Mouskoutchou au yaourt et au citron
Kahwat el 3asar , قهوة العصر le goûter du 4 heures auquel tout le monde a droit.
En Algérie, il y a 4 repas dont le thé ou le café en milieu d’après midi.
Ce thé ou café est toujours accompagné de gourmandises faites maison : des
pâtes de fruits, de
confiture selon les saisons, des
gâteaux secs et des
cakes….
La mère de famille préparait cette siniya ( plateau ) garnie de très belles choses, et la famille s’installait autour, ou elle invitait sa voisine pour papoter et prendre le temps de savourer tout ce qu’elle a pu réaliser.
El
mouskoutchou est un grand classique des
gâteaux ou cakes algériens réalisés pour kahwat el assar.
Pour tout vous dire, il n’existe pas une recette de
mouskoutchou mais des recettes de mouskoutchou avec des parfums différents.
Le point commun est la texture de ce gâteau qui doit être légère et aérée.
Je vous ai déjà présenté le
mouskoutchou classique, une recette de famille , le
mouskoutchou au chocolat , hmm excellent ce mouskoutchou au chocolat, une recette traditionnelle qui appartient à la mémoire collective.
Et aujourd’hui, c’est une troisième version que je vous présente et ne sera pas la dernière, soyez-en sûr.
Alors pour notre version citronnée, elle m’a été proposé par Amina, un amie d’Oran.
Amina m’a conseillée vivement de tester sa recette de famille de mouskoutchou.
Je l’ai testée et suis ravie de l’avoir fait, carje viens de découvrir une pure merveille, un mouskoutchou d’une légèreté incroyable, au bon gout du
citron.
Ce mouskoutchou est à base de
citron, un ingrédient très abondant en Algérie et de yaourt, qui fait de lui une sorte de
gâteau au yaourt à l’algeirenne.
Et sérieusement, prenez le temps de le faire car j’ai beau le décrire, je ne serai jamais assez fidèle hiihiihih
Allez zoo les ami(e)s, passons à la recette
133 réponses
Alors je l’ai fait tt à l’heure et c t trop bon. G remplacé les citrons par 2 oranges avec un yaourt au citron et je n’ai mis q’1 seul pot d’huile avec 1 sachet de levure et c t top puisque g fait un seul mouskoutchou moyen et comme touche personnel g fait bouillir un peu de jus d’orange avec un peu de sucre et g badigeonner la face du gateau avec pour donner du brillant et ça a donné un bon goût en +. Merci beacoup sherazed pour ce que tu partage avec nous. Rabi ywafkak inchalah.
G oublié la 5e étoile hi hi hi
aamiine
Super…
C’est toujours avec joie que je lis de tel message.
Vous avez testé et aimé…. avec des touches personnelles..;
Merci
recette testée et approuvée elle est extra le mouskoutchou était tellement bon
Super….
J’en suis vraiment heureuse
C’est toujours une bonheur pour moi de voir que des recettes sont testées et approuvées.
Merci pour votre message
MERCI
J’adore ce Mouskoutchou !!
recette testée un régal
Maryse Marenda Bonjour enft c ma recette sa donne un très bon biscuit très léger et super bon résultat garanti essaye le tu ne vas pas regretté c un biscuit algérien Fatma Laoudedj ma fait confiance et elle était satisfaite. Bisou
je l’ai deja fais et je répète trop d huile et de levure
Maryse Marenda ok cha qu’un a son goût moi jle trouve super bisou et bonne soirée ?
c’est vraie chacun ces gouts et en plus vous avez un jolie profil
Merci maryse Marenda
Merci maryse Marenda
de rien
ya3tik essaha
ya3tik essaha
fatma stp si tu peux tu m’envoies la recette de baklawa avec le shema de la decoupe merci
merci j’adore
merci j’adore
Ah oui je l ai deja testee il est extra
Ah oui je l ai deja testee il est extra
de rien ,jaime les gateaux lol
hummmmm bravo lol
Très bon ….
Merci bcp
Merci je vais l’essayer car j’aime le citron
trop d’huile et de levure chimique
trop d’huile et de levure chimique
Quel souvenir le gâteau que je demandé toujours à ma maman labi y rahma
Quel souvenir le gâteau que je demandé toujours à ma maman labi y rahma
Bonj..je voud..bien cet..recet..merci
Bonj..je voud..bien cet..recet..merci
Il est excellent ! mais ils le sont tous! ! ils sont si aériens .. un délice de légéreté ! <3
merci pour la recette
emmm jaime bien le citron au gâteaux:
Miam miam
emmmmmmm merci
Bonjour
C’est pas trop deux pots d’huile dans le mouskoutchou ?
non parce que ça donne soit un grand mourkoutchou soit deux moyens , tu peux diviser toutes les quantités par deux
bisous
Merciiiii
super halima je suis ravie qu’il ta plu, et la forme est top , bisous
yatik assaha
Delicieux
yaatek assaha Ferial Faracha
testé et approuvé, très léger merci pour la recette !
n oublie pas ma part demain :p
j’adore le mouskoutchou mais je ne connaissais pas cette version.
merci ma belle !!
bisous
elle est topissime, je te la conseille vivement , gros bisous
ça aussi j’adore et lespetits enfants aiment bien le faire aussi tellement c’est facile
mais que c’est bon
merci pour tout et belle semaine
de rien chère helene, je suis ravie de te relire, j’espère que tu va bien, bisous
c tres bonne mais ca s appelle mousse au chaud pas mouskoutchou
hihh pourquoi mousse au chaud ?
Dina Lovelys machin chouette quand tu sauras faire la difference entre un plat et un gateau, tu pourras revenir commenter. Le nom de mouskoutchou est notoire et propre à ce gateau algerien. Revise tes leçons culinaire en commençant deja par differencier un plat un gateau et un entremet 😉
c le vrai nom de ce plat
Dina Lovelys machin chouette quand tu sauras faire la difference entre un plat et un gateau, tu pourras revenir commenter. Le nom de mouskoutchou est notoire et propre à ce gateau algerien. Revise tes leçons culinaire en commençant deja par differencier un plat un gateau et un entremet 😉
Merci Mme Arezki! Franchement je ne savais pas que je fréquente un cordon bleu
tu est chez sherazade ici et pas chez madame arezki 😉
i want some to it
Bon il est dans le four
J’aime le citron je vais vite préparer ce gâteau mais 2 sachets de lémure c’est pas beaucoup bisous bent bladi
non c’est bien ça, ça donne une grande quantité , j’utilise deux petits moules. Si tu souhaite tu peux diviser tous par deux,
bonne réalisation et tiens moi au couvrant du résultat 😉
C’est la même recette que le gâteaux au yaourt mais cette fois-ci j’ai essayer celui de Fatma Laoudedj
il est au yaourt tout à fait
c’est le biscuit au yaourt n’es ce pas?
c’est le biscuit au yaourt n’es ce pas?
testé hier ! un régal !merci pour tes recettes 🙂
de rien Nejla, merci d’avoir partager ton avis avec nous, bisous
testé hier ! un régal !merci pour tes recettes 🙂
de rien Nejla, merci d’avoir partager ton avis avec nous, bisous
aussitôt posté aussitôt fait , il est parfait , moi qui adore le citron je suis servie merci
Ma maman m’en a fait le weekend dernier. Un régal <3
Apres la cuisson laisser le gateau se refroidir dansle four surtt pas bouger le plat ni ouvrire la prte du four jusk a refroidissement
je ne laisse pas le gâteau dans le four parce qu’il risque de sur cuire et sécher, donc c’est pas ça 😉
je l ai fais tout a l heure tres trs bon gout tout etais bien jusqu a la sortie du four le gateau est retomber je crois que le faite d avoir tapoter le moule avant de le faire rentrer au four déçue j attends votre consielci mer
tu as pris une photo, ?? quand tu fais intégrer la farine avec la levure tu le fais comment. Il faut battre intégrer sans trop battre, et les blancs d’oeufs aussi tu les as intégrer aussi . Oui il ne faut pas trop tapoter le moule quand on met l’appareil dessus. normalement il ne doit pas retomber !!
j ai pas trop battu j ai incorporer la farine en 3fois en battant puis les blancs en neige la pate etais bien elle n est pas retomber puis j ai tapoter le moule pour que la pate soit egaliser il a bien gonfler puis oups
je ne sais pas si le faite d avoir incorpoere la faerine en 3 fois ou le faites de l avoir tapotyer merci
je l ai fais tout a l heure tres trs bon gout tout etais bien jusqu a la sortie du four le gateau est retomber je crois que le faite d avoir tapoter le moule avant de le faire rentrer au four déçue j attends votre consielci mer
tu as pris une photo, ?? quand tu fais intégrer la farine avec la levure tu le fais comment. Il faut battre intégrer sans trop battre, et les blancs d’oeufs aussi tu les as intégrer aussi . Oui il ne faut pas trop tapoter le moule quand on met l’appareil dessus. normalement il ne doit pas retomber !!
j ai pas trop battu j ai incorporer la farine en 3fois en battant puis les blancs en neige la pate etais bien elle n est pas retomber puis j ai tapoter le moule pour que la pate soit egaliser il a bien gonfler puis oups
je ne sais pas si le faite d avoir incorpoere la faerine en 3 fois ou le faites de l avoir tapotyer merci
non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??
non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??
non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??
oui le couteau etait sec
من فضلكم وصفة الماسيدوان في قوالب العجين
من فضلكم وصفة الماسيدوان في قوالب العجين
Wawwww….il me tente ton Mouskoutchou il est sublime..Biseeeeeees
Wawwww….il me tente ton Mouskoutchou surtout au citron j’adoreees il est sublime..Biseeeeeees
oh oui il est super ma chère, je te le conseil vivement , bisous
merci ma chère, teste le tu verra c’est une merveille, bisous
Miamiam j’adore ye3tik saha l recette sil te plait
clique sur le lien tu trouvera la fiche recette
Miamiam j’adore ye3tik saha l recette sil te plait
clique sur le lien tu trouvera la fiche recette
une belle version au citron,j’aime beaucoup!!bisessss
merci ma belle
Merci
Merci
Je v oe préparer tout de suite
Je v oe préparer tout de suite
J’adore cette recette mais je ferai l’orange a la place de citron car mon mari n’aime pas les gâteaux au citron!
super teste avec l’orange et dis moi
OK inchallah
J’adore cette recette mais je ferai l’orange a la place de citron car mon mari n’aime pas les gâteaux au citron!
super teste avec l’orange et dis moi
OK inchallah
Un délice ce gateau!
merci
hmm à tester incha allah
Justement faut pas sortir un biscuit directement du four chaud , faut eteindre le four et le laisser a l’interieur quelques minutes.
pas obligé, parce que si tu le laisse il va continuer à cuire !!!
Oui c le même problème que j’ai moi aussi des fois, je ne sais pkoi portant dès sa cuisson je le sors directement.
tu fais quoi comme recette ??
Un mouskouchou par exemple ou d’autres gâteaux qui lui ressemble
Un mouskouchou par exemple ou d’autres gâteaux qui lui ressemble
Ma mère me dit de pas ouvrir tant que la cuisson n’est pas terminée
Oui pdt la cuisson faut jamais ouvrir
Oui pdt la cuisson faut jamais ouvrir
رووووووووووعة
j’adore mais pour quoi il gonfle puis s’applatie? prtt je respecte la composition et le temps de cuisson ???
tu fais quelle recette ??
celle ci https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mouskoutchou-gateau-algerien/
est ce que tes oeufs étaient à température ambiante ??, et ton sucre est ce que que c’était sut sucre semoule ( fin )??
mes oeufs je les aient enlever du frigo la veille et j’utilise aussi du sucre semoule fin . vous avez une astuce pour ne pas qu’il s’aplatisse (se degonfle) ? merci
Afoufa Saad
Ihcihc peut être tu ouvres ton four avant la cuisson du mouskoutchou (avant les 30mn)
Khadidja Cne je n’ouvre pas du tout le four , jusqu’à ce que je sois sur de sa cuisson , après avoir éteins le four je le laisse entrouvert .
Lilas Berenice
Miam trop joli 🙂
Ah oui effectivement la recette est différente! C’est plus un gateau au yaourt qu’un vrai mouskoutchou. Mais a tester quand même il a l’air bien léger:)
j’ai confirmé avec amina, c’est bien du mouskoutchou , une verrion yaourt, bisous ma belle