Les pois chiches font partie des légumineuses qui ne manquent jamais chez moi. Je fais toujours en sorte de les tremper auparavant pour les congeler dans des petits sachets de congélation pour en avoir toujours sous la main en cas de besoin. Entre nous, j’en ai souvent besoin vu que la cuisine algérienne en utilise dans de nombreuses recettes : les tajine, les dolma, des soupes comme la harira et la chorba, ou  tout simplement dans un bon couscous , qui apporte ce petit plus. Ici, les pois chiches sont à l’honneur dans une recette indienne. Un délicieux plat végétarien très parfumé aux épices. Un plat très  économique que vous voulez servir avec de simple maakouda ou des galettes de pommes de terre. Un repas simple, riche en saveurs et en goût : du cumin , du curcuma , de la coriandre, du gingembre, épices qui vont sublimer notre plat et nos pois chiches. La coriandre apportera une note de fraîcheur à la fin. Vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte, et je vous recommande de prendre des pois chiches trempés et cuit par la suite à l’eau, le goût en sera nettement meilleur.