Sherazade Laoudedj

Cake super fondant au citron
C’est une recette que j’ai adopté depuis longtemps et qui a ravie grands et petits… Mon savoureux cake est si léger, si délicatement parfumé au citron, qu’il s’accompagne à merveille avec une tasse de thé bien chaude. En plus, cette recette de gâteau est idéale pour un goûter bien gourmand pour vos loulous. Avec son gout remarquable et sa saveur citronnée, le cake super fondant au citron est un régal assuré grâce à la texture super moelleuse de ce gâteau.
Alors si vous aimez les cakes et le citron je vous garantie que vous allez succombez à la texture et au goût de ce cake au citron tout simplement parfait et facile que j’ai présenté lors d’un live Facebook.. Aussi, la vidéo est disponible sur ma chaîne You tube.
15 mn.
35 mn.
Classique
dessert
6personnes

Instructions :

Première étape
  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Mélangez brièvement ensemble le sucre et le beurre fondu. Contrairement à la plupart des recettes, il ne faut pas ici faire blanchir le mélange.
  3. Prélevez le zeste du citron en faisant attention à ne pas toucher au ziste (le blanc).
  4. Le ziste donne de l’amertume aux recettes Ajoutez le zeste de citron, puis les œufs un à un. Incorporez ensuite la farine, la levure et le jus de citron.
  5. Versez le mélange dans un moule beurré ou dans un moule en silicone.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes selon votre four Afin de vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake.
  7. Elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 5 minutes.
  8. Démoulez et enveloppez le gâteau dans du film alimentaire en attendant qu’il refroidisse. Cela permettra de conserver son humidité, et donc son moelleux.
  9. Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron.
  10. Retirez le film alimentaire.
  11. Placez le cake sur une grille et recouvrez-le de glaçage.
  12. Laissez reposer quelques minutes le temps que le glaçage durcisse.

Notes :

Ingrédients :

  • 200 g de sucre
  • 120 g de beurre fondu
  • le zeste d’un citron
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 80 g de jus de citron (2 petits citrons)
  • 1 demie cuillerée à café de levure chimique
  • Pour le glaçage :
  • 25 g de jus de citron
  • 130 g de sucre glace

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