de longues années et je pense que tout ce qu’on raconte est de la pure jalousie

  3. merci d’avoir confirmé que c’est hallah moi personnelement quand j’ai lu la pulication dans ils ont dit que c’est pas hallah a aucun moment j’ai crue a ça , comme tu la déja dit ma mére utilisé cette levure et moi mes soeur on l’utilise toujours merci a toi et merci au directeur de Saf pour ce bon produit

  4. Vous venez de me convaincre et je vous félicite pour l’éclaircissement que vous venez de nous donner au sujet de la levuresaf-instant qui est soit disant haram !!! Je suis soulagée car depuis l’annonce faite à la tele je l’ai plus utilisée . un grand merci chère sherazade

  5. Merci pr cet article a mon avis c’etait une propagonde voulu par certains pr boycoter cette marque de levure neanmoins si ns controleurs faisaient leurs travail correctement ils doivent bien vérifier ce qui rentrent a notre pays ds la nouvelle tendances des supérettes (chocolats galettes etc….) on doit prendre l’article le lire mais quel langue spanish deutch turk ou…… Donc allah yadi

  6. oui mais le mot halal devrait figurer sur l emballage, les clients doivent être rassurés.Car le peuple ne fait pas confiance aux contrôles effectuées par nos autorités.C aux fabricants de se plier a nos exigences .Et croyez moi si chikh chamess el dine n avait pas mentionné ce problème ,tout le peuple s’ enficherait et si lui aussi n’avait pas confirmé que la levure était halal tout le monde aurait eu peur de l’acheter.Car le cheikh parle le language des gens du peuple.Ces derniers ne comprendront en rien le discours du directeur de SAF ,ni ce que veut dire ADN .Ils comprennent halal ou harram .cela ne concerne pas que la levure mais ,d’autres produits. Tous les produits qui rentrent normalement en Algerie devrait porter la mention Halal qui doit être établi par une commission de confiance.

    1. ma cheri si meme dans un pays musulman on doit chercher le mot halal, on va vivre dans un monde de psychose, ce que je reproche à chemssou, c’est qu’il n’a pas prit le temps de vérifier avant de lancer la polémique, il a aidé à l’installation d’une marque chinoise bas de gamme, plus ce que douteuse. allah yehdina

    2. moi je ne défend pas chemsou et je suis même contre sa façon de faire les fatawa,mais je dis que le peuple l’écoute parce qu’il parle la langue du peuple ,ce que doit faire l’état et les fabricants.Il faut descendre au niveau des gens et connaitre leurs préoccupations et leurs besoins pour gagner leur confiance.

    3. par contre ,je suis pas d’accord sur le fait de dire que chercher à comprendre la composition de ce que l’on manger c rentrer dans une psychose.Car les plus grands des nutritionnistes disent qu’il faut lire les emballages et connaitre les ingrédients.

  7. je salue au passage votre prestance sur Samira TV et sachez que vous avez apporté une immense touche … j’adore vos coiffures et votre bonne humeur tout le temps!!! bon courage Mme !!!

  8. Merci sherazade pour cette éclaircissement moi je n ai pas cru je fait mon pain avec depuis des années je sais que sa nous a choqué au moment mais après bien réfléchi on c est demandé que se devait être un sabotage encore merci

    1. quelle analyse qui confirme ça ??,; un laboratoire indépendant a fait des analyses, et l’émulsifiant est d’origine végétal. je ferai un direct de l’usine de la marque prochainement et je vous monterai le certificat. Je ne témoigne pas ma chère, si je ne suis pas sure, je ne vais pas prendre denoube ala rakabti

    2. je mange aussi halal, donc si c’était pas le cas j’aurai arrête de le faire. par contre je dénonce la nouvelle marque qui s’est installé sur le marché , bas de gamme et bas marché, là oui je me pause la question, pour proposer la levure à un prix si bas, ça ne peux être que d’origine porcine, comme le coup de production est bas, ils arrivent à vendre le produit à des prix des bas. je reviendrai avec plus de détails,

    3. mercie d,avoir pris le probleme au serieux mais toujours inquiete halal ou haram mais je serais trés contente de discuter en direct de l,usine pour convaincre le peuple algerien que ce sont que des rumeurs pour nous rassurer contunuez comme ca vous etes vraiment galente bcps de succée

  9. Je n’ai jamais cru à cette intox largement diffusée à la télé et sur les réseaux sociaux !!! C’est un produit phare de notre cuisine il ne pouvait pas être Haram sans que personne ne s’en soit inquiète depuis le temps!!!!!

  10. merci sherazade pour cet eclaircissement pour vous dire je n’ai pas cru du tout a cette rumeur cela fait belle lurette que j’utilise la levure saf instant dans tout ya eu aucun probleme!!! la levurre saf-instant ça fait des années que la famille algerienne l’utilise pourquoi maintenant cette rumeur par un imam en plus ce n’est pas son domaine.allah yehdih il a du faire plaisir a qq.

    1. tres chères, les incultes qui ont répondue ces rumeurs n’aspirent qu’a diviser et abrutir notre société, voila pourquoi il faut s’assurer et vérifier le bien fondé de tous dires! c’est une excellente chose que de leur renvoyer leur mensonges a la figure 😉

  11. Pure propagande vu la chaîne qui a diffusé l’intox j’ai jamais cru
    Maintenant il a demandé de boycotter les marques chinoises c’est presque un chantage indirectement à ces organismes heureusement l’association des consommateurs à fait son travail sinon ça sera pris pour de la promotion du d’autres médias défendait le fournisseur

    1. Asma Boukerb Cheikh Chemsou nous fait tous rire mais on ne plaisante pas avec le licite et l’illicite (hallal et haram). Les spécialistes en théologie, même les plus tolerants , rejettent certaines de ses positions entr’autre celle-ci. A

    2. C’est sur et je le défend pas sur ce point d’ailleurs je l’ai dis et je l’aime bien pzsk il est rigolo dans sa façon de répondre dès fois et il n’a pas tord tout le temps mais ce n’est pas son rôle de juger sans preuve mais ça a permis de lever le doute et de faire une publicité gratuite à la marque

  12. Merci d’avoir pris la peine de vérifier pour nous.
    Au début de la divulgation de la rumeur, je n’ai pas voulu y croire, car convaincue qu’il y avait intérêt la dessous, une autre marque voulant se placer sur le marché algérien sans doute.
    El hamdoulillah mon instinct a eu raison, c’est un produit que j’utilise depuis toujours et qui me donne entière satisfaction.
    grosses bises !

    1. Je suis heureuse d’avoir pris cette initiative afin que la vérité se sache.
      Il est très important de vérifier toutes les rumeurs… car elles peuvent avoir un impact très néfaste pour tout le monde.
      Merci pour ton témoignage concernant la marque.
      Bises

  13. depuis le début j’ai pas donner trop d’importance a se sujet ou bien ses rumeur car d’un coté c pas logique … c pas tous se qu’n lis dans le net est vrai sur tous sur facebook je crois jamais au chose qu’on poste sur facebook car je sais très bien que c juste des gents qui ‘on rien a faire que de mètre des chose pour avoir des likes …. et la vous confirmer bien ma logique merci madame ^_^

    1. Ce que je n ai pas compris c est qu’un imame va attaquer un produit qu’on utilise depuis des dizaines d années parce que il a eu un foute. Cette imame n a jamais prit la peine d aller demander à la source et se renseigner . Et J ai vu une autre video a lui oū il se ventait que les ventes de la marque ont chuté après sa rumeur et que son appel à eu échos, allah yehdina

  14. Bonjour,
    Je vous remercie pour ces informations et surtout d’avoir pris l’initiative d’aller vérifier sur site. Personnellement, je n’avais pas connaissance de cette rumeur mais je trouve courageux quand les gens agissent au lieu de subir!
    Merci pour vos belles recettes…
    Cordialement.

    1. Bonjour,

      Cette initiative était nécessaire car c’est une levure est très répandue en Algérie…
      Toutes les ménagères l’utilisent… on la trouve partout dans les épiceries…
      Merci à vous…

  15. Bonjour, merci pour cette information et d’avoir pris l’initiative d’aller vérifier sur site. Je trouve que vous avez bien fait pour vous et pour vos lecteurs (personnellement je n’en avais pas entendu parler).
    Merci pour vos recettes qui nous relient avec notre pays d’origine .
    Cordialement
    Farez

  16. Pour ma part vous devriez vous limiter à votre rôle de bloggeuse et non imposer votre avis.
    Libre à la cuisinière de se faire sa propre opinion avec tous les éléments dont elle dispose.
    Bien à vous

    1. bonjour d’abord, c’est mon rôle aussi d’établir la vérité et de démonter un grand mensonges
      la plus part des amis lectrices étaient dans le doute,elles qui ont toujours utilisées cette marque depuis des génération
      donc c’est min role d’aller vérifier cette information
      et cette espace c’est le mien, et j’ai le droit de mettre mon avis et les appréciations
      bonne journée

  17. Merci beaucoup
    C est la levure que j utilise en plus;)
    Bien que je n ai pas eu part de cette polémique maintenant grâce à ce témoignage je serai à quoi m en tenir si j entend des mensonges sur cette levure
    Encore merci

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