D’abord on commence par la sauce sans légumes en saisissant la viande avant d’ajouter la matière grasse. On ajoute l’oignon râpé et les épices et on laisse mijoter. On ajoute l’eau, la tomate en conserve et les pois chiches vers la fin. Pour le couscous, c’est encore plus simple, on arrose avec de l’eau et un peu d’huile et on le cuit à la vapeur 2 fois. Enfin, pour le Ta3mar on mélange à froid l’oignon , smen et l’huile, les épices et on fait revenir pour ça donne plus de saveur.  On ajoute un peu de viande hachée et une toute petite quantité d’eau. Vers la fin on ajoute la semoule grillée et les amandes moulues sur la préparation et on remue jusqu’à ce qu’ils sèchent complètement. Pour le dressage nous avons mis d’abord le couscous et un gros morceau de viande au dessus, puis le maamar et les poids chiches autour. Quelques oeufs durs rappés sont soigneusement mis sur le couscous pour ajouter plus de couleurs à notre plat.