Sherazade Laoudedj

Dessert pour ramadan 2015 : cigares au riz

Recette de dessert avec feuille de bricks

Les feuilles de bricks ou les dyouls, achetées ou faites maison pour celles qui souhaitent tester, sont un ingrédient indispensable pour réaliser de nombreuses recettes pendant le mois de ramadan. En version salée ou sucrée, on les adore pour accompagner, par exemple, une bonne harira. Les bricks à la viande hachée, ou celles au poulet, ou encore aux crevettes, le choix est multiple. En Algérie, on trouvent des dyouls, dans les marchés, d’excellente qualité, faites par les anciennes avec un savoir-faire qui se perpétue de génération en génération. Vous allez  trouver chez moi plus de recettes salées que sucrées, mais on va y remédier … Après les bricks aux datte et aux noix, voilà une version très économique de cigares, boureks ou bricks au riz. Le riz est parfumé à la cannelle et la fleur d’oranger et sucré au sucre et au lait concentré sucré. On va y ajouter des raisins secs et un peu d’amandes effilées ou concassées. Croyez moi c’est super bon avec cette touche de sucre glace et de cannelle , hmmmmm. Ces bricks se mangent de préférence le jour-même pour profiter du croustillant de la feuille de bricks. Un dessert que vous pouvez servir en fin de repas pendant le mois de ramadan. Ce dessert est très économique sans chichi et très bon….. Allez zoo, passons à la recette Kiss
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4facilepersonnes

Instructions :

Première étape
Dans un saladier, mettez le riz, le lait concentré sucré, les amandes concassées ou effilées, les raisins secs, la cannelle en poudre et l’eau de fleurs d’oranger Laissez reposer un peu de temps Égouttez la préparation

Notes :

Dans un saladier, mettez le riz, le lait concentré sucré, les amandes concassées ou effilées, les raisins secs, la cannelle en poudre et l’eau de fleurs d’oranger Laissez reposer un peu de temps Egouttez la préparation Façonnez les cigares : Mettez, au centre, une bonne cuillère à soupe de farce Rabattez les bords et roulez vos cigares Faites ainsi jusqu’à épuisement de la farce Faites chauffer l’huile de friture Faites-les dorer Mettez sur un papier cuisson pour égoutter Au moment de servir,  saupoudrez avec du sucre glace et de la cannelle

Ingrédients :

200 g de riz cuit 2 c à s de sucre semoule 2 c à s de lait concentré sucré 2 c à s de raisin 1 c à s d’amandes ( mondées, frites, et concassées ) 1/2 c à c de cannelle en poudre 1 c à c d’eau de fleur d’oranger Des feuilles de bricks De la farine dissoute dans un peu d’eau De l’huile pour friture Du sucre glace De la cannelle en poudre

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