Un gâteau extra moelleux, très léger et super bon, que les mamans préparent pour leurs petits bambins à l’heure du goûter.
Il n’existe pas une mais des recettes de mouskoutchou, celui au chocolat, le mouskoutchou au citron, des variantes que l’on a déjà vu ensemble, et qui sont toutes excellentes.
Le mouskoutchou est l’une des composante de kahwate el aasar, qui n’est autre que le café de 4 heures, l’un des 4 repas en Algérie ayant toute son importance.
Kahwat el aaser était composée de thé, de café, en général les deux pour qu’il y est le choix, d’une bonne confiture maison avec du pain maison, de pâtes de fruits, de gâteaux secs, de ghribia, et d’un cake et le mouskoutchou est la star des cakes préparés par la plupart des familles algériennes.
10 min
40 min
Cuisine algérienne
Cake
8personnes
Instructions :
Première étape
Préparer les jaunes des blancs d’œuf
Dans un récipient, battre les jaunes d’œuf avec 150 g de sucre
Ajouter l’huile, le lait, la vanille.
Ajouter le mélange farine, maïzena et levure (juste l’incorporer sans trop battre)
Monter les blancs d’œuf en neige et les serrer avec 30 g de sucre
Incorporer ces blancs montés en neige délicatement à votre préparation, il ne faut pas casser les blancs.
Vous pouvez laisser quelque floquant de blancs qui apportera encore plus de légèreté à votre gâteau.
Verser la préparation dans un moule au choix, beurré et fariné au préalable.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C, pendant 40 minutes
Vérifier la cuisson avec un couteau, si il sort sec c’est que votre gâteau est cuit
Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer avec un peu de sucre glace (facultatif)
Ingrédients :
7 œufs
180 g de sucre
12,5 cl de lait
12,5 cl d’huile neutre
250 g de farine
50 g de fécule de maïs (maïzena) par défaut mettre que de la farine
1 c à c d’extrait de vanille
Zeste d’un citron (ou l’un des deux, vanille ou citron)
1 sachet de levure chimique
Sucre glace (facultatif)
Notes :
La recette que je vous propose aujourd’hui va certainement vous plaire de part sa facilité et le résultat obtenu,.
Sa texture est tellement légère que vous aurez l’impression de croquer dans un nuage.
Cette recette a fait ses preuves auprès de milliers de lectrices et le retour était à chaque fois très positif Miammmmmmmmmmm, sans tarder , je vous laisse avec la recette.
A votre tour, ne tardez pas et testez-la au plus vite
Kiss
J’en suis heureuse.
Je compte sur vous pour me donner votre avis.
Et, pourquoi pas des photos… j’aimerais beaucoup voir le résultat de votre réalisation.
Merci pour votre message
Excellente journée à vous et toute votre famille
Bonjour Sherazade, jaime beaucoup ton site 🙂 d’autant plus qu’il va beaucoup m’aider pour le mois de Ramadan,
pour la recette , elle existe aussi au Maroc, plus au nord , on l’appele « Bech’ketou » et elle est servie dans les mariage et les ceremonie ! je l’adore ,elle est d’un moelleux !hum
bon courage et continuation
merci myriem pour ton message, et merci pour l’info mais je crois que le gâteau à immigré avec les algériens ou les marocains vers le maroc, bisous ma belle
au plaisir de te relire, bisous
Ce gateau donne envie et me fait penser au gateau de Savoie, parce que c est un gateau que j adore et que ma grand mere faisait et aussi parce que je suis Savoyarde… Bonne journee
il m’est venue la meme chose dans la tete etant savoyarde par mes deux parent je connais tres bien le gateaux de savoie et la recette est quasi identique et mon mari etant algerien je reconnais aussi cette recette tres tres bonne recette
le temps de cuisson est donné à titre indicatif, tu as bien fait de rallonger le temps de cuisson
merci pour ton message et ton retour sur la recette,
bisous
Merci Madame pour votre réponse,depuis que j’ai découvert votre site ,j’ai réalisé pas mal de recettes et je suis satisfaite hamdoullah surtout que je suis débutante « 1ère année cuisine » j’attends chaque jour vos nouvelles recettes.merci pour le partage et mille merci pour votre gentillesse
de rien chère lectrice, c’est un devoir et un plaisir de vous accompagner pour apprendre la cuisine et pour vous facilitez cette tache
au plaisir de te relire pour d’autres recettes testées, bisous
Merci pour votre réponse ,et merci d’avoir partager tous ces recettes
depuis que j’ai découvert votre site j’attends toujours vos nouvelles surtout que je suis débutante « 1ére année en cuisine »
Mille merci pour votre gentillesse .
salem stp comment tu fait pour que la préparation ne tombe pas car la je vois que ca a débordé sans couler dans le four et moi ca m’est arrivé plusieurs fois 🙂 merci de répondre
je l’ai fait hier et il est excellent !! Recette adoptée !
Pour info, tu utilise un moule de quel diamètre ? parce que le mien me semblait petit, je n’ai pas pu mettre toute la préparation dedans et en plus y’a un peu de pâte qui est tombée dans le four 🙂
alors je n’ai pas les mesures de têtes, tu as bien fait de ne pas tout mettre dans le meme moule. lA prochaine fois mets en moins, et le reste tu peux le partager sur des moule à muffins ou un autre petit moule
en tout les cas cette recette j’affectionne particulièrement car elle me vient de ma mère,
au plaisir de te relire, bisous
bjr please je veux une recette de kelb ellouz facile et bien détaillé je suis une débutante en cuisine,ton blog m’a énormément aidé merci infiniment et j’attends avant ramdhan si tu peux bien sur amicalement wahiba khenchela chaouia 40.
De rien Djaz et merci pour ton commentaire, je suis ravie que la recette ta plus, elle me vient de ma mère et je garde un très bon souvenirs d’enfance quand elle nous préparait ce mouskoutchou pour le goûter. Au plaisir de te relire, bisous
Excellent gateau moelleux, il mérite bien son nom il est tout chou et mou par sa texture cotonneuse. J’osais pas le faire vu que pas de moule a bord haut et le trou au milieu j’ai donc fait dans un moule carre a charnières. Super avec le zeste de citron. Merci bcp pour cette R7.
de rien chère oum assia, moi le mouskoutchou j’adore et mes enfants aussi le reclament souvent, merci pour ton message et d’avoir donner ton avis, bisous
pour l’avoir déjà réalisé, je sais qu’il est divin ce gateau! la texture très légère, aérienne en fait un délice! dis, ça fait plusieurs jours que je ne reçois plus ta newsletter… sais tu si je suis la seule? bises et bon dimanche
salut ma chère, comme c’est des recettes remontées , je ne les envoie pas, j’étais en mode migraine, je ne te raconte pas 3 jours, allités, je vais m’activer pour puboier aujourd’hui gros bisous
merci pour le petit mot, sauf que je ne savais pas qu’il y avait une façon démoder ou à la mode pour présenter le mouskoutchou?????????????????????????bonne journée
Waouh!! j’ai enfin trouvé la recette du fameux mouskoutchou, c un gâteau que jai gouté en algérie et depui je rêve de pvoir le refaire moi même, ce fondant, ce ptit gout de citron, hummm, merci bcp, a faire très vite!!!
coucou ma belle, c’est le premier gâteau que j’ai appris à faire, je me souviens quand on recevait des invités surprise ma mère me disait « vas vite faire un mouskoutchou » ben oui souvenirs souvenirs! et nostalgie quand tu nous tiens! ton gâteau est superbement présenté bravo ma belle bisous
78 réponses
Bonjour! je vais essayer cette recette qui me tente beaucoup! Merci et excellente journée!
Bonjour, ma chère Martine,
J’en suis heureuse.
Je compte sur vous pour me donner votre avis.
Et, pourquoi pas des photos… j’aimerais beaucoup voir le résultat de votre réalisation.
Merci pour votre message
Excellente journée à vous et toute votre famille
Une pure merveille merci
Ça m’a l’air bien léger. 7 OEUFS ! !! TOO MUCH
J’adooore ♡
J’adore lmouskoutchou de mon enfance
heyl
top du top
léger et aussi bon ya3tik saha
oui hayel
Le gateau de nos goûters
On adorait le sentir en rentrant de l’école.
07 œufs c énorme !
L’incontournable mouskoutchou , y a rien de mieux !!!
Ça me rappelle ma maman et mes goûters d école !!
Souheila K-dim
Mamimi Mamimi
Jai préparé hier nous on dit mouskoutcha
Et moi je dis vive le mouskoutchou, l’équivalent du Cake.
Bonjour Sherazade, jaime beaucoup ton site 🙂 d’autant plus qu’il va beaucoup m’aider pour le mois de Ramadan,
pour la recette , elle existe aussi au Maroc, plus au nord , on l’appele « Bech’ketou » et elle est servie dans les mariage et les ceremonie ! je l’adore ,elle est d’un moelleux !hum
bon courage et continuation
merci myriem pour ton message, et merci pour l’info mais je crois que le gâteau à immigré avec les algériens ou les marocains vers le maroc, bisous ma belle
au plaisir de te relire, bisous
Ce gateau donne envie et me fait penser au gateau de Savoie, parce que c est un gateau que j adore et que ma grand mere faisait et aussi parce que je suis Savoyarde… Bonne journee
oh oui c’est bon le gâteau se savoie, super léger, la texture doit ressembler au mouskoutchou effectivement
bisous
il m’est venue la meme chose dans la tete etant savoyarde par mes deux parent je connais tres bien le gateaux de savoie et la recette est quasi identique et mon mari etant algerien je reconnais aussi cette recette tres tres bonne recette
ihih oui tout à fait, merci pour ton message, bisous
Merci pour ces recettes
de rien yasmina, bisous
Bonjour
J’ai suivi la recette à la lettre mais il n’a pas réussi du tout ;((
tu peux me dire un peu plus, bisous
Super gâteau moelleux ,j’ai utilisé un mole de 26cm,mais a 40minutes le gâteau n’est pas encore cuit
j’ai du ajouter qlq minutes
le temps de cuisson est donné à titre indicatif, tu as bien fait de rallonger le temps de cuisson
merci pour ton message et ton retour sur la recette,
bisous
Merci Madame pour votre réponse,depuis que j’ai découvert votre site ,j’ai réalisé pas mal de recettes et je suis satisfaite hamdoullah surtout que je suis débutante « 1ère année cuisine » j’attends chaque jour vos nouvelles recettes.merci pour le partage et mille merci pour votre gentillesse
de rien chère lectrice, c’est un devoir et un plaisir de vous accompagner pour apprendre la cuisine et pour vous facilitez cette tache
au plaisir de te relire pour d’autres recettes testées, bisous
Merci pour votre réponse ,et merci d’avoir partager tous ces recettes
depuis que j’ai découvert votre site j’attends toujours vos nouvelles surtout que je suis débutante « 1ére année en cuisine »
Mille merci pour votre gentillesse .
de rien fatima, et mille merci pour ce message qui fait chaud au coeur,
au plaisir de te relire pour un autre teste de recette, bisous
salem stp comment tu fait pour que la préparation ne tombe pas car la je vois que ca a débordé sans couler dans le four et moi ca m’est arrivé plusieurs fois 🙂 merci de répondre
je l’ai fait hier et il est excellent !! Recette adoptée !
Pour info, tu utilise un moule de quel diamètre ? parce que le mien me semblait petit, je n’ai pas pu mettre toute la préparation dedans et en plus y’a un peu de pâte qui est tombée dans le four 🙂
Merci !!
alors je n’ai pas les mesures de têtes, tu as bien fait de ne pas tout mettre dans le meme moule. lA prochaine fois mets en moins, et le reste tu peux le partager sur des moule à muffins ou un autre petit moule
en tout les cas cette recette j’affectionne particulièrement car elle me vient de ma mère,
au plaisir de te relire, bisous
bjr please je veux une recette de kelb ellouz facile et bien détaillé je suis une débutante en cuisine,ton blog m’a énormément aidé merci infiniment et j’attends avant ramdhan si tu peux bien sur amicalement wahiba khenchela chaouia 40.
http://copiesherazade.agence-omartin.com/2013/07/recette-kalb-el-louz/
Merci pour la recette.
Je confirme il est supeeer et moelleux. Merci
De rien Djaz et merci pour ton commentaire, je suis ravie que la recette ta plus, elle me vient de ma mère et je garde un très bon souvenirs d’enfance quand elle nous préparait ce mouskoutchou pour le goûter. Au plaisir de te relire, bisous
Excellent gateau moelleux, il mérite bien son nom il est tout chou et mou par sa texture cotonneuse. J’osais pas le faire vu que pas de moule a bord haut et le trou au milieu j’ai donc fait dans un moule carre a charnières. Super avec le zeste de citron. Merci bcp pour cette R7.
de rien chère oum assia, moi le mouskoutchou j’adore et mes enfants aussi le reclament souvent, merci pour ton message et d’avoir donner ton avis, bisous
pour l’avoir déjà réalisé, je sais qu’il est divin ce gateau! la texture très légère, aérienne en fait un délice! dis, ça fait plusieurs jours que je ne reçois plus ta newsletter… sais tu si je suis la seule? bises et bon dimanche
salut ma chère, comme c’est des recettes remontées , je ne les envoie pas, j’étais en mode migraine, je ne te raconte pas 3 jours, allités, je vais m’activer pour puboier aujourd’hui gros bisous
comme ça m’a l’air moelleux
allah ya3tik saha
le mouscoutchou est un gateau classique relié au traditions de nos grand parents
sauf que vous madame vous l’aviez présentez d’une façon trés démoder.
merci pour le petit mot, sauf que je ne savais pas qu’il y avait une façon démoder ou à la mode pour présenter le mouskoutchou?????????????????????????bonne journée
wahou !!! j’imagine son moelleux !!!
Waouh!! j’ai enfin trouvé la recette du fameux mouskoutchou, c un gâteau que jai gouté en algérie et depui je rêve de pvoir le refaire moi même, ce fondant, ce ptit gout de citron, hummm, merci bcp, a faire très vite!!!
de rien ma chère, tu me dira quand tu teste, bisous
coucou, hummmm comme j’en mangerai bien. Bonne soirée biz boubou
Super ce gâteau !!! Vraiment bien moelleux 😉
Bisous
il est superbe et a l’air moelleux à souhait….
bisous
Hummm rien ne vaut une bonne tranche de Mouskoutchou, le tiens est léger et aéré . bravo.
Bonne soirée.
Bises.
L’un de mes gâteaux préférés! Il est très réussi!
yaatik assaha ma chère bisous
salam aleikum
je n’ai jamais eu l’occasion de manger de ce gâteau mais en tout cas c’est très réussit bisous
miam miam, je te pique une tranche pour ma tasse de café, bisous et bonne soirée.
Il a l’air moelleux et fondant
bonne journée !!!!!
Joli gâteau et surement bon ^^
Bizzzzzzzzzzz
J’ai adorée ce gâteau, il est parfait, je le referais bientôt, merci pour ce partage.
Bisous
Mashallah!!! Il est superbe!!!!!!!!!!!!
Je veux bien d’une tranche pour accompagner mon café!
biz
j’adore ce gateau ; nature ou chocolat !! miam
sandy
qu’est ce qu’il a l’air moelleux ton mouskoutchou et bien gonlfe a souhait.
bonne journee a toi
bizzz
il est bien réussi! bravo
oh il est superbe!!il a l’air super moelleuux!bisous!!
Il ne peu pas avoir plus bon .
ahhhh quel beau mouskoutchou avec 1 chocolat chaud
.
ah je l’ai déjà vue chez les copines celui-là mais pas encore fait et pourtant il me plait beaucoup !!
bisous
coucou ma belle, c’est le premier gâteau que j’ai appris à faire, je me souviens quand on recevait des invités surprise ma mère me disait « vas vite faire un mouskoutchou » ben oui souvenirs souvenirs! et nostalgie quand tu nous tiens! ton gâteau est superbement présenté bravo ma belle bisous
j adore !il est sur mon blog,une amie algerienne m a donné la rectte oui je confirme un petit nuage de douceur exquise! bisous
Il a l’air bien moelleux ya3tik assaha !!
Bisous
depuis que j’ai découvert ce gâteau il est devenu un classique à la maison
le tien est très beau
bonne journée biz