Sherazade Laoudedj

kaak oranais : saf-instant
On est toujours heureux de retrouver sur notre table des gâteaux traditionnels. En effet, certains sont emblématiques et ont une place privilégiée sur notre plateau de pâtisseries. C’est exactement l’effet produit par ce délicieux kaak que l’on apprécie de déguster avec un bon café ou thé à la menthe.
25 mn.
25 mn.
cuisine algérienne
viennoiserie
20 piècespersonnes

Instructions :

Première étape
  1. Préparez la polish : dans l’ordre eau, levure, sucre farine et laisser mousser
  2. Dans le bol du pétrin , mettre la farine, la poudre de lait les graines d’anis, de sésame, la vanille et l’huile, les œufs, la polish
  3. Ajoutez l’eau si besoin pour avoir une pâte, mélanger le tout pendant 10 minutes à vitesse moyenne
  4. Laisser reposer 30 à 40 minutes
  5. Découpez des boules de 50 à 60 g , boulez et laissez reposer 20 minutes pour que la pâte se détende
  6. Plongez le bout du doigt dans de l’huile et faites un trou au centre et agrandissez le rond
  7. Ciselez les bords et laissez reposer 30 minutes
  8. Badigeonnez au jaune d’oeuf battu avec 1 c à s de lait
  9. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 25 minutes

Notes :

Le kaak est présent dans de nombreuses régions avec des farces et des parfums variés pour notre plus grand plaisir. Ce  gâteau nous permet de partager de magnifiques moments avec nos aïeux qui ont toujours une histoire à raconter sur telle ou telle pâtisserie. C’est tout cela que j’ai envie de véhiculer dans ces différents thèmes. Vous montrer la valeur du partage… des souvenirs..saf-instant vous aide à Perpétuer votre richesse culturelle et partager des instants de convivialité et des moments de joie.  

Ingrédients :

  • kilo de farine
  • 200 g de sucre
  • 20 g de sel
  • 3 à 4 c à s de lait
  • 25 g de levure sèche
  • 2 oeufs ( 100 g )
  • 250 ml d’huile de table
  • 250 g d’eau ( pas forcement toute la quantité plus ou moins )
  • 25 g de beurre pour le pétrissage
  • 1càs de poudre de vanille, 1 càs d’extrait d’eau de fleur d’oranger ,
  • 2 càs de graines d’anis
  • 1 càs de graines de sésame
  • 1 càs de melilot

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