namoura
La namoura, gâteau libanais à la semoule
Une petite virée en Liban cela vous tente ??
Je vous emmène avec moi pour découvrir un dessert ultra gourmand, la namoura.
La succulente namoura à base de semoule, de yaourt et de tahini et parfumée à la fleur d’oranger.
Notre dessert va surement vous rappeler la basboussa et notre kalb el louz.
Un gâteau comme je les aime surtout pendant le mois de ramadan, goûteux, mielleux.
Il se fait habituellement dans un grand plateau pour les découper par la suite en petit losanges.
Mais j’ai opté pour une présentation individuelle dans des mini moules à cakes, et le résultat est parfait.
Cette recette est notre amie Nadia, qui l’a postée sur le groupe les amis de sherazade.
Notre chère amie est la spécialiste de la cuisine libanaise de groupe. Elle partage souvent des recettes aussi gourmandes les unes que les autres.
Si vous souhaitez faire un menu 100% libanais, pensez à un bon mezzé: houmous, baba ghanouj, taboulé, mutabel à la betterave, et la kebbé.
Vous allez en faire des heureux avec un tel menu.
La tahina, vous pouvez la trouver dans les épiceries orientales, ou même en supermarché.
Je la trouve à Auchan dans le rayon maghreb et orientale.
Elle donne un très bon goût à la namoura qui en fait sa particularité.
C’est super bon, pour changer… testez et dites moi ce que vous en pensez 😉
kiss
namoura
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- 400 g de semoule fine ou la moyenne
- 2 pots de yaourt nature
- 170 g de sucre
- 2 c à c de tahina ( j'ai mis 4 c à s de crème de sésame) facultatif
- 3 à 4 c à c de fleur d'oranger
- 1 c à c de bicarbonate
- ⅓ paquet de levure
- 70 g de beurre fondu
- 1 poignet d'amandes
- 3 verres de sucre en poudre
- ½ citron
- 1 c à s de fleur d'oranger
- 2 verres d'eau
- Utilisez le même verre pour mesurer
- Dans un grand saladier, mettez la semoule, les yaourts, le beurre fondu , le sucre, tahina ,fleur d'oranger , le bicarbonate , la levure,
- Mélanger bien , on doit obtenir une pâte moelleuse comme le kelbelouz si elle est trop molle, rajoutez un peu de semoule ,
- J'ai utilisé des mini moules à cakes mais vous pouvez très bien utiliser un grand moule:
- Étalez la pâte dans un moule beurré à 3 ou 4 cm d'épaisseur
- Lissez bien la surface avec la paume de la main un peu humide
- Appuyer légèrement, pas trop pour laisser aérer la pâte,
- A l'aide d'un couteau huilé, formez les losanges ou des carrés ,
- Décorez avec les amandes ou les pignons de pin ,
- Couvrez avec un torchon et laisser reposer 2 h .
- Préchauffer le four à 170°
- Enfournez le gâteaux pendant 25 minutes, namoura doit être dorée mais restée moelleuse .
- Portez tout à l'ébullition , l'eau, le sucre , le citron environ 10 minutes
- Retirez du feu
- Ajoutez la fleur d'oranger et laissez tiédir.
- A la sortie du four, arrosez la namoura avec le sirop
- Laissez reposer dans le four éteint 10 minutes
- Gardez ensuite 3 à 4 h à la température ambiante ,
la namoura
Préparation
Dans un grand saladier, mettez la semoule, les yaourts, le beurre fondu , le sucre ,tahina ,fleur d’oranger , le bicarbonate , la levure,
Mélanger bien, on doit obtenir une pâte moelleuse comme le kelbelouz si elle est trop molle, rajoutez un peu de semoule ,
J’ai utilisé des mini moules à cakes mais vous pouvez très bien utiliser un grand moule:
Étalez la pâte dans un moule beurré à 3 ou 4 cm d’épaisseur
Lissez bien la surface avec la paume de la main un peu humide
Appuyer légèrement, pas trop pour laisser aérer la pâte ,
A l’aide d’un couteau huilé, formez les losanges ou des carrés ,
Décorez avec les amandes ou les pignons de pin ,
Couvrez avec un torchon et laisser reposer 2 h .
Préchauffer le four à 170°C
Enfournez le gâteaux pendant 25 minutes, namoura doit être dorée mais restée moelleuse .
!Pendant ce temps préparer le sirop ,
Portez tout à l’ébullition , l’eau, le sucre , le citron environ 10 minutes
Retirez du feu
Ajoutez la fleur d’oranger et laissez tiédir.
A la sortie du four, arrosez la namoura avec le sirop
Laissez reposer dans le four éteint 10 minutes
Gardez ensuite 3 à 4 h à la température ambiante ,
gateau algerien , ramadan 2015, ramadan Algérie, kalb el louz , baklawa semoule
24 Comments
Jihane Sara
شكرا
Da Dou
Où est la recette svp !!!
Lina Kabil
Ci quoi sa thahina
Nourre Lumiere
très bonne idée les parts individuelles
Athenais Gab
Je vous remercie pour la recette
Fiza Tharguith
Je cherche la resette des croissants salé que tu à fait bouillir svp
Anonyme
EN REMPLACE PAR QUOI ETAHINA SVP JE TROUVE PAS CHEZ MOI? MERCI POUR TOUT TES BON RECETTES JE
sherazade
salam , tu peux la faire maison en mixant jusqu’à l’obtention d’une creme 100 g de sésames et 30 g d’huile
mes amitiés
Oum Zaineb
Les moules yheblou
Nesrine Hdd
Je n’arrive pas à accéder à la recette 🙁
Leila Kettane
ياجماعه الحقو بسرعه شركه ابل بتدى موبايلات ايفون اس 6 ببلاش بمناسبه حلول شهر رمضان الكريم!
..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://a2award.com/iphon
Sonia
Mettre du bicarbonate + de la levure c’est pas un peu trop ? Le bicarbonate ne joue pas le rôle de levure justement ?
sherazade
au contact de la chaleur si, je n’ai rien changé à la recette originale , c’est une recette libanaise , bisous
Ilyana Ily
Bonsoir c quoi tahina?
Sonia Da
Top la r7 cv
Hadjer Drzi
je vous remercie pour vos recette, toujours du nouveau, mmm ça à l’air très bon, bonne continuation
Oum Zaineb
Chahrazed Zerdane
Oui je l’ai déjà goute
Ani Noonir
Fifi Mimou
Catherine
Bonjour,je voudrais faire ce gâteau,mais il faudrait 2pots de yaourts de 125grs chacun ou plus.merci
sherazade
oui voilà catherine, deux pots de yaourts de 125 g chacun , tu me diras quand tu testes 😉 bisous
Loulou
huuumm !!
je t’en chipe un !!
bisous
Marion
Huuuum, comme ce dessert doit être bon. J’aime beaucoup la fleur d’oranger, je vais tester ta recette. Merci pour le partage.
sherazade
tu me diras quand tu testes 😉 bisous