Sherazade Laoudedj

Haricots verts, recette simple et facile
Les haricots verts font partie des légumes que j’apprécie beaucoup, très présents dans la cuisine algérienne et méditerranéenne. Les haricots verts s’apprêtent à de nombreuses recettes, en plats comme en entrées. Sautés avec de l’ail et le persil, les haricots verts accompagnent à merveille à rôti de boeuf ou de veau ou un merveilleux gigot d’agneau au four à ma façon. J’ai toujours un paquet de ce légume surgeléss au congélateur,  jamais en conserve, je ne suis pas très fan. Pour ma recette d’aujourd’hui, mes haricots me viennent du jardin de mon beau-père. J’ai opté pour une recette rapide, en utilisant des boulettes de viande hachée, le temps de cuisson est considérablement réduit. J’accompagne ce plat avec du bon pain cocotte, hmmm si vous ne savez ce que c’est, cliquez ici
15 min
20 min
Cuisine méditerranéenne
Plat
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Mettez 3 c à s d’huile dans une cocotte
  • Ajoutez-y l’oignon, le jus de tomate, les épices, le concentré de tomates ,le persil, salez
  • Faire revenir à feu moyen
  • Puis ajouter l’équivalent de deux verres d’eau
  • Recouvrir quelques minutes.
  • Puis, ajoutez vos haricots verts
  • Laisser cuire entre 10 et 15 minutes.
  • Préparer vôtre viande hachée
  • Ajoutez à la viande l’ail râpée, salez et poivrez
  • Façonner des boulettes
  • Disposez-les dans la cocotte et fermer
  • Laissez cuire une dizaine de minutes

Notes :

Ingrédients :

  • 400 g d’haricots verts frais lavés et équeutés
  • 500 g de viande hachée
  • 1 oignon épluché lavé et coupé en morceaux
  • Je jus d’une tomate
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • Une poignée de persil frais lavé et haché finement
  • Sel
  • Une c à c de poivre noir
  • Une c à c de gingembre moulu
  • Une c à c de piment doux
  • Une c à c de curcuma
  • Une gousse d’ail épluchée, lavée et râpée

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23 réponses

  1. salam aleykoum ma belle! bravo et merci pr toutes ces recettes! jvoulais te demander si on cuit les haricot au four combien de temps on les laisse ?

    1. merci mina, les haricots leur cuisson dépend de comment toi tu les aime ?? aldente c’est à dire cuit mais ferme ou fondant, donc c’est à toi de gouter au fur et à mesure et voir si ça te convient 😉

    1. les haricots surgelés demandent moins de temps de cuisson, surveille et arrête quand tu obtient la texture que tu souhaite. Il y en a qui aime les haricots logement croquant, d’autre bien cuits, donc ajuste en fonction de ton gout
      bonne réalisation

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