Comment nettoyer douara, bekbouka (tripes de mouton)
Et oui, nettoyer les tripes de mouton ou d’agneau font partie des tâches ingrates mais obligatoires, si on aime les abats et qu’on souhaite préparer avec plein de mets.
Il faut bien qu’un membre de la famille s y colle le jour de l’aïd el kebir.
J’avoue que quand j’étais jeune fille, je m’arrangeais toujours pour ne pas le faire, ainsi que le nettoyage du bouzelouf.
Ma sœur était toujours volontaire, hiihihiihih.
Heureusement, elle le faisait de bon cœur, ce qui m’évitait de culpabiliser de ne pas mettre la main à la pâte.
Mais bon, depuis quelques années, je n’ai plus le choix, surtout que j’ai un époux qui adore tout ce qui est abats.
Tous les plats à base de bouzelouf, il en raffole. La douara aussi.
Il n’y a que les poumons dont il n’est pas très fan.
Du coup, vous ne trouverez pas cet ingrédient dans les plats que je réalise à base de tripes.
Donc, voilà mes chères lectrices, je partage avec vous pour celles qui s’y collent pour la première fois. Comment faire pour nettoyer les tripes de mouton ?
Vous pouvez trouver aussi comment nettoyer le bouzelouf, la tête de mouton ICI
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4 personnes
Instructions :
!Lavez les tripes à l’eau froide
Faire bouillir de l’eau dans un grand récipient
Trempez organe par organe du gras double dans cette eau bouillante
Retirez rapidement
Grattez la couche noire qui les recouvre
Généralement, elle se détache facilement. Si cette couche persiste, retrempez-les dans l’eau bouillante et continuez ainsi jusqu’à l’apparition de la chair blanche
Lavez les organes très soigneusement
Mettez-les dans une passoire à égoutter
!Détachez les boyaux et les intestins
Ouvrez-les au couteau
Grattez-les sur les deux faces
Lavez-les à l’eau froide puis à l’eau chaude
!Faites blanchir les poumons quelques minutes à l’eau bouillante et retirez-les !coupez le gras double
En petits ou en gros morceaux selon utilisation
Coupez ensuite les autres organes en dés
!Comment nettoyer les boyaux à farcir ( pour faire des saucisses et des merguez)
Grattez le boyaux entiers sans l’ouvrir
Grattez la paroi extérieure sans l’abîmer et en essayant de gratter la graisse
Retournez-le délicatement sur l’autre paroi ( à l’aide d’un manche d’une cuillère en bois par exemple )
Grattez celle-ci en prenant toujours soin de ne pas l’abîmer
Lavez-le et égouttez
Le boyau est prêt à être utilisé
Ingrédients :
Douara ( tripes de mouton )
Boyaux et intestins
Poumons
Mais est ce que la dowara nous laissera dormir en paix, le jour oú elle sera devant nous, la avec son odeur insupportable et oú on sera obligé à l antiquer hhhh bah non pas de joker il faut s y mettre, ????
Pour toute l’ensemble de variété de douwara d’animaux Le meilleur moyen de la bien nettoyer et c’est très efficace sans se fatigué c’est de la mettre 1/2 heure toute entière dans la machine à lavé ou bien si vous on aviez pas dans la lave vaisselle c’est tous simple .
Emilie s simple tu m ta douhara dans la machine tu m ta lessive et ta soupline et apres tu lance ta machie a 90 degres apres tu la m a secher et s pret mdrrr loll???
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49 réponses
ضحى نسمة raki ma3roda
A
Je n’aime pas du tout!
Moi mon boucher nous la nettoie et elle est nickel
Mymy Al Qassam
? baah laisse moi dormir en paix ?
Mais est ce que la dowara nous laissera dormir en paix, le jour oú elle sera devant nous, la avec son odeur insupportable et oú on sera obligé à l antiquer hhhh bah non pas de joker il faut s y mettre, ????
Thiziri Ait Ouffroukh
J’espère Louisa Nariméne Gharbi!! Mais pour la cuisson!?
C’est comme ghanmi pareil
Mp
Lalla Lavigna Fouzia Ben lolll qi fai la mienne
t’inquiète Fatna Benkhaled il y a le lave vaisselle
Mdrrrrr
fighting les filles, masque, gants c’est partis!
Ca j les laisse à riri
Hahaha Pandi Nelle
Sed9ou ya nes sed9ou!!
Yasmina Boba t sérieuse la ? Lol
ben quoi Loulou Lynoucha t aime pas douhara loll
Li yehab dowara yeghessal dowara ?????
Pour toute l’ensemble de variété de douwara d’animaux Le meilleur moyen de la bien nettoyer et c’est très efficace sans se fatigué c’est de la mettre 1/2 heure toute entière dans la machine à lavé ou bien si vous on aviez pas dans la lave vaisselle c’est tous simple .
Sérieux j’ai pas compris le système.
mdrrr Loulou Lynoucha regarde douhara dans la machine a lave apres tu m ton linge blanc a laver normal???
Emilie s simple tu m ta douhara dans la machine tu m ta lessive et ta soupline et apres tu lance ta machie a 90 degres apres tu la m a secher et s pret mdrrr loll???
Nouvelle méthode ou quoi Hhhhh 😛 je vais l essayer 😛
Hhhh il faut bien s adapter avec son temps lol
Mdr j’en ai entendu encore des plus belles. Mais je préfère la méthode eau chaud couteau au moins yaura pas le goût de la lessive ?
Mais non impossible , trop d’innovation, tue l’innovation ?????
La douara d’animaux????On ne mange pas la ‘Kercha’ des humains!!!
pardon ?,
Comme je galère a la nettoyer moi. Je la trompe dans de l’eau chaud même pas 1 minute et je frotte avec un couteau
Sa serais simpa de faire un vidéo
Moi 😉
merci
Svp et pour la douwra du veau c’est le même procéder!?
Lol
Dji menakya tkt
Bonjour sauriez vous comment faire berrak 3inou?
Merci les joyaux de sherazade pour tes conseil moi je met un peu de vignaire dans l’eau bouillante ca nettoi a fond!
Excellente idée
C’est un plaisir de la prépare
dowara pour faire 3osbane et bakbouka
Oh oui, il faut bien l astiquer pour se régaler après, il n y a rien sans rien dans cette vie hhhhh
oui c’est vrai ma chérie
Je partage votre avis
?
Ah oui il faudra le faire bientôt merci
Merci bcq ça ns aidera énormément. J’aimerais bien avoir la farce svp merci 🙂
oui je vais vous mettre pleins de recettes avec