C’est une plante méditerranéenne, aux mutliples usages et vertus.

Chacun connaît bien sûr le thé à la menthe, cette boisson chaude (très chaude!) des peuples du Sahara qui réchauffe les corps en hiver et les hydrate en été.
Il se prépare avec des graines de thé qui viennent souvent d’Asie (Chine), que l’on rince à l’eau chaude d’abord pour en enlever l’amertume.
Puis, on on vide bien cette première eau, on garde les graines de thé dans la théière.
On y ajoute nos feuilles de menthe rincées, puis le sucre en bonne quantité et tant pis pour la ligne, ensuite on arrose entièrement d’eau bouillante.
On passe la théière sur le feu si possible et on remue lentement et délicatement la préparation, pour bien que le thé s’infuse.

Grâce au menthol qu’elle renferme, cette plante est tonifiante et bénéfique pour la digestion et pour dégager les bronches.
Elle apporterait beaucoup de bienfaits contre les migraines et les douleurs musculaires.

Dans la cuisine algérienne, elle s’utilise notamment pour égayer les entrées, dans les soupes en fin de cuisson on ajoute de la menthe séchée  à l’est du pays, et bien sûr dans le thé.

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