La cuisine indienne est délicieuse, riche et variée, à l’image des différents peuples et de l’histoire de ce vaste sous-continent.
Chaque région possède sa propre tradition gastronomique :
Crème, yaourt, ghee(beurre clarifié) et noix prédominent dans le nord.
Piments, noix de coco et huile de noix de coco dans le sud.
Poisson et l’huile de moutarde dans l’est.
Tandis que l’on trouve de nombreux ingrédients étranges dans l’ouest.

Les épices prisées dans tout l’Inde, confèrent à la cuisine de ce pays ses parfums et ses saveurs caractéristiques .

Vous trouverez ici un récapitulatif de ce que je vous déjà ai présenté en recettes indiennes : des plats et des pains.
D’autres recettes suivront.
A bientôt.

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Les recettes indiennes:

Repas facile , tourte à la viande

Tourte épicée à la viande,
Une simple et délicieuse recette indienne.
Cette tourte servie sur un lit de salade peut être un bon plat unique et complet.
La…

Bœuf aux légumes

Du bœuf aux haricots verts et aux poivrons
Un plat unique coloré de la cuisine indienne.
Une recette simple qui mijote pour avoir une viande tendre, bien parfumée, des…

Cheese naan

la première fois que j’ai gouté les naans (nan) au fromage, c’était dans un restaurant pakistanais à Paris.
Qu’il était bon ce pain!!, avec un cœur de…

Chutney à la tomate

 Un bon chutney de tomate.
Une recette super simple.
Les chutneys est une spécialité indienne.
C’est une préparation aigre-douce aux saveurs subtiles avec une note épicée et…

galettes de pommes de terre
farcies

Galettes de pommes de terre farcies
Une savoureuse recette indienne.
Des galettes de pommes de terre connues sous le nom de PETIS.
Ces galettes sont farcies avec une…

Pilons de poulet à l’indienne, curry de poulet

Pilons de poulet à l’indienne, curry de poulet
Il n’existe pas une cuisine indienne mais des cuisines d’une grande variété.
Ce n’est souvent pas dans les restaurants, mais…

Cake salé : cake poulet-curry

Cake salé : cake poulet-curry
Un cake aux saveurs indiennes.
Une recette très simple et rapide, pratique pour utiliser le reste d’un poulet rôti.
La pâte est légèrement relevée au…

Riz au curry cuit à l’indienne

Riz au curry cuit à l’indienne
Le riz est une céréale originaire d’Inde du Nord et de Chine.
Bien que son grain soit généralement consommé tel…

Chapatis (pain indien)

les chapatis sont super simples à faire.
C’est un pain que les familles indiennes préparent tous les jours.
Traditionnellement, ils se préparent avec une farine…

Recette de légumes aux amandes

Un savoureux plat végétarien indien, simple et rapide à faire.
L’ajout du yaourt, vers la fin de cuisson, rend le plat à la fois onctueux et…

Aubergines farcies à l’agneau

Voilà un plat indien complet.
L’agneau haché et les aubergines se marient super bien.
La farce, légèrement épicée, de ce plat attrayant contient…

recette de dorade royale parfumée au épices panch phoran

 Voilà une recette simple et savoureuse pour préparer la daurade royale.
La dorade est parfumée aux…

Poulet biryani 

Poulet biryani au riz et petit pois, bien parfumé au curry.
Un plat indien complet, très savoureux et très facile à réaliser.
Il existe plusieurs façons pour cuisiner le biryani.
Celle-ci est la plus simple.
On aura besoin que du curry en épice.
Ce qui…

Riz anisé, recette de riz
basmati parfumé à l’anis

 Une recette simple et suave.
En utilisant une composition d’épices : anis, cannelle, fenouil, cardamome, coriandre, le gout d’un riz naturellement parfumé sera encore meilleur.
Un riz qui accompagnera parfaitement vos plats de viandes ou de légumes.
Le…

Poulet tandoori

 Envies d’un bon poulet tandoori.
Cette recette vous séduira surement .
Elle est tout simplement excellente.
Une viande très tendre, très parfumée…
Et pour un voyage gustatif au pays du Taj Mahal, servir ce délicieux poulet tandoori avec du riz basmati..

Bon voyage culinaire et à bientôt

Cuisine indienne

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

• Plats
• Entrée
• Pains

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