Mouskoutchou au citron

Mouskoutchou au yaourt et au citron

Kahwat el 3asar , قهوة العصر le goûter du 4 heures auquel tout le monde a droit.
En Algérie, il y a 4 repas dont le thé ou le café en milieu d’après midi.
Ce thé ou café est toujours accompagné de gourmandises faites maison : des pâtes de fruits, de confiture selon les saisons, des gâteaux secs et des cakes….
La mère de famille préparait cette siniya ( plateau ) garnie de très belles choses, et la famille s’installait autour, ou elle invitait sa voisine pour papoter et prendre le temps de savourer tout ce qu’elle a pu réaliser.

El mouskoutchou est un grand classique des gâteaux ou cakes algériens réalisés pour kahwat el assar.
Pour tout vous dire, il n’existe pas une recette de mouskoutchou mais des recettes de mouskoutchou avec des parfums différents.
Le point commun est la texture de ce gâteau qui doit être légère et aérée.
Je vous ai déjà présenté le mouskoutchou classique, une recette de famille , le mouskoutchou au chocolat , hmm excellent ce mouskoutchou au chocolat, une recette traditionnelle qui appartient à la mémoire collective.
Et aujourd’hui, c’est une troisième version que je vous présente et ne sera pas la dernière, soyez-en sûr.
Alors pour notre version citronnée, elle m’a été proposé par Amina, un amie d’Oran.
Amina m’a conseillée vivement de tester sa recette de famille de mouskoutchou.
Je l’ai testée et suis ravie de l’avoir fait, carje viens de découvrir une pure merveille, un mouskoutchou d’une légèreté incroyable, au bon gout du citron.
Ce mouskoutchou est à base de citron, un ingrédient très abondant en Algérie et de yaourt, qui fait de lui une sorte de gâteau au yaourt à l’algeirenne.
Et sérieusement, prenez le temps de le faire car j’ai beau le décrire, je ne serai jamais assez fidèle hiihiihih

Allez zoo les ami(e)s, passons à la recette

Mouskoutchou au yaourt et citron

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

4.5 from 2 reviews

Mouskoutchou au citron

auteur:

Les joyaux de sherazade

Imprimer cette fiche

Ingredients

Tout au long de la recette, on mesure avec le même pot de yaourt

1 pot de yaourt
4 œufs
2 pots de sucre
2 pots d'huile neutre ( tournesol par exemple )
4 pots de farine
2 citrons : où on récupère le zeste et le jus
2 paquets de levure chimique

Instructions

Préchauffez le four à 180°C
Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez l'huile petit à petit et continuez à battre
Ajoutez le pot de yaourt tout en battant
Antégrez le jus et le zeste des deux citron
Tamisez la levure avec la farine
Ajoutez-le petit à petit au mélange précédent
Battez les blancs en neige
Intégrez les blancs en neige à votre appareil délicatement pour éviter de casser les blancs et avoir quelque chose de très aéré
Mettez dans un grand moule ou deux moules au choix beurrés et farinés
Mettez à cuire dans le four préchauffé entre 25 et 30 minutes, surveillez la cuisson et vérifiez la avec la pointe d'un couteau ( si la pointe sort sèche c'est que votre gâteau est prêt )
Laissez deux minutes et démoulez sur une grille afin qu'il refroidisse

Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe

Mouskoutchou au citron

gateau algerien , algerie , cake
citron , cake , gouter
gateau , cake sucré

موسكوتشو بالليمون

133 Comments

Dounia

mai 17, 2016 at 22:57

Alors je l’ai fait tt à l’heure et c t trop bon. G remplacé les citrons par 2 oranges avec un yaourt au citron et je n’ai mis q’1 seul pot d’huile avec 1 sachet de levure et c t top puisque g fait un seul mouskoutchou moyen et comme touche personnel g fait bouillir un peu de jus d’orange avec un peu de sucre et g badigeonner la face du gateau avec pour donner du brillant et ça a donné un bon goût en +. Merci beacoup sherazed pour ce que tu partage avec nous. Rabi ywafkak inchalah.

Dounia
mai 17, 2016 at 22:59
G oublié la 5e étoile hi hi hi

Reply
sherazade
mai 18, 2016 at 10:00
aamiine

Super…

C’est toujours avec joie que je lis de tel message.
Vous avez testé et aimé…. avec des touches personnelles..;
Merci

Reply

amina

mai 15, 2016 at 12:44

recette testée et approuvée elle est extra le mouskoutchou était tellement bon

sherazade
mai 15, 2016 at 23:04
Super….
J’en suis vraiment heureuse
C’est toujours une bonheur pour moi de voir que des recettes sont testées et approuvées.
Merci pour votre message

Reply

MENAD

mai 25, 2015 at 17:27

MERCI

Bedioui Bedioui

mai 11, 2015 at 23:20

J’adore ce Mouskoutchou !!

Dalal Dalou

mai 11, 2015 at 20:34

recette testée un régal

Aminette Amina

mai 11, 2015 at 18:16

Maryse Marenda Bonjour enft c ma recette sa donne un très bon biscuit très léger et super bon résultat garanti essaye le tu ne vas pas regretté c un biscuit algérien Fatma Laoudedj ma fait confiance et elle était satisfaite. Bisou

Maryse Marenda
mai 11, 2015 at 18:38
je l’ai deja fais et je répète trop d huile et de levure

Reply
Aminette Amina
mai 11, 2015 at 20:36
Maryse Marenda ok cha qu’un a son goût moi jle trouve super bisou et bonne soirée ?

Reply
Maryse Marenda
mai 12, 2015 at 06:43
c’est vraie chacun ces gouts et en plus vous avez un jolie profil

Reply
Aminette Amina
mai 12, 2015 at 08:17
Merci maryse Marenda

Reply
Aminette Amina
mai 12, 2015 at 08:17
Merci maryse Marenda

Reply
Maryse Marenda
mai 12, 2015 at 09:07
de rien

Reply

Sihem Bourahli

mai 10, 2015 at 22:28

ya3tik essaha

Sihem Bourahli

mai 10, 2015 at 22:28

ya3tik essaha

Fatiha Aliouane

mai 10, 2015 at 21:50

fatma stp si tu peux tu m’envoies la recette de baklawa avec le shema de la decoupe merci

Naima Djeghar

mai 10, 2015 at 20:16

merci j’adore

Naima Djeghar

mai 10, 2015 at 20:16

merci j’adore

Oum Lea

mai 10, 2015 at 20:02

Ah oui je l ai deja testee il est extra

Oum Lea

mai 10, 2015 at 20:02

Ah oui je l ai deja testee il est extra

Abderrezak Khatiri

mai 10, 2015 at 19:10

de rien ,jaime les gateaux lol

Abderrezak Khatiri

mai 10, 2015 at 19:08

hummmmm bravo lol

Safran Cannelle

mai 10, 2015 at 18:57

Très bon ….

Meriem Djerdi

mai 10, 2015 at 14:25

Merci bcp

Salima Zidoune

mai 10, 2015 at 13:47

Merci je vais l’essayer car j’aime le citron

Maryse Marenda

mai 10, 2015 at 13:21

trop d’huile et de levure chimique

Maryse Marenda

mai 10, 2015 at 13:21

trop d’huile et de levure chimique

Fify Ouannes

mai 10, 2015 at 13:08

Quel souvenir le gâteau que je demandé toujours à ma maman labi y rahma

Fify Ouannes

mai 10, 2015 at 13:08

Quel souvenir le gâteau que je demandé toujours à ma maman labi y rahma

Soleil D'orient

mai 10, 2015 at 12:46

Bonj..je voud..bien cet..recet..merci

Soleil D'orient

mai 10, 2015 at 12:46

Bonj..je voud..bien cet..recet..merci

Eva Calban

mai 10, 2015 at 12:07

Il est excellent ! mais ils le sont tous! ! ils sont si aériens .. un délice de légéreté ! <3

Akila Chalal

mai 10, 2015 at 11:13

merci pour la recette

Raro Zouka

mai 10, 2015 at 10:28

emmm jaime bien le citron au gâteaux:

Nourre Lumiere

mai 10, 2015 at 08:57

Miam miam

Kader Ath Tachfine

mai 10, 2015 at 08:23

emmmmmmm merci

Pascale K

avril 20, 2015 at 14:22

Bonjour

C’est pas trop deux pots d’huile dans le mouskoutchou ?

sherazade
mai 13, 2015 at 07:59
non parce que ça donne soit un grand mourkoutchou soit deux moyens , tu peux diviser toutes les quantités par deux
bisous

Reply

Hamila Oum Lea

février 11, 2015 at 07:36

Merciiiii

Fatma Laoudedj

février 11, 2015 at 05:25

super halima je suis ravie qu’il ta plu, et la forme est top , bisous

Oum Halim

février 11, 2015 at 05:24

yatik assaha

Hamila Oum Lea

février 11, 2015 at 05:08

Delicieux

Fatma Laoudedj

février 11, 2015 at 04:35

yaatek assaha Ferial Faracha

Mina Ker-ghias

février 10, 2015 at 21:43

testé et approuvé, très léger merci pour la recette !

ابراهيم بوغياس
février 10, 2015 at 21:53
n oublie pas ma part demain :p

Reply

Loulou

février 10, 2015 at 22:26

j’adore le mouskoutchou mais je ne connaissais pas cette version.
merci ma belle !!
bisous

sherazade
février 11, 2015 at 05:43
elle est topissime, je te la conseille vivement , gros bisous

Reply

helene

février 10, 2015 at 22:14

ça aussi j’adore et lespetits enfants aiment bien le faire aussi tellement c’est facile
mais que c’est bon
merci pour tout et belle semaine

sherazade
février 11, 2015 at 05:47
de rien chère helene, je suis ravie de te relire, j’espère que tu va bien, bisous

Reply

Dina Lovelys

février 10, 2015 at 19:01

c tres bonne mais ca s appelle mousse au chaud pas mouskoutchou

Recette de cuisine facile par Sherazade
février 10, 2015 at 20:48
hihh pourquoi mousse au chaud ?

Reply
1. Maya
  mai 27, 2015 at 19:11
  Dina Lovelys machin chouette quand tu sauras faire la difference entre un plat et un gateau, tu pourras revenir commenter. Le nom de mouskoutchou est notoire et propre à ce gateau algerien. Revise tes leçons culinaire en commençant deja par differencier un plat un gateau et un entremet 😉
  
  Reply
Dina Lovelys
février 10, 2015 at 21:07
c le vrai nom de ce plat

Reply
1. Maya
  mai 27, 2015 at 19:05
  Dina Lovelys machin chouette quand tu sauras faire la difference entre un plat et un gateau, tu pourras revenir commenter. Le nom de mouskoutchou est notoire et propre à ce gateau algerien. Revise tes leçons culinaire en commençant deja par differencier un plat un gateau et un entremet 😉
  
  Reply

Aliciariwane Wahiba

février 10, 2015 at 18:19

Merci Mme Arezki! Franchement je ne savais pas que je fréquente un cordon bleu

Recette de cuisine facile par Sherazade
février 10, 2015 at 20:49
tu est chez sherazade ici et pas chez madame arezki 😉

Reply

جنجر ههه

février 10, 2015 at 17:13

i want some to it

Hamila Oum Lea

février 10, 2015 at 13:35

Bon il est dans le four

zougar

février 10, 2015 at 12:58

J’aime le citron je vais vite préparer ce gâteau mais 2 sachets de lémure c’est pas beaucoup bisous bent bladi

sherazade
février 10, 2015 at 13:05
non c’est bien ça, ça donne une grande quantité , j’utilise deux petits moules. Si tu souhaite tu peux diviser tous par deux,
bonne réalisation et tiens moi au couvrant du résultat 😉

Reply

Ferial Faracha

février 10, 2015 at 11:45

C’est la même recette que le gâteaux au yaourt mais cette fois-ci j’ai essayer celui de Fatma Laoudedj

Fatma Laoudedj

février 10, 2015 at 09:19

il est au yaourt tout à fait

Couscousalgerien Voyage

février 10, 2015 at 09:18

c’est le biscuit au yaourt n’es ce pas?

Couscousalgerien Voyage

février 10, 2015 at 09:18

c’est le biscuit au yaourt n’es ce pas?

Nejla Waterfall

février 10, 2015 at 08:59

testé hier ! un régal !merci pour tes recettes 🙂

Recette de cuisine facile par Sherazade
février 10, 2015 at 09:01
de rien Nejla, merci d’avoir partager ton avis avec nous, bisous

Reply

Nejla Waterfall

février 10, 2015 at 08:59

testé hier ! un régal !merci pour tes recettes 🙂

Recette de cuisine facile par Sherazade
février 10, 2015 at 09:01
de rien Nejla, merci d’avoir partager ton avis avec nous, bisous

Reply

Ahlem Zinet

février 9, 2015 at 23:11

aussitôt posté aussitôt fait , il est parfait , moi qui adore le citron je suis servie merci

Ahlem Alloui

février 9, 2015 at 22:02

Ma maman m’en a fait le weekend dernier. Un régal <3

Dia Arisyphax

février 9, 2015 at 20:47

Apres la cuisson laisser le gateau se refroidir dansle four surtt pas bouger le plat ni ouvrire la prte du four jusk a refroidissement

Recette de cuisine facile par Sherazade
février 9, 2015 at 20:50
je ne laisse pas le gâteau dans le four parce qu’il risque de sur cuire et sécher, donc c’est pas ça 😉

Reply

Bila Mila

février 9, 2015 at 19:18

je l ai fais tout a l heure tres trs bon gout tout etais bien jusqu a la sortie du four le gateau est retomber je crois que le faite d avoir tapoter le moule avant de le faire rentrer au four déçue j attends votre consielci mer

Recette de cuisine facile par Sherazade
février 9, 2015 at 19:24
tu as pris une photo, ?? quand tu fais intégrer la farine avec la levure tu le fais comment. Il faut battre intégrer sans trop battre, et les blancs d’oeufs aussi tu les as intégrer aussi . Oui il ne faut pas trop tapoter le moule quand on met l’appareil dessus. normalement il ne doit pas retomber !!

Reply
Bila Mila
février 9, 2015 at 19:29
j ai pas trop battu j ai incorporer la farine en 3fois en battant puis les blancs en neige la pate etais bien elle n est pas retomber puis j ai tapoter le moule pour que la pate soit egaliser il a bien gonfler puis oups

Reply
Bila Mila
février 9, 2015 at 19:30
je ne sais pas si le faite d avoir incorpoere la faerine en 3 fois ou le faites de l avoir tapotyer merci

Reply

Bila Mila

février 9, 2015 at 19:18

Recette de cuisine facile par Sherazade
février 9, 2015 at 19:24
tu as pris une photo, ?? quand tu fais intégrer la farine avec la levure tu le fais comment. Il faut battre intégrer sans trop battre, et les blancs d’oeufs aussi tu les as intégrer aussi . Oui il ne faut pas trop tapoter le moule quand on met l’appareil dessus. normalement il ne doit pas retomber !!

Reply
Bila Mila
février 9, 2015 at 19:29
j ai pas trop battu j ai incorporer la farine en 3fois en battant puis les blancs en neige la pate etais bien elle n est pas retomber puis j ai tapoter le moule pour que la pate soit egaliser il a bien gonfler puis oups

Reply
Bila Mila
février 9, 2015 at 19:30
je ne sais pas si le faite d avoir incorpoere la faerine en 3 fois ou le faites de l avoir tapotyer merci

Reply
Recette de cuisine facile par Sherazade
février 9, 2015 at 20:38
non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??

Reply
Recette de cuisine facile par Sherazade
février 9, 2015 at 20:38
non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??

Reply
Recette de cuisine facile par Sherazade
février 9, 2015 at 20:38
non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??

Reply
Bila Mila
février 10, 2015 at 17:27
oui le couteau etait sec

Reply

Rosa Elizabeth

février 9, 2015 at 18:52

من فضلكم وصفة الماسيدوان في قوالب العجين

Rosa Elizabeth

février 9, 2015 at 18:52

من فضلكم وصفة الماسيدوان في قوالب العجين

Safrancannelle

février 9, 2015 at 18:47

Wawwww….il me tente ton Mouskoutchou il est sublime..Biseeeeeees

Safrancannelle
février 10, 2015 at 09:44
Wawwww….il me tente ton Mouskoutchou surtout au citron j’adoreees il est sublime..Biseeeeeees

Reply
1. sherazade
  février 10, 2015 at 10:11
  oh oui il est super ma chère, je te le conseil vivement , bisous
  
  Reply
sherazade
février 11, 2015 at 06:39
merci ma chère, teste le tu verra c’est une merveille, bisous

Reply