Une délicieuse brioche belge aux raisins secs, servie avec une confiture fraise-chocolat, cela vous dit??? Hmmmm, oui , oui c’est super bon.
Alors, le cramiqueest un pain brioché belge fourré de raisins secs. C’est une recette que l’on retrouve, à l’origine, dans les trois régions de Belgique : la Flandre, la Wallonie et Bruxelles capitale.
On le consomme au petit-déjeuner et au goûter, avec du beurre, de la confiture ou du cacao.
On le sert aussi pour accompagner le foie gras sous forme de tranches grillées.Il doit son succès à la combinaison du moelleux de sa pâte et des raisins dont il est fourré. (source wikipedia). Cette recette est super facile à réaliser. Elle n’est pas sucrée comme le pain, mais elle a la texture d’une brioche, d’où son intérêt.On utilise des raisins secs trempés dans du thé qui les rendra très tendres avec un léger goût qui dépendra du thé choisi.
30 min
40 min
Classique
brioche
4personnes
Instructions :
Première étape
Préparez le thé. Mettez-y les raisins à tremper.
Coupez le beurre en tous petits morceaux. Cassez 2 œufs et battez-les en omelette avec la pincée de sel.
Préparez le levain : faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans un saladier, versez un peu de lait et mélangez. Ajoutez de la farine petit à petit en tournant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que vous ayez une pâte molle.
Mettez la farine sur le plan de travail et creusez une fontaine. Mettez-y le levain. Ajoutez les œufs battus ainsi que le reste du lait tiède.
Travaillez la pâte à la main et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. Ajoutez le beurre. Continuez à pétrir. Égouttez les raisins et ajoutez-les à leur tour.
Malaxez encore un peu la pâte pour bien les intégrer.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Façonnez la pâte en une sorte de boudin. Mettez-la dans un moule à cake beurré de 28 cm de long. Cassez et battez le dernier œuf et dorez au pinceau. Laissez lever 1 heure à température ambiante.
Enfournez le cramique à 200 °C pendant 10 minutes. Puis, baissez la température du four à 180°C (therm. 6) et continuez ainsi sa cuisson pendant 30 minutes.
Démoulez-le et laissez-le refroidir.
Ingrédients :
1 bol de thé
100 g de raisins
100 g de beurre
3 œufs
1 pincée de sel
500 g de farine
1 c à s de sucre en poudre
!Pour le levain
20 cl de lait frais
20 g de levure de boulanger
Farine
Merci Fatma Laoudedj mais svp pourquoi les images sont comme ca »floue »vous publier d’excellentes reccettes allah ybarek et j’aime bien voire le résultats. Ils y en d’autres comme ca… Yeghbnou khdmtek habibti.
c’est la vrai recette du cramique, il se mange avec de la confiture, la prochaine fois tu peux mieux l’adapter à ton gout, en ajoutant un peu plus de sucre et de sel , bisous
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55 réponses
la photo n’est pas claire shera
Merci Fatma Laoudedj mais svp pourquoi les images sont comme ca »floue »vous publier d’excellentes reccettes allah ybarek et j’aime bien voire le résultats. Ils y en d’autres comme ca… Yeghbnou khdmtek habibti.
Est ce que la photo est flou aussi sur le site stp oú juste quand Ca apparaît sur Facebook , merci
Bonjour chère cherazed. Je voulais si possible Une recette de la sauce blanche turque à base de yaourt. Merci pour vos succulentes recettes. Bisou
Free likes on fb: www*lk4life*ml 🙂
Il n’y a pas qu’en Belgique qu’on en trouve. Dans le Nord aussi il y en a, ça me rappelle mon enfance. Je vais l’essayer ce week-end.
tu me diras quand tu testes , gros bisous
j’en ramène quand je vais en Belgique trop bon
Je vien de le faire je deçu messous et samat !!!! Il manque de sucre et de sel
c’est la vrai recette du cramique, il se mange avec de la confiture, la prochaine fois tu peux mieux l’adapter à ton gout, en ajoutant un peu plus de sucre et de sel , bisous
3liha zadti 7kg hhhh
Takou wahdkoum? Saaaha likoum
Takou wahdkoum? Saaaha likoum
Merci beaucoup
Merci beaucoup
Merci beaucoup
mmmmmmmmmmmm booooooooooo
mmmmmmmmmmmm booooooooooo
Elle est très belle!
Emmm wllah rani ji3ana
Et en Flandres, on le mange toujours beurré, mais avec une fine tranche de Gouda ou une tranche de jambon fumé (sucré-salé) et c’est délicieux.
Et en Flandres, on le mange toujours beurré, mais avec une fine tranche de Gouda ou une tranche de jambon fumé (sucré-salé) et c’est délicieux.
Et en Flandres, on le mange toujours beurré, mais avec une fine tranche de Gouda ou une tranche de jambon fumé (sucré-salé) et c’est délicieux.
serais ce du cramique ?
Ben oui, c’est la même chose!
serais ce du cramique ?
Ben oui, c’est la même chose!
serais ce du cramique ?
Ben oui, c’est la même chose!
merci bcp
Merci » chef »!!
Imane Adams
mmmmmmmmmmmmmm jdr <3
Une très belle découverte pour moi cette brioche, yatik saha fatma, bonne journée, bises.
merci chère wafia , bisous
Bonjour svp je voudrais avoir une bonne recette réussi du pain au raisin (pain suisse) merci de me répondre et bonne journée.
Elle me fait bien envie ta cramique…
Mmmmm! c’est bon ça!!!!!
Ce qu’elle a l’air délicieuse et moelleuse cette brioche! Avec le thé ça doit être intéressant à tester! J’aime beaucoup! Bises!
mmmhm bien moelleuse, je craque !
coucou je suis bien tentée pour une tranche de ta brioche qui dnne bien envie. Biz boubou
j’arrive pour le petit déj !!!
bisous
hummm elle a l’air très bonne ta brioche!! yatikessaha!!
bonne soirée!! bisous
j´aime bcp ta version du cramique !bonne soirée
MMMhhh je ne connais pas cette brioche mais ta confiture fraise et chocolat ça doit être un vrai délice !!!
coucou,
miam, je te pique une tranche !!:)
bizzz
miamm j en veux une tranche stp!
avec plaisir, biz
Superbe ta cramique, elle me plairait bien pour mon petit déj. Biz et bonne soirée. Véro
dans le chnord aussi on apprécie beaucoup.elle est très connue par les nordiste.
tout à fait, biz
Une spécialité bien de chez moi merci pour ton partage comme toujours 😉 bisou
de rien ma chère, biz
belle brioche que j’ai bien envie de faire, miammm
manue :))
Il m’a l’air délicieux ce petit cramique…