El kahwa el asser, le café de 4 heures, est un moment privilégié en Algérie. Personne n’y déroge. Toute la famille se réunit pour déguster une boisson chaude (café ou thé à la menthe) accompagnée de délicieuses douceurs. Un plateau en nehass sera garni de pâtisseries, gâteaux, friandises…  pour ravir nos papilles tels des petits fours, le fameux mouskouchou au différentes saveurs: nature, au citron, au chocolat.…, des pâtes de fruits sans oublier la boisson: des jus de fruits, ou la fameuse charbet au citron ou à la fraise ou autres … Ces merveilleux moments font partie de la tradition algérienne et de son savoir-faire. Je vous propose, aujourd’hui, el mchewek: un gâteau traditionnel algérien avec une particularité étonnante. Oui, cette astuce vous permettra d’obtenir un excellent résultat et un moelleux exceptionnel, à moindre coût. En effet, l’ajout de cette fécule de pommes de terre vous donnera la possibilité de faire des économies. Détail non négligeable à notre époque. Cette recette a eu un franc succès et vous avez été des centaines à vous manifester pour me la demander. Je tiens à vous demander pardon car je n’ai pas le temps de noter toutes les recettes. J’espère que vous la testerez et me donnerez votre avis. Merci.