Aprèsla rechta algéroise, je vous présente aujourd’hui trida, appelée aussi mkartfa ou nwasser, une spécialité de l’est algérien.
Le procédé de la préparation est assez simple, ce sont des pâte très fines, carrées, à base de semouline.
Aujourd’hui, je vous présente le procédé de fabrication d’une bonne trida fait maison.
J’espère que la vidéo est assez claire.
30 min
Rapide
Cuisine algérienne
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Versez la semoule dans un grand récipient en bois (gass3a).
Saupoudrez de sel, puis mouillez avec l’eau en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes.
Pétrissez la pâte ensuite jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et maniable.
Formez des boules de tailles moyennes que vous couvrez, individuellement, avec du film alimentaire
Laissez reposer 2 à 3 heures ou même plus.
Abaissez ces boules au rouleau, en les saupoudrant généreusement de maïzena jusqu’à l’obtention de feuilles très fines, (pour un très bon résultat, utilisez une machine à pâte).
Étalez les bandelettes obtenues sur un linge propre, au fur et à mesure que vous les façonnez , Vous pouvez remettre de la maïzena si vous êtes obligé, les bandelettes les unes sur les autres.
Laissez sécher mais pas trop , il ne faut pas que les feuilles deviennent cassantes.
Munissez vous de ciseaux, découpez des bandelettes de 1 cm de largeur.
Puis, découpez ces bandelettes en carrés de 1 cm.
Laissez sécher encore une fois sur votre linge pendant 1 à 2 jours en fonction de la température que vous avez chez vous.
Conservez, dans un endroit sec, à l’intérieur une boite hermétique.
merci j’aimerais savoir comment faire la sauce de la trida et faut-il cuire à la vapeur trida comme celle de recheta est-ce que c’est le même procédé et merci de me répondre
Bonjour,
Je n’ai plus mangé de trida depuis très longtemps . MERCI pour ton partage. Le repas de vendredi , jour ou mon fils vient à la maison. J’aime que tu donnes des recettes Algériennes. Bonne continuation, bonne réussite.
Selem merci pour cette recette incha allah je vais tester, juste une question sur la conservation. Un bocal en verre ou un tupperwre en plastique peu faire l’affaire ? Ainsi on peu les garder des mois ?
Merci a bientot incha allah
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24 réponses
merci pour le partage ! bises
Bonsoir,
Merci à vous…
C’est toujours un plaisir de vous lire
merci j’aimerais savoir comment faire la sauce de la trida et faut-il cuire à la vapeur trida comme celle de recheta est-ce que c’est le même procédé et merci de me répondre
Bonsoir,
Ci-joint 2 liens de recettes de trida
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/trida-constantinoise/
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/trida-mkartfa-cuisine-algerienne/
Bonjour,
Je n’ai plus mangé de trida depuis très longtemps . MERCI pour ton partage. Le repas de vendredi , jour ou mon fils vient à la maison. J’aime que tu donnes des recettes Algériennes. Bonne continuation, bonne réussite.
Bonjour,
Je suis très touchée
Merci
Slm. Pas mal le fait maison. Ça fait plaisir de vous voir sur samira tv
Salam,
Merci
C’est très gentil
Selem merci pour cette recette incha allah je vais tester, juste une question sur la conservation. Un bocal en verre ou un tupperwre en plastique peu faire l’affaire ? Ainsi on peu les garder des mois ?
Merci a bientot incha allah
comme tu veux quand c’est bien sec ça marche avec les deux et ça se garde longtemps bien sure 😉
au plaisir de te relire et j’attend ton avis , bisous
trida!!!!!!!!!!!!
c’est un plat que j’apprécie beaucoup bravo
bon dimanche
la vidéo m’a donné envie de couscous! pourtant j’en mange pas souvent!
elles sont jolies ces petites pâtes et bien légères
merci pour ta recette
bon week-end ;D
wahouuu quelle patience !!
bravo ma belle !!
j’adore ce plat trida humm un délice bravo du fait maison yatik el saha , bonne soirée
merci pour la recette en vidéo ! biz
Que ça doit être bon! Je suis curieuse! J’aimerais bien tester! Bises!
hummmm j’aime trop trida c’est constantinois, et les photos sont très belles 😉
merci oum marjène, bisous
moi je ne la trouve pas quand je vais en Algerie, je suis de l’ouest, biz
hummm ça donne envie d’en faire !!!sympa !
manue :))
mrci pour cette merveille orientale ! bon weekend, bises
Lou
Une bonne découverte pour moi qui aime les pâtes 🙂 bises