Et oui, nettoyer les tripes de mouton ou d’agneau font partie des tâches ingrates mais obligatoires, si on aime les abats et qu’on souhaite préparer avec plein de mets.
Il faut bien qu’un membre de la famille s y colle le jour de l’aïd el kebir.
J’avoue que quand j’étais jeune fille, je m’arrangeais toujours pour ne pas le faire, ainsi que le nettoyage du bouzelouf.
Ma sœur était toujours volontaire, hiihihiihih.
Heureusement, elle le faisait de bon cœur, ce qui m’évitait de culpabiliser de ne pas mettre la main à la pâte.
Mais bon, depuis quelques années, je n’ai plus le choix, surtout que j’ai un époux qui adore tout ce qui est abats.
Tous les plats à base de bouzelouf, il en raffole. La douara aussi.
Il n’y a que les poumons dont il n’est pas très fan.
Du coup, vous ne trouverez pas cet ingrédient dans les plats que je réalise à base de tripes.
Donc, voilà mes chères lectrices, je partage avec vous pour celles qui s’y collent pour la première fois. Comment faire pour nettoyer les tripes de mouton ?
Vous pouvez trouver aussi comment nettoyer le bouzelouf, la tête de mouton ICI
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- Douara ( tripes de mouton )
- Boyaux et intestins
- Poumons
- Faire bouillir de l'eau dans un grand récipient
- Trempez organe par organe du gras double dans cette eau bouillante
- Retirez rapidement
- Grattez la couche noire qui les recouvre
- Généralement, elle se détache facilement. Si cette couche persiste, retrempez-les dans l'eau bouillante et continuez ainsi jusqu'à l'apparition de la chair blanche
- Lavez les organes très soigneusement
- Mettez-les dans une passoire à égoutter
- Ouvrez-les au couteau
- Grattez-les sur les deux faces
- Lavez-les à l'eau froide puis à l'eau chaude
- En petits ou en gros morceaux selon utilisation
- Coupez ensuite les autres organes en dés
- Grattez le boyaux entiers sans l'ouvrir
- Grattez la paroi extérieure sans l’abîmer et en essayant de gratter la graisse
- Retournez-le délicatement sur l'autre paroi ( à l'aide d'un manche d'une cuillère en bois par exemple )
- Grattez celle-ci en prenant toujours soin de ne pas l’abîmer
- Lavez-le et égouttez
- Le boyau est prêt à être utilisé
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49 Comments
Pandi Nelle
ضحى نسمة raki ma3roda
اسلام رجب ابؤلحمد
A
NaYa Ya
Je n’aime pas du tout!
Oum Aymen
Moi mon boucher nous la nettoie et elle est nickel
Dania Al Sabbagh
Mymy Al Qassam
Mymy Al Qassam
? baah laisse moi dormir en paix ?
Les joyaux de sherazade
Mais est ce que la dowara nous laissera dormir en paix, le jour oú elle sera devant nous, la avec son odeur insupportable et oú on sera obligé à l antiquer hhhh bah non pas de joker il faut s y mettre, ????
Assia Top
Thiziri Ait Ouffroukh
Sihem Lagab
J’espère Louisa Nariméne Gharbi!! Mais pour la cuisson!?
Louisa Nariméne Gharbi
C’est comme ghanmi pareil
Louisa Nariméne Gharbi
Mp
Fatna Benkhaled
Lalla Lavigna Fouzia Ben lolll qi fai la mienne
Lalla Lavigna
t’inquiète Fatna Benkhaled il y a le lave vaisselle
Fatna Benkhaled
Mdrrrrr
Fouzia Ben
fighting les filles, masque, gants c’est partis!
Fatna Benkhaled
Ca j les laisse à riri
نسمة ضحى
Hahaha Pandi Nelle
Pandi Nelle
Sed9ou ya nes sed9ou!!
Loulou Lynoucha
Yasmina Boba t sérieuse la ? Lol
Yasmina Boba
ben quoi Loulou Lynoucha t aime pas douhara loll
Les joyaux de sherazade
Li yehab dowara yeghessal dowara ?????
Kader Habib
Pour toute l’ensemble de variété de douwara d’animaux Le meilleur moyen de la bien nettoyer et c’est très efficace sans se fatigué c’est de la mettre 1/2 heure toute entière dans la machine à lavé ou bien si vous on aviez pas dans la lave vaisselle c’est tous simple .
Émilie-Sana Krifa
Sérieux j’ai pas compris le système.
Yasmina Boba
mdrrr Loulou Lynoucha regarde douhara dans la machine a lave apres tu m ton linge blanc a laver normal???
Yasmina Boba
Emilie s simple tu m ta douhara dans la machine tu m ta lessive et ta soupline et apres tu lance ta machie a 90 degres apres tu la m a secher et s pret mdrrr loll???
نسمة ضحى
Nouvelle méthode ou quoi Hhhhh 😛 je vais l essayer 😛
Les joyaux de sherazade
Hhhh il faut bien s adapter avec son temps lol
Émilie-Sana Krifa
Mdr j’en ai entendu encore des plus belles. Mais je préfère la méthode eau chaud couteau au moins yaura pas le goût de la lessive ?
Myriam Lepeti
Mais non impossible , trop d’innovation, tue l’innovation ?????
Moulay Ali
La douara d’animaux????On ne mange pas la ‘Kercha’ des humains!!!
sherazade
pardon ?,
Émilie-Sana Krifa
Comme je galère a la nettoyer moi. Je la trompe dans de l’eau chaud même pas 1 minute et je frotte avec un couteau
Sa serais simpa de faire un vidéo
Myriam Logan
Moi 😉
Nina Benaicha
merci
Sihem Lagab
Svp et pour la douwra du veau c’est le même procéder!?
Louisa Nariméne Gharbi
Lol
Louisa Nariméne Gharbi
Dji menakya tkt
Asma Sidi Said
Bonjour sauriez vous comment faire berrak 3inou?
Samar Mamou
Merci les joyaux de sherazade pour tes conseil moi je met un peu de vignaire dans l’eau bouillante ca nettoi a fond!
Les joyaux de sherazade
Excellente idée
Fatima Ahmed
C’est un plaisir de la prépare
Chiraz Mokhtari
dowara pour faire 3osbane et bakbouka
Les joyaux de sherazade
Oh oui, il faut bien l astiquer pour se régaler après, il n y a rien sans rien dans cette vie hhhhh
Chiraz Mokhtari
oui c’est vrai ma chérie
Shahera Allal
Je partage votre avis
Chiraz Mokhtari
?
Ilyan Noham
Ah oui il faudra le faire bientôt merci
Lili Presotto
Merci bcq ça ns aidera énormément. J’aimerais bien avoir la farce svp merci 🙂
Les joyaux de sherazade
oui je vais vous mettre pleins de recettes avec