Les haricots verts font partie des légumes que j’apprécie beaucoup, très présents dans la cuisine algérienne et méditerranéenne.
Les haricots verts s’apprêtent à de nombreuses recettes, en plats comme en entrées.
Sautés avec de l’ail et le persil, les haricots verts accompagnent à merveille à rôti de boeuf ou de veau ou un merveilleux gigot d’agneau au four à ma façon.
J’ai toujours un paquet de ce légume surgeléss au congélateur, jamais en conserve, je ne suis pas très fan.
Pour ma recette d’aujourd’hui, mes haricots me viennent du jardin de mon beau-père.
J’ai opté pour une recette rapide, en utilisant des boulettes de viande hachée, le temps de cuisson est considérablement réduit.
J’accompagne ce plat avec du bon pain cocotte, hmmm si vous ne savez ce que c’est, cliquez ici
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- 400 g d'haricots verts frais lavés et équeutés
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon épluché lavé et coupé en morceaux
- Je jus d'une tomate
- 1 c à s de concentré de tomates
- Une poignée de persil frais lavé et haché finement
- Sel
- Une c à c de poivre noir
- Une c à c de gingembre moulu
- Une c à c de piment doux
- Une c à c de curcuma
- Une gousse d'ail épluchée, lavée et râpée
- Mettez 3 c à s d'huile dans une cocotte
- Ajoutez-y l'oignon, le jus de tomate, les épices, le concentré de tomates ,le persil, salez
- Faire revenir à feu moyen
- Puis ajouter l'équivalent de deux verres d'eau
- Recouvrir quelques minutes.
- Puis, ajoutez vos haricots verts
- Laisser cuire entre 10 et 15 minutes.
- Ajoutez à la viande l'ail râpée, salez et poivrez
- Façonner des boulettes
- Disposez-les dans la cocotte et fermer
- Laissez cuire une dizaine de minutes
Au moment de servir, vous pouvez parsemer avec un peu de coriandre fraiche
plats , algérie , viande hachée
agneau, cuisine saine , cuisine rapide
23 Comments
Anonyme
je fais cette recette depuis des années et mes enfants l’aime tellement. Merci 🙂
Oum Zaineb
Merci pour la recette
sherazade
Je suis ravie qu’elle vous plaise.
Merci
Nadia Nadia
wowwww j’adore les haricots verts merci infiniment ma chérie
sherazade
Super…
Cri du coeu !!!
Ravie que cette recette te plaise autant.
Merci pour ton message ma douce
Hakime Lamie
Ya3tikk saha sherazade
sherazade
Aamiine
Merci pour votre message qui me touche
Andrea Haoury
Mmmmmmm c appétissant
sherazade
Ravie que cette recette vous plaise.
Merci pour votre message
Faïza
Bonjour, j’ai une petite question, j’ajoute les pommes de terre à quel moment?
Merci pour ce joli blog cuisine 🙂
sherazade
salam faiza , marrahba bike, dis moi tu souhaites ajouter des pommes de terre à ce plat .??
ajoutes les des le début si tes haricots verts sont jeunes,
kiss
Faïza
Alikoum salam Sherazade, merci pour ta réponse en effet je voulais les ajouter à ce plat 🙂
sherazade
wa 3aleykoum salam wa rahmatoullah
Désolée pour ma réponse tardive.
Tant mieux… j’espère que c’était bon
Merci
mima
salam aleykoum ma belle! bravo et merci pr toutes ces recettes! jvoulais te demander si on cuit les haricot au four combien de temps on les laisse ?
sherazade
merci mina, les haricots leur cuisson dépend de comment toi tu les aime ?? aldente c’est à dire cuit mais ferme ou fondant, donc c’est à toi de gouter au fur et à mesure et voir si ça te convient 😉
Eve
Bonjour, Shérazade,
Le temps de cuisson différe-t-il si on prend des haricots surgelés ?
sherazade
les haricots surgelés demandent moins de temps de cuisson, surveille et arrête quand tu obtient la texture que tu souhaite. Il y en a qui aime les haricots logement croquant, d’autre bien cuits, donc ajuste en fonction de ton gout
bonne réalisation
Amira Takouk Eps Brahimi
Merci ya3tik éssaha Sherazade
Assia Assia
moi je lai fait en salade
Mouna Fattou
hum
غدا تشرق الشمس
Tres bonne recette et aussi rapide ya3tik essaha
Assia Djemil
j’aime bien les haricots vert, mais je les ai jamais essayer avec de la viade hachée, de tte façons ils sont bons klk soit la façon avec laquelle on les prépare.
Narjes Daoued
merci bien