
Malsouka au thon
Recette de la malsouka tunisienne au thon
On trouve pas mal de points communs entre les différentes cuisines des pays du Maghreb.
C’est un peu normal puisque l’on a la même histoire, et constituait à l’époque le grand Maghreb.
La feuille de brick en fait partie, on la trouve en Algérie, au Maroc et en Tunisie.
Le nom change en fonction de l’endroit où l’on se trouve : el warka, brick, diouls malsouka, mais il s’agit de la même chose .
Aujourd’hui, c’est une virée en Tunisie avec cette magnifique spécialité la malsouka.
Il existe de nombreuses variantes. On aura l’occasion de les voir au fur et à mesure.
Notre malsouka d’aujourd’hui est au thon. Facile et rapide à faire.
Accompagnée d’une bonne salade et vous voilà avec un repas complet.
La particularité de la présentation, remarquée chez samar qui a déniché la recette chez Wissal , est qu’elle est très simple, pratique et super jolie.
Pour tous vous dire, les feuilles de bricks sont découpées en fines bandelettes, que l’on va disposer au fond et en surface. Du coup, plus de prise de tête avec le pliage et le résultat est génial , n’est ce pas ???
En Tunisie, la malsouka est un tajine, et cela n’a rien à voir avec les tajines que l’on peut trouver en Algérie ou au Maroc.
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- 150 g de thon à l'huile
- 12 œufs
- 50 g fromage râpé
- 10 feuilles de bricks
- 2 petites portions de fromage "vache qui rit"
- Quelques câpres
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
- Faites cuire deux œufs à l'eau
- Les refroidir et réservez
- Préchauffez le four a 180°.
- Battez les 10 œufs restants en omelette,
- Ajoutez le thon émietté, égoutté, ( gardez un peu d'huile )
- Ajoutez le fromage râpé et les œufs durs coupés en petits morceaux
- Salez légèrement (faites attention le thon est déjà salé) et poivrez,
- Enroulez les feuilles de bricks en cylindre
- Les couper au ciseau en bande de ½ cm à peu près
- Arrosez les bandelettes obtenues avec un filet d'huile d'olives et mélangez bien
- Beurrez un moule carré
- Étalez dedans la moitié des bandes de bricks
- Versez dessus le mélange d’œufs
- Parsemez les graines de câpres, les petits morceaux de fromage, le reste de bandelettes de bricks
- Parsemez dessus quelques noisettes de beurre et enfournez pour une trentaine de minutes
- Surveillez la cuisson ( quand vous piquez la pointe de couteau sort sèche) et les feuilles de bricks doivent prendre une belle couleur dorée)
Préparation
Faites cuire deux œufs à l’eau
Les refroidir et réservez
Préchauffez le four a 180°C
Battez les 10 œufs restants en omelette,
Ajoutez le thon émietté, égoutté, ( gardez un peu d’huile )
Ajoutez le fromage râpé et les œufs durs coupés en petits morceaux
Salez légèrement (faites attention le thon est déjà salé) et poivrez,
Enroulez les feuilles de bricks en cylindre
Les couper aux ciseaux en bande de 1/2 cm à peu près
Arrosez les bandelettes obtenues avec un filet d’huile d’olives et mélangez bien
Beurrez un moule carré
Étalez dedans la moitié des bandes de bricks
Versez dessus le mélange d’œufs
Parsemez les graines de câpres, les petits morceaux de fromage, le reste de bandelettes de bricks
Parsemez dessus quelques noisettes de beurre et enfournez pour une trentaine de minutes
Surveillez la cuisson ( quand vous piquez la pointe de couteau sort sèche) et les feuilles de bricks doivent prendre une belle couleur dorée)
tajine , thon , tunisie
ramadan , ramadan 2015, bricks
39 Comments
Chillo Chill
Et voilà ma masouka facile a faire et très très bonne je vous la conseille allez- y foncer
Wided Wided
Sam Rahmene
Daghe Munegu
https://www.facebook.com/pages/SD-Maillot-foot-20152016/1601093283503665
Maryse Garofalo
recette svp
Nawel Saidj
non moi je ne le connais merci pr la partage
Chillo Chill
Il. Est succulent très très bon n hésité pas a le faire
Céline Michejda
Miammmmmm
Sahe Sonia
Non, connais pas.
Nourre Lumiere
Non je ne connais pas.
Zoulikha Amerani
Oui trés bien
Rafea Grebici
Oui et c est super bon !
Shayma Naji
je sais pas m peut être avec les aubergines nn ??
la nonna
mon amie me la fait sans thon, because mon allergie, lol, bisous
sandra
que c’est bon!
sherazade
merci ma chère
Loulou
12 oeufs !!
c’est pour combien de personnes ?
en tout cas c’est bien appétissant !
bisous
sherazade
c’est pour 2 à 8 personnes ici ;-), bisous ma belle
salima
merci pour le voyage culinaire !!!! bises
sherazade
de rien ma chère , bisous
Michèle
Que du bonheur dans ton plat!!
sherazade
merci Michèle , bisous
Françoise
très intéressante cette recette ! cela change des bricks au thon , et plus facile encore !!
Merci beaucoup pour votre dévouement !♥
sherazade
de rien chère Françoise, bisous
Lou
Un plat vraiment tentant !
sherazade
merci
othermomix.com
ils me font saliver rien qu’en regardant vos jolies photos. Merci beaucoup.
sherazade
merci
Gouzgouz Zizou
merci c comme la bastilla
Messergaster
Miam miam, un bon tajine tunisien!!
Sara
Merci pour cette recette que j’aimerai faire mais je ne sais vraiment pas par quoi remplacer les capres. Auriez-vous un conseil ou une idee svp. Au passage, j’en profite pour vous feliciter car vos recettes sont vraiment facile a realiser. Merci. Sara
sherazade
salam sara et désolée pour ma réponse tardive, alors pour les câpres, tu peux tout simplement les enlever elle sera bien ta malsouka, quand même bisous
Mouna Fattou
مرحباً بجميع محبي الفنانة منى فتو في صفحتنا
https://www.facebook.com/mouna.fatou.fans
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Fatma Laoudedj
oui je sais Samia Lakhdari, je l’ai mis dans mon introduction, c’est normal on a la meme histoire
Shannel Dior
C’est trop bon je connais
Samia Lakhdari
malsouka ou bastilla ou tourte de diol ces kifkif fatma
Djanet Ben Hamouda
J’adore tajine melssouka cousin lointain de tajine bonarine 🙂 🙂 🙂 🙂 je le fait souvent avec du thon fromage et surtout j’aime le gout du safran avec la viande mmmmmmmmmmm
Nadia Mans
J,adore la malsouka mais je prefere la malsouka qui prepare notre mahbouba
Fatma Laoudedj
tout à fait sammy
Sammy Fergoug Sellami
Tajine malsouka, c’est les andalous qui le feront connaître en Tunisie. C’est le même principe que la pastilla cuisinée différemment.