On est toujours heureux de retrouver sur notre table des gâteaux traditionnels. En effet, certains sont emblématiques et ont une place privilégiée sur notre plateau de pâtisseries.
C’est exactement l’effet produit par ce délicieux kaak que l’on apprécie de déguster avec un bon café ou thé à la menthe.
Le kaak est présent dans de nombreuses régions avec des farces et des parfums variés pour notre plus grand plaisir.
Ce gâteau nous permet de partager de magnifiques moments avec nos aïeux qui ont toujours une histoire à raconter sur telle ou telle pâtisserie.
C’est tout cela que j’ai envie de véhiculer dans ces différents thèmes. Vous montrer la valeur du partage… des souvenirs…
Partager de savoureux instants avec vos proches, amis ou convives.
3 eme instant
brioche oranais : partager de bon moment
saf-instant vous aide à Perpétuer votre richesse culturelle et partager des instants de convivialité et des moments de joie.
kaak oranais , kaak brioché
Gâteau algérien sec
Ingrédients :
1 kilo de farine
200 g de sucre
20 g de sel
3 à 4 c à s de lait
25 g de levure sèche
2 oeufs ( 100 g )
250 ml d’huile de table
250 g d’eau ( pas forcement toute la quantité plus ou moins )
25 g de beurre pour le pétrissage
1càs de poudre de vanille, 1 càs d’extrait d’eau de fleur d’oranger ,
2 càs de graines d’anis , 1 càs de graines de sésame, 1 càs de melilot
Préparation :
Préparez la polish : dans l’ordre eau, levure, sucre farine et laisser mousser
Dans le bol du pétrin , mettre la farine, la poudre de lait les graines d’anis, de sésame, la vanille et l’huile, les œufs, la polish
Ajoutez l’eau si besoin pour avoir une pâte, mélanger le tout pendant 10 minutes à vitesse moyenne
Laisser reposer 30 à 40 minutes
Découpez des boules de 50 à 60 g , boulez et laissez reposer 20 minutes pour que la pâte se détende
Plongez le bout du doigt dans de l’huile et faites un trou au centre et agrandissez le rond
Ciselez les bords et laissez reposer 30 minutes
Badigeonnez au jaune d’oeuf battu avec 1 c à s de lait
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 25 minutes
astuce
celle de l’index
et la poudre de lait est un détenteur de pâte (elle la rend plus extensible)
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- 1 kilo de farine
- 200 g de sucre
- 20 g de sel
- 3 à 4 c à s de lait
- 25 g de levure sèche
- 2 oeufs ( 100 g )
- 250 ml d’huile de table
- 250 g d’eau ( pas forcement toute la quantité plus ou moins )
- 25 g de beurre pour le pétrissage
- 1 càs de poudre de vanille,1 càs d'extrait d'eau de fleur d'oranger ,
- 2 càs de graines d'anis, 1 càs de graines de sésame , 1 càs de melilot
- Préparez la polish : dans l’ordre eau, levure, sucre farine et laisser mousser
- Dans le bol du pétrin , mettre la farine, la poudre de lait les graines d'anis, de sésame, la vanille et l'huile, les œufs, la polish
- Ajoutez l’eau si besoin pour avoir une pâte, mélanger le tout pendant 10 minutes à vitesse moyenne
- Laisser reposer 30 à 40 minutes
- Découpez des boules de 50 à 60 g , boulez et laissez reposer 20 minutes pour que la pâte se détende
- Plongez le bout du doigt dans de l’huile et faites un trou au centre et agrandissez le rond
- Ciselez les bords et laissez reposer 30 minutes
- Badigeonnez au jaune d’oeuf battu avec 1 c à s de lait
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 25 minutes
- celle de l’index
- et la poudre de lait est un détenteur de pâte (elle la rend plus extensible)
Des gâteaux à croquer….
2 Comments
les délices de manel
Ah…qu »est ce qu’on ferait pas sans cette levure instantanée…
Merci pour ces beaux moments de partages culinaires.
bisous
sherazade
Bonsoir Manel,
Merci pour ton message
Je reviens de ton site…. humm je me suis régalée… visuellement snifff
Bises