On trouve pas mal de points communs entre les différentes cuisines des pays du Maghreb.
C’est un peu normal puisque l’on a la même histoire, et constituait à l’époque le grand Maghreb.
La feuille de brick en fait partie, on la trouve en Algérie, au Maroc et en Tunisie.
Le nom change en fonction de l’endroit où l’on se trouve : el warka, brick, diouls malsouka, mais il s’agit de la même chose .
En Tunisie, la malsouka est un tajine, et cela n’a rien à voir avec les tajines que l’on peut trouver en Algérie ou au Maroc.
15 min
30 min
Cuisine tunisienne
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites cuire deux œufs à l’eau.
Les refroidir et réservez.
Préchauffez le four a 180°C.
Battez les 10 œufs restants en omelette.
Ajoutez le thon émietté, égoutté, ( gardez un peu d’huile ).
Ajoutez le fromage râpé et les œufs durs coupés en petits morceaux.
Salez légèrement (faites attention le thon est déjà salé) et poivrez.
Enroulez les feuilles de bricks en cylindre.
Les couper aux ciseaux en bande de 1/2 cm à peu près.
Arrosez les bandelettes obtenues avec un filet d’huile d’olives et mélangez bien.
Beurrez un moule carré.
Étalez dedans la moitié des bandes de bricks.
Versez dessus le mélange d’œufs.
Parsemez les graines de câpres, les petits morceaux de fromage, le reste de bandelettes de bricks.
Parsemez dessus quelques noisettes de beurre et enfournez pour une trentaine de minutes.
Surveillez la cuisson ( quand vous piquez la pointe de couteau sort sèche) et les feuilles de bricks. doivent prendre une belle couleur dorée).
Ingrédients :
150 g de thon à l’huile
12 œufs
50 g fromage râpé
10 feuilles de bricks
2 petites portions de fromage « vache qui rit »
Quelques câpres
Un peu de beurre
Sel et poivre
Notes :
Il existe de nombreuses variantes. On aura l’occasion de les voir au fur et à mesure.
Notre malsouka d’aujourd’hui est au thon. Facile et rapide à faire.
Accompagnée d’une bonne salade et vous voilà avec un repas complet.
La particularité de la présentation, remarquée chez samar qui a déniché la recette chez Wissal , est qu’elle est très simple, pratique et super jolie.
Pour tous vous dire, les feuilles de bricks sont découpées en fines bandelettes, que l’on va disposer au fond et en surface. Du coup, plus de prise de tête avec le pliage et le résultat est génial , n’est ce pas ???
Merci pour cette recette que j’aimerai faire mais je ne sais vraiment pas par quoi remplacer les capres. Auriez-vous un conseil ou une idee svp. Au passage, j’en profite pour vous feliciter car vos recettes sont vraiment facile a realiser. Merci. Sara
salam sara et désolée pour ma réponse tardive, alors pour les câpres, tu peux tout simplement les enlever elle sera bien ta malsouka, quand même bisous
J’adore tajine melssouka cousin lointain de tajine bonarine 🙂 🙂 🙂 🙂 je le fait souvent avec du thon fromage et surtout j’aime le gout du safran avec la viande mmmmmmmmmmm
39 réponses
Et voilà ma masouka facile a faire et très très bonne je vous la conseille allez- y foncer
Sam Rahmene
https://www.facebook.com/pages/SD-Maillot-foot-20152016/1601093283503665
recette svp
non moi je ne le connais merci pr la partage
Il. Est succulent très très bon n hésité pas a le faire
Miammmmmm
Non, connais pas.
Non je ne connais pas.
Oui trés bien
Oui et c est super bon !
je sais pas m peut être avec les aubergines nn ??
mon amie me la fait sans thon, because mon allergie, lol, bisous
que c’est bon!
merci ma chère
12 oeufs !!
c’est pour combien de personnes ?
en tout cas c’est bien appétissant !
bisous
c’est pour 2 à 8 personnes ici ;-), bisous ma belle
merci pour le voyage culinaire !!!! bises
de rien ma chère , bisous
Que du bonheur dans ton plat!!
merci Michèle , bisous
très intéressante cette recette ! cela change des bricks au thon , et plus facile encore !!
Merci beaucoup pour votre dévouement !♥
de rien chère Françoise, bisous
Un plat vraiment tentant !
merci
ils me font saliver rien qu’en regardant vos jolies photos. Merci beaucoup.
merci
merci c comme la bastilla
Miam miam, un bon tajine tunisien!!
Merci pour cette recette que j’aimerai faire mais je ne sais vraiment pas par quoi remplacer les capres. Auriez-vous un conseil ou une idee svp. Au passage, j’en profite pour vous feliciter car vos recettes sont vraiment facile a realiser. Merci. Sara
salam sara et désolée pour ma réponse tardive, alors pour les câpres, tu peux tout simplement les enlever elle sera bien ta malsouka, quand même bisous
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oui je sais Samia Lakhdari, je l’ai mis dans mon introduction, c’est normal on a la meme histoire
C’est trop bon je connais
malsouka ou bastilla ou tourte de diol ces kifkif fatma
J’adore tajine melssouka cousin lointain de tajine bonarine 🙂 🙂 🙂 🙂 je le fait souvent avec du thon fromage et surtout j’aime le gout du safran avec la viande mmmmmmmmmmm
J,adore la malsouka mais je prefere la malsouka qui prepare notre mahbouba
tout à fait sammy
Tajine malsouka, c’est les andalous qui le feront connaître en Tunisie. C’est le même principe que la pastilla cuisinée différemment.