Je ne sais pas pour vous, mais pour moi les herbes aromatiques tels que : le persil, les coriandre sont indispensable dans ma cuisine.
Ils sont présents à peu près dans tous mes plats.
Leur présence marque particulièrement La cuisine algérienne, maghrébine et méditerranéenne.
Conserver les herbes aromatiques
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On les trouve assez facilement dans les marché où ils sont très frais.
Le prix est très abordable par rapport au supermarché.
Et j’en profite à chaque fois que j’ai l’occasion de faire mon marché pour acheter quelques bottes.
Mais le souci avec ces herbes est qu’elles se conservent très mal.
On peut les congeler, ce qui peut convenir très bien aux soupes et potages, quelques tajines mais dans d’autres recettes, il faut absolument les utiliser frais.
Je vais vous expliquer comment je les conserve pour les garder le plus longtemps possible, frais, bien verts ….
Voilà comment procéder:
Commencer par enlever les feuilles fanées et couper 1 cm de la base des blanches
Trempez dans une grande bassine pleine d’eau froide et quelques gouttes de vinaigre.
Laisser ainsi pendant plusieurs heures
Égoutter les herbes et les sécher
Prendre une grande boite hermétique
Mouiller légèrement deux feuilles de sopalin (papier absorbant) et disposez-les au fond de votre boite
Ranger les branches de persil ou coriandre régulièrement
Disposer en surface deux autres feuilles de sopalin (papier absorbant) légèrement mouillées
Fermez la boite et réserver au réfrigérateur
Elles peuvent se conserver pendant plus de deux semaines
Persil , coriandre
algerie, maroc, tunisie, légumes, tajine, cuisine facile
cuisine vegetarienne
170 Comments
oum amina toudjine
ya3tik sahha toujours au top
sherazade
Oh… je suis vraiment touchée…
C’est très gentil de votre part
Aamiine wa iyyaki ma chère
A bientôt
Anonyme
merci beaucoup pour les idées que vous me donnez
lin nfal
merci beaucoup pour les idées
Perlita Perla
Es que le fait de les trompé plusieurs heures ne leurs fait pas perdre leur valeurs nutritionnelle ?
Lina Lina
c quoi sopalin ? je te remercie de tous
راجية شفاعته
C quoi sopalin?
Anonyme
Papier absorbant !!!!!
sherazade
Bonjour,
Merci de contribuer à aider les personnes en répondant.
C’est vraiment gentil
Mami Nova
ممكن الشرح باللغة العربية
Esabr Miftah El Faraj
Merci beaucoup pour cette très bonne idée
Djamila Benkacimi
Je n’est pas trouver l’astuçe
Samia Alouache
merci c très intéressant
Samia Alouache
c réciproque pour moi
Malika Draoui
Oui je le fais depuis longtemps déjà C est magique
Manina Akilam
Zahra Bouaida Outouya
Danielle Facchin
Merci pour cette info ! car la coriandre se fane très vite !
Malikus Metallaoui
ok je vais le faire merci
Ballmajo Sarah
Nana Parine pour ramadan c’est
Nana Parine
C’est trop bien
Nadia Ennebati
Merci pour l’astuce surtout pour le ramadan!!!
AngelMrmar Maria
Merci pour l’astuce
Mira Seg
Aychou Aychou Aychou
Kahina Iddir Azout
Merci bien
Rose Marie
Madame. Sopalin
Nina Taina
papier absorbant
Rose Marie
Merci madame
Rose Marie
Pardon sapolin
Rose Marie
Je veux bien savoir ce quoi. d’Apollon merci
Roseline Normand
Je fais de la même façon pour les salades vertes.
Roseline Normand
Comme Sherazade pour les herbes : papier absorbant humide dans une boîte en plastique.
Djamila Sahraoui Abdelkebir
Salem walikoum merci pour l’asruce
David Jean
Génial l’astuce !!
sherazade
Ravie que cela vous plaise
Merci pour votre message
David Jean
La Coriandre, c’est un pur délice !! ça me rappelle le Maroc !!
sherazade
Super…
Je suis toujours heureuse que cela évoque de très bons souvenirs.
Pour vous le Maroc… un magnifique pays et une cuisine exceptionnelle
Merci pour votre message
Iya Smain
Merci, je vais essayer l’astuce 😉
sherazade
Super…
J’attends de vos nouvelles
Je vous assure… vous ne serez pas déçue
Merci pour votre message
Mary Assad
Merci pour l’idée
sherazade
Oui, c’est une manière de mieux conserver les herbes afin de les utiliser dans une période plus longue.
Merci à vous pour votre message
Roseline Normand
Les tremper ne détruit pas les vitamines C ?
Sabrina Bina
Ils sont irremplaçable
sherazade
Oui, tout à fait…
Quand ils sont frais… leur arômes embaument toute la pièce
Rien de tel pour une bonne soupe…. ou autre plat…
Merci pour votre message
Coeur Vivant
SVP c’est quoi sopalin
Roseline Normand
Du papier absorbant.
sherazade
Bonjour,
Les herbes doivent être sèches avant de les mettre dans la boîte hermétique.
Seul le papier absorbant est imbibé (légèrement) d’eau.
J’espère avoir répondu à votre attente.
Merci pour votre message
sherazade
Merci d’avoir répondu à sa demande.
C’est très gentil de votre part.
Coeur Vivant
Ahhhhhh merci beaucoup
sherazade
Je la remercie à nouveau dans ce message.
Merciiiiiii
sherazade
on vous a déjà répondu…
Merci à Roseline Normand pour sa réponse…
Donc, c’est bien du papier absorbant
Fatma ArouDou
Vous pouvez nous consacrer une séance sur « Samira TV »merci d’avance .
Ali Attoui
les envelopper dans du papier aluminium et les garder dans le réfrigérateur .c’est testé .
sherazade
Ah… super…
Merci pour le partage..
En plus, c’est testé
C’est vraiment gentil
Encore merci
Anonyme
Merci bcp bne astuce
sherazade
Merci à vous pour votre sympathique message
A bientôt
Mello Nasse
Oui merci je vais essayer car moi aussi je l’ai congele
sherazade
Super…
J’attends de vos nouvelles si vous l’essayer
Merci pour votre message
Katy Nouara
Merci l’ange de cuisine
sherazade
Oh…. je suis flattée
Je suis surtout heureuse de les partager avec vous
Merci pour votre message
Mooza Mazoon
Tess Aadit
Merci fee de la cuisine
sherazade
hihihihi…
Je suis vraiment touchée
Merci pour votre message
Mina Khellaf
Merciiiii
sherazade
Merci pour votre message
C’est vraiment gentil
Coeur Vivant
Merci ma princesse !!!!
sherazade
Je suis touchée
C’est vraiment gentil
Merci
Sihem Meftah Ep Messaoud
Amèel Mhb Ikdal Auressiènne
Sara Siwar Adahab
OUI C EST JUSTE C EST UN CONSEIL DE MA TRES CHERE MERE ALLAH YARHAHA PAREIL POUR LES RAISINS SAUF QU IL FAUT LES GARDER DANS LE PAPIER ALLIMINUM
Nacira Khames
Je les conserve dans le papier aluminium ou bien laver couper au congélateur je fais ça plutôt pendant le ramadan sinon le reste toujours pareil
Feriel Hadri
Meriem Hadri Zahia Azeb
Zakia Mahdi Bouabida
Merci pour le conseil
Alex Zemar
merci! pour la persillade je passe persil avec ail a la moulinette hop dans un pot a confiture et rehop au congel. je l utilise tous les jours je prélève avec une fourchette
Houria Kribi
Je les met dans un torchon un peu mouillé, puis dans un sachet, c’est très utile pour moi
Nourre Lumiere
Merci pour cette astuce très utile
Oum Said Zid
salam alaikoum je conserve la menthe coriande ect ds des bocaux en plastique surtout bien les secher avant de fermer ca se conserve plus 2 semaine
Sabine Ch
Soumia Chibani
Amina Alili
Chez Naima Jasmine Flor Sihem Alili g aimé l’astuce
Oum Safiya Wa Yasmine
Mouima Moumouha
Malika Draoui
Je cautionne
Nanou Nina
Depuis le temps que je cherche comment conservé le persil la coriandre; j’ai essayé toutes les astuce sans résultat merci pour cette méthode ,j
Meriem Halla Bourghoud
Rim Bourghoud
Pauline Longo
Oui moi aussi je les lave dans le vinaigre les hachent et les congèlent comme ça prêt à l’emploi ?
Mraoui Belarbi
Mrrci beaucoups
Shanna Loustic Lhor
Moi je les congèle tout le temps en les coupant avant
Rawane Abden
Merci pour ces précieux conseils
farida
salut, c’est une bonne idées. merci
sherazade
merci pour ton message, tu as testé cette méthode ? bisous
farida
salut, tu est la meilleur
sherazade
mille merci , bisous
hamdi
bsr ton blog est une mine d’or stp je veux la recette de croquet ,et la kemounia et la baklawa avec la pate a filo avec des photos merci bcp et j’attends avec impatience tes recettes wahiba khenchela aures 40.
sherazade
Merci wahiba pour ton message et tes encouragements ,
pour les croquet http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/12/les-croquets-gateau-algerien-sec/
la kemounia c’est bien kebda mchermla non ?? si c’est ça voilà le lienhttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/04/foie-en-sauce-kebda-mchermla/
pour la baklawa, je n’ai proposé encore celle à la pâte à filo, mais je vais la programmer avec une pâte film maison incha allah
mais voilà ce que j’ai déjà http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2014/04/baklawa/
Au plaisir de te relire , bisous
gridelle
merci pour tes « trucs » ma belle!
Malika Bella
Merci pour l’astuce ..!!
Amal Fetouni Ghaddar
Bonjour ma belle,Je fais comme toi Mais Je ne mouille pas le sopalin car Au Liban nous avons un problème d’électricité alors de la buée se forme lors de la coupure de l’électricité sur le couvercle. Pour la soupe, Je congèle Mon Persil et ma coriandre.bonne journée.
Amal Fetouni Ghaddar
Bonjour ma belle,Je fais comme toi Mais Je ne mouille pas le sopalin car Au Liban nous avons un problème d’électricité alors de la buée se forme lors de la coupure de l’électricité sur le couvercle. Pour la soupe, Je congèle Mon Persil et ma coriandre.bonne journée.
Hakima Bouzid
Dans le papier absorbant
Hakima Bouzid
Dans le papier absorbant
Youcef Djawed
Je vais l’essayer merci sherazede
Yasmina Bekkai
je met les herbes aromatiques dans une feuille d’aluminium que je serre fort et je range dans le frigo je prend ce que j’ai besoin et je range de nouveau au frigo et je vous assure que ça reste frais
Rose Benembarek
Moi je les plantais dans mon jardin maintenant que je suis loin de chez moi j’ai le marché juste à deux pas de la maison je les achéte au besoin
Nabila Sahraoui Boukriba
Chez Tupperware ils font des boîtes spéciales pour ça et les légumes et franchement ça conserve bien et ça fait bien propre dans le frigo
Nabila Sahraoui Boukriba
Chez Tupperware ils font des boîtes spéciales pour ça et les légumes et franchement ça conserve bien et ça fait bien propre dans le frigo
Nabila Sahraoui Boukriba
Chez Tupperware ils font des boîtes spéciales pour ça et les légumes et franchement ça conserve bien et ça fait bien propre dans le frigo
Sihem Kara
Je les achetés le plus souvent en surgelés et c nikel
Sihem Kara
Je les achetés le plus souvent en surgelés et c nikel
Sihem Kara
Je les achetés le plus souvent en surgelés et c nikel
Virginie 83
Super astuce que tu donnes là ! Merci shérazade pour le partage
Eco Plumo
papier journal+frigo
Eco Plumo
papier journal+frigo
Bibichette Bee
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Bibichette Bee
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Bibichette Bee
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Bibichette Bee
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Bibichette Bee
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Bibichette Bee
Je viens de lire ton astuce Sherazade, moi qui suis adepte des produits frais, ton astuce me sied!! Merci encore!! 🙂
Bibichette Bee
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Bibichette Bee
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Bibichette Bee
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Bibichette Bee
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Bibichette Bee
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Bibichette Bee
Moi, je coupe très fin et je mets ds des bacs à glaçonc. Mais pour etre honnete avec vous, je prefere m’approvisionner au jour le jour, je pets ds du papier journal ensuite ds un sac de congel, ça tient kelk jours mais c sacré pour moi le frais. Le congelé, c de l’extreme depannage lol
Na Dia
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Na Dia
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Na Dia
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Na Dia
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Na Dia
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Na Dia
Je les met entièrement dans un bol d’eau que je laisse au frigo et je change l’eau tout les 2 jours, elles restent fraîches longtemps
Cirta Augustin
Ds un bocal en verre avec eau ( de 2 jrs,pas celle du robinet) recouvrir le tout d un sachet de congelation, elastiquer à la base direction porte frigo( herbes fraiches 15 jrs) merci maman!
Dany Godard Elkharoubi
je les congèles
Rita Ely
au congélateur pour ma part!!
Abidine Gharbi
pour le ramdhan il vous suffie d’un petit pot de fleur et de semer des graines de coriandre vous aurez de belles plantes dans 60 jour et pourrez en consommé durant tout le mois sacré
Bibichette Bee
, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
Bibichette Bee
, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
Bibichette Bee
, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
Bibichette Bee
, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
Bibichette Bee
, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
Bibichette Bee
, c ske je vais faire, je vais acheter de grands bacs rectangulaires, merci pour le rappel, c une excellente idée!
Thiziri Tizi Ouzou
MERCI ,MOI AUSSI JE VAIS FAIRE PAREIL !
Thiziri Tizi Ouzou
MERCI ,MOI AUSSI JE VAIS FAIRE PAREIL !
Naïma Elgodjam
Pers je les congelé. Je les trie, ensuite je les rince avec de l’eau vinaigrée, les pas na l’essoreuse à salade. Et je le congèle dans une boite en plastique et je m’en sert plusieurs mois.
Musliim du Coeur
alors la technique de mon père nettoyer les herbes et trie le bon et mauvais ensuite il découpe en petit morceaux et fou dans un tupperware et direct au congélateur // habiba
Souhila Messaoudene
moi je lave pas les herbes je nettoie avec un torchon propre et je met dans un sachet en plastique et je met dans le congélateur il reste plus de 15jours dans le congélateur c’est ma chére maman allahyarham qui faisait sa
Djamila Hamdaoui Salama
Je les dispose dans les bacs à glaçons.. c’est très pratique et ça se conserve très bien.
May Délice
Journal et arosé regulierement
Fabienne Roques
Congélateur
Adam Ben Alakma
Tout ce qui est herbes je les mis dans un papier de journaux sa marche tres bin et sa tien pour longtemps
Mimi Belcourt
عندي مشكل بالذات مع لحشيش و المعدنوس بالخف يذبل النعناع
Anissa Mounira Koumas
Très bonnes suggestions!
Mina Zeroual
c quoi ton idée aidé moi ya plein de coriande de persil dans mon petit potage au fait la menthe je les séché sayé
Asma Hhe
Ss mm les coupe !
Asma Hhe
Pr les herbes chez nous aussi on met dans un bocal en verre et au congelo! Ça fonctionne super bien!
Thasekurth Nleqvayel
Au congélateur et dans une boite mais avant je met dabort du papier absorbant en bas et en haut de la boite comme sa elle reste fraiche
Lilou Lilya
Je lave bien les herbes et les sèches très bien ensuite dans une boîte hermétique et ils se conserve longtemps , chez moi au bout de 20 jours je commence à apercevoir les premières feuilles jaune
Khelalef Saida
Je lave je coupe et je met au congélateur dans des boîtes
نجاة أمةالحكيم
نحتفظ بهم في منديل مبلل نوعاما في الثلاجة ونغسلهم عند الاستعمال ..في آخر لحظة
Rhania Rherbaoui
Pour le citron je fait la re7 de citron confit de sherazad justement. C tt simple et pratique
Rhania Rherbaoui
Et frais sa reste tjrs meilleur
Rhania Rherbaoui
Ah merci pour l astuce!! Moi je laver, laisser sécher,couper finement et au congélateur
Alexia Jeremic
je les lave et les seche bien puis au congelateur memepour la menthesa marche super bien
Recette de cuisine facile par Sherazade
au congele ça convient pour les soupes par exemple mais pour assaisonner avec à la dernière minute l’idéal est de les avoir frais
Nabila Said Ben Hassine
et le citron ?
Maryse Marenda
oui faut le laver et couper avant de congeler
Mans Tix
Hi, je suis pas une fille 🙂 mais tout se qui est herbes on le conserve dans un bocal en verre chez nous, son état ne bouge pas, pas comme quand il est conservé dans un sachet
Recette de cuisine facile par Sherazade
ihihi oui je généralise parce qu’on est majoritairement fille, euhhhh en fin je crois . Dans un bocal en verre , tu les conserve jusqu’à combien de temps .??
Mans Tix
loll pas de soucis, max 10j, j’ai vu qui les passent au micro-onde histoire de les sécher
Akila Chacha
merci pour l astuce on a un probleme avec les herbes ifasdou belkhafe je les ranges dans le sachet et au frigo
Bibichette Bee
Jveux pas d’hommes ds ma cuisine, g trop peur qu’on me vole la vedette pask generalement ts ceux qui s’y trouvent chez moi, cuisinent trop bien lol
Bibichette Bee
Jveux pas d’hommes ds ma cuisine, g trop peur qu’on me vole la vedette pask generalement ts ceux qui s’y trouvent chez moi, cuisinent trop bien lol
Bibichette Bee
Jveux pas d’hommes ds ma cuisine, g trop peur qu’on me vole la vedette pask generalement ts ceux qui s’y trouvent chez moi, cuisinent trop bien lol
Bibichette Bee
Jveux pas d’hommes ds ma cuisine, g trop peur qu’on me vole la vedette pask generalement ts ceux qui s’y trouvent chez moi, cuisinent trop bien lol