Pour réussir à coup sur votre cake au chocolat, c’est à dire réussir à réaliser un cake léger et bien aéré j’insiste sur le fait qu’il faut bien battre le beurre et le sucre glace. Encore plus, les œufs doivent être à la température de la pièce et vaut mieux les ajouter un par un jusqu’à intégration complète avant d’ajouter la matière sèche à votre cake au chocolat. Aussi, vous pouvez enlever le cacao et parfumer à la vanille, ou autre, et vous n’avez pas besoin pour ça d’ajouter plus de farine, vous gardez la même quantité de cette dernière. D’un autre coté, le choix du sucre utilisé est très important. En effet, l’utilisation de sucre glace aide à avoir un cake moelleux et qui se conserve jusqu’à une semaine, à la différence du sucre semoule. Autrement, ce cake est super moelleux  et le reste pour une semaine, en plus tres peu sucré ( il faut vraiment le tester pour se rendre compte ) donc il ne faut surtout pas toucher au dosage des ingrédients. Par ailleurs, j’ai cuit mon cake au chocolat à 160°, cette température permet d’avoir une cuisson homogène avec un cake qui a une belle bosse tout en assurant une cuisson interne du cake sans bruler la surface. Et enfin, pour le glaçage rocher j’ai utilisé de l’huile, ceci permet de réaliser un glaçage brillant et fondant. Voila, maintenant vous savez tout ou presque! Mais si vous avez envie de suivre d’autres recettes bien détaillées vous n’avez qu’à vous abonner à mon compte Instagram. C’est là ou je partage un peu mon quotidien et quelques astuces de cuisine, mais surtout beaucoup de joie et de bonne humeur… et des lives cuisines et pâtisseries avec mes amis chefs partout dans le monde.