Pour cette recette, l’idéal est d’utiliser un couscoussier !
Dans le bas du couscoussier, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olives.<br>Ajoutez la viande et laissez roussir pendant 5 bonnes minutes.
Au bout des 5 minutes, ajoutez les épices, se, poivre et le concentré de tomates.
Couvrez d’eau (environ 1 litre d’eau) et portez à ébullition.
Laissez cuire à four moyen pendant 30 à 40 minutes
Épluchez vos légumes et découpez-les,
Ajoutez d’abord les carottes, les pommes de terre et le poivron à la fin si vous en mettez
Terminez la cuisson à feu doux
Dans un récipient, mélangez les pâtes avec l’huile d’olives et le sel.<br>Mélangez bien afin que toute les pâtes soient bien enrobées d’huile d’olives
Versez les pâtes dans le haut du couscoussier.<br>Couvrez et laissez ainsi cuire une quinzaine de minutes.
Au bout de ces 15 minutes, retirez les pâtes du haut du couscoussier.
Versez-les dans un saladier<br>Arrosez avec un peu d’eau, un peu moins d’un verre à thé.
Remettez dans le haut du couscoussier.<br>Laissez ainsi continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, retirez le haut du couscoussier.
Cette opération se fait au même temps que la sauce se prépare
Retirez de la sauce la viande et les légumes<br>Réservez au chaud
Bien égrainer les langues d’oiseaux pour bien les séparer<br>Versez-les dans la sauce<br>Couvrez avec un papier aluminim et laissez les pâtes absorber la sauce
Voilà c’est prêt<br>Mettez les pâtes dans un plat de service et disposez dessus les légumes et la viande
Servez chaud
14 réponses
C’est le tlitli c un plat algérien et plus précisément de la ville de constantine
c’est le tlitli
J’aime les navets que tu as ajouté et les pois chiche non?
de bons plat bien équilibrés !
j’en salive !!
bisous
Bien appétissante cette assiette! J’adore évidemment! Bises!
merci pour ce voyage culinaire dans le maghreb ! bises
superbe recette qu il me plairait de gouter, bisous
porquoi tu dis algerois ? parceque tu a fait une sauce blanche ?car a ma connaissance le tlitlu c’est de l’est algerien ,la preuve il ce fait en tunisie ,toute proche de l’est.c’est vma petite parenthése a moi ,malgré tout c’est un plat délicieux.miam…..
oups , j’ai mis algerois, je voulais mettre algerien, je vais rectifier tout de suite, bisous
Tlitli oh mon dieu tu me fais rappeler des souvenirs géniaux !
tu vois, ça , c’est le genre de plat apaisant qui m’irait parfaitement en ce moment!!! bises
j’adore!!merci
bisous