Après la brioche tradition, voilà une recette de brioche aux raisins.
Super simple à faire, délicieuse pour un résultat garanti.
Vous pouvez la réaliser à la machine à pain, au pétrin ou à la main.
La texture de cette brioche aux raisins est super moelleuse et le reste même le lendemain.
Une mie filante au goût des raisins à la fleur d’oranger.
Une brioche aux raisins à déguster au petit déjeuner ou au gouter, nature ou en tartine avec un peu de confiture.
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
Brioche aux raisins - extra moelleuse et délicieuse -
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
- 350 g de farine
- Entre 130 et 150 ml de lait tiède
- 80 g de beurre en morceaux
- 2 jaunes d’œuf
- 2 c à soupe de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c à s de levure boulangère
- 1 c à c de sel
- 50 g de raisins trempés plusieurs heures auparavant dans de la fleur d’oranger
- Un peu de jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau pour dorer la brioche
Instructions
- Dans le bol du pétrin, mettre un peu de lait tiède avec la levure, le sucre Mélangez Couvrez et laissez mousser
- Ajoutez à cela le lait, la farine, le beurre, sucre vanillé, les jaunes d’œufs et à la fin le sel (pour qu’il ne soit pas au contact de la levure afin de ne pas la désactiver)
- Laissez pétrir pendant 10 minutes. Il faut obtenir un pâton souple (un peu plus que la pâte à pain) Si il colle trop, ajoutez un peu de farine Si le pâton se déchire, ajoutez un peu d’eau tiède (cela dépend de la faine)
- Formez une boule Mettez-la dans une cuvette Bien la couvrir Et, la mettre à lever une première fois, à l’abri des courants d’air, en la couvrant d'un torchon
- Quand elle double de volume, dégazez-la
- Découpez le pâton en 8 boules de tailles équivalentes Et, les placer les unes à côté des autres bien serrées dans un moule à cake beurré et fariné (pas besoin, si il est en silicone)
- Couvrez avec un torchon e Et, laissez lever une deuxième fois à l’abri des courants d’air
- Une fois que votre brioche a doublé de volume, la mettre dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minutes Cela dépend de votre four Vérifier la cuisson avec un couteau Astuce : pour éviter que la brioche ne prenne trop de couleur avant de cuire, mettez un lèche frite dessus pour lui donner le temps de cuire sans bruler
Bonne réalisation et bonne dégustation
99 Comments
patricia cuisine
je garde pour la tester, bisous
sherazade
Bonsoir Patricia
Ravie que cette brioche te tente.
Merci
Bises
Anonyme
Bonsoir à quel moment doit-on rajouter les raisins dans la recette de cette brioche?
Céline R.
juste whouaou, très bonne recette, je vais garder la recette dans mes favorites !!
1ère fois que je viens sur ton site, et je pense que ce ne sera pas la dernière; 😉
sherazade
Bonjour Céline,
hahaha, quelle magnifique expression…
J’en suis ravie.
Ah, je compte bien te revoir rapidement.
Merci
choumichou86
Salam Sherazade, petit mot pour te dire un grand merci, c’est la première fois que je fais une brioche, et dieu merci je suis tombé sur ta recette. Je n’ai pas encore goûté (ramadan) mais rien qu’à l’odeur, on sens que c’est une bonne brioche et en plus moelleuse. Mon dieu vivement ce soir.
Merci beaucoup. Bonne journée et bon ramadan
sherazade
Wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh
Alors, tu as du la déguster depuis le 4 juin…
Je suis impatiente de connaître ton avis.
Bon, au vu de la bonne odeur qui se dégageait, lors de la cuisson, cela en dit long hhh
Mais je veux tout de même savoir
Je compte sur toi pour me donner un retour
Merci
Anonyme
Bonjour, et merci… j en ai testé des recettes et jamais le filant que j aime tant …. ta recette est juste parfaite ..je l ai testee aux pepites de chocolat aussi mais n a pas gonflé, ce soir je la teste au lait d amande et raisins ( on verra bien en tout elle a gonflé lol ) …. donc encore merci a toi pour cette recette
sherazade
Je viens aux nouvelles.
A-t-elle gonflé ?
C’est moi qui te remercie pour ton message.
A bientôt
Anonyme
Bonjour
La recette est parfaite sauf que pas précisé quand est-ce qu’on l’on met les raisins?
:+)
Doudou229
Merci elle est parfaite !!! Très très bonne , je garde précieusement cette recette pour ma famille et les amis ..
Merci beaucoup 🙂
sherazade
Bonjour,
J’en suis vraiment heureuse.
Merci.
Céline
Je viens de faire cette recette (première brioche de ma vie !! )
J’ai pas mis les raisins mais c’était vraiment super bon. J’avoue que j’ai eu peu quand mon robot m’a laché et que j’ai du faire la pate à la main mais au final on s’est tous régalé !
sherazade
Chère Céline,
Ton blog est vraiment magnifique
J’ai voulu y laisser un commentaire mais message d’erreur à 2 reprises.
Super…
J’en suis vraiment heureuse…
Oui, je comprends… quand on est habitué à son robot… on appréhende de pétrir à la main.
Il suffit de se lancer… comme toi… et de réaliser que c’est faisable
Je suis ravie que tu aies apprécié cette brioche ainsi que toute ta famille.
Merci
Céline
Olala, je vois ta réponse que maintenant ! (J’ai réparé les commentaires merci beaucoup de m’avoir prévenu)
Et c’est parce que je vais refaire la brioche 🙂
Pendant que j’y suis… au début tu dis de mettre du lait avec la levure et le sucre… mais combien de lait ? Je pense que je me trompe parce que la , j’ai pas l’impression que ça mousse 🙁
sherazade
Chère Céline,
Alors, qu’en est-il ?
Tout d’abord, la quantité de lait est bien notée dans la fiche : 130 à 150 ml de lait tiède.
J’attends de tes nouvelles…
Merci
Céline
Oui mais c’est marquéun peu de lait avec la levure et ensuite le lait pour le reste… sauf si j’ai rien compris mdr 🙂 je l’ai encore faite à la main et elle était super bonne ! On en a mangé à la rupture du jeûne et au petit dej bien sûr ! Un regaaaaaal ! On m’a même demandé la recette donc je vais partager ton lien ♡
sherazade
Bonjour ma chère Céline,
Super… j’en suis ravie.
Quel plaisir de ressentir ta joie en te lisant.
Merci pour ton message
Ingrid
Je suis en train de faire la recette pour la première fois. A quelle moment met-on les raisins ?? Merci
sherazade
Bonsoir Ingrid,
Désolée de ne pas vous avoir répondu plut tôt
Il faut mettre les raisins secs en fin de pétrissage.
L’avez-vous réalisée ?
J’attends de vos nouvelles.
Je compte sur vous
Merci
Ghania Dermeche
Elle est super bonne sans doute bravo
Kahina Nina
Mlihhh
Lily Ya
Super
Amel Medie
eummmmmm un délice
Nuagee Blancc
La cuisson est parfaite !!!
Wahiba Benkaci
Cette brioche aux raisins secs a l air aussi bonne que tout ce que vous faites ma chère shahrazad
Rachida Achour
Je vais l essayer stp je voudrais avoir la recette de la mouna c est une ancienne recette merci beaucoup
Mina3383
Salem et merci pour tes merveille svp avec quelle vitesse vous pétrie la pate ?
sherazade
vitesse moyenne
mes amitiés
Marta
El agua de azahar de remojar las pasas también se lo pones a la masa?, gracias por la receta, que es fantástica!!, saludos desde España.
Anonyme
Me parece que no Marta no tiené que anadir el agua de azahar a la masa
sherazade
c’est pas la recette de martha ,
Mina
Tout simplement délicieuse!Merci pour cette excellente recette.
Pour ma part, je n’ai pas mis de raisins secs. J’ai juste mis de la vanille et des perles de sucre sur le dessus pour faire joli!Bonne journée et merci encore.
sherazade
mille merci mina pour le retour, ça me fait énormément plaisir que cette recette de brioche à la mie filante t’a plu,
au plaisir de te relire pour d’autres recettes testées, bisous
Sanduy
Merci pour cette jolie recette !
Voici ma version adaptée au thermomix
http://gourmandisecroix.canalblog.com/archives/2015/08/13/32481034.html
sherazade
excellent , ravie que tu as pu l’adapter au thermomix, bisous
Manue
J’ai réalisé cette délicieuse brioche avec ma machine à pain pour le pétrissage. C’est mon premier essai pour une brioche, elle est sublime, bien moelleuse pas trop grasse ni sucrée. Idéal à faire par les jours de temps gris et pluvieux. Par contre ma levure n’a pas monté avec du lait, j’ai recommencé en la délayant avec un peu d’eau tiède.
sherazade
Désolée pour ma réponse tardive…
Je suis ravie que cette première brioche fut un succès…
Merci
kinna
Quelle merveille cette brioche !! très filante !! magnifique !!
Mais je me lance pour une question que personne n’a posée :
Tu utilises de la levure fraîche ou déshydratée ?
Vite vite la réponse que je puisse moi aussi me régaler !!
Merci et bonne journée !
sherazade
merci kinna, alors moi j’ai souvent la déshydrater chez moi c’est plus simple et ça se conserve très bien , mais on peut utiliser l’un ou l’autre bien sure, il faut juste doser en fonction de la levure qu’on va utiliser
bisous
Anonyme
Ok merci ! et merci pour ton passage sur mon blog !
Je vais tester cette brioche très rapidement !
Bisou
sherazade
de rien avec grand plaisir , tu me diras quand tu teste, bisous
anyanka
coucou je voulais vous demandez combien de temps pour que la levure mousse siou plai merci
sherazade
coucou , entre 15 et 20 minutes, ça se voit à l’oeuf, qu’elle a bien moussée, bisous
Chloé
Merci sherazade! Ta recette est juste délicieuse, elle en jette et elle est facile! Que demander de plus ? Je tiens un bar à vin et petits plats français à Tokyo au Japon, nous organisons en ce moment les soirées de fin d’année de plusieurs clients. J’ai servi ta brioche aux raisins en dessert avec le café, tout le monde a adoré! Je l’avais réalisé dans un moule rond comme une fleur ou un flocon de neige (plus de saison) elle était vraiment super jolie! Merci encore, continue…
sherazade
merci , ça me fait très plaisir, et super la façon dont tu l’as présenté, au plaisir et bonne fêtes de fin d’année
Nada
Je viens de réaliser cette brioche et j’ai remplacé les raisins par des pépites de chocolat, nous nous sommes régalés au goûter, il n’en reste déjà plus ! Merci beaucoup pour la recette.
sherazade
magnifique , elle donne super envie ta brioche, ça me fait plaisir que tu l’as réussi. Cette recette a beaucoup plu à mes lectrices et tu le confirme , merci d’avoir partager ton avis avec nous,
bisous
Sosoille
Bonjour votre brioche est super je l’est faite l’autre jour et elle n’est pas rester très longtemps mes enfants ont adorer pour le goûter ainsi que mon mari au pti déjeuner le lendemain matin elle était toujours aussi moelleuse encore merci.
sherazade
ça me fait super plaisir. C’est toujours un bonheur de lire le retour de mes lectrices.
bisous
fadi
Slu
juste pour savoir quand est ce qu’ il faut incorporer les raisins secs dans la pâte c’est pas mentionné dans la recette.merci de répondre
sherazade
apres la première levée fadi , biz
Nadia
Salam ta brioche elle a l’air machallah g juste une question si g g bien compris tu laisse monter la levure avec le lait et après tu la mélange à la farine c sa
les joyauxde sherazade
salam Nadia , oui tout à fait ça , et je te conseil de faire pareil pour toutes tes brioches et pain, la levure se developpe mieu et tu aura un meilleur rendu, bonne journée, bisous
Fatima
Bonsoir,
Est il possible de faire des petites biroches individuelles avec cette pate?
Merci d’avance pour votre réponse.
les joyauxde sherazade
salam Fatima, bien évidement que tu peux les réaliser en individuelle, bonne réalisation, je te souhaite une agreable journée, bisous
Gâteaux en Espagne
Ce la brioche de mes rêves!!!! Très jolie et trop appétissante XD J’essayerai ta recette, donc le résultat de ma première brioche est très améliorable. Je pense que je me suis trompé avec le pétrissage. Une question: c’est très grave si après avoir pétri la pâte, n’est pas trop lisse comme dans mon cas http://www.gateauxenespagne.blogspot.fr/2012/07/recette-brioche-maison-pain-brioche.html?J'attends votre réponse (en étant espagnole, je n’ai pas beaucoup de confiance en moi-même pour faire de la brioche XD)
Merci beaucoup pour ta recette 🙂
les joyauxde sherazade
j’ai posté une réponse sur ton blog , j’espère que ça va t’aider , bisous
audrey
Bonjour ta brioche à l’air delicieuse mais quand introduit-on es raisin ? pour le reste tes recette son merveilleuses .encore merci .bises
les joyauxde sherazade
merci audrey pour ton commentaire et ton gentil compliment, et bien les raisins, tu les introduit à la fin, du pétrissage, une fois que la pâte est souple, bonne journée, bisous
les joyauxde sherazade
merci , bonne soirée, bisous
les joyauxde sherazade
merci ma chère , j’ai vu ta version elle est sublime, bisous
Yummyfood
Ohhh quelle est belle macha Allah
5/5
farah
comme tjrs un délice yatek essaha.bonne soirée
les joyauxde sherazade
merci floryne, bisous
odelicesdupalais
WAHOU? LES photos me donnent vraiment envie avec cette mie filante, extraaa !
les joyauxde sherazade
merci
Loulou
ouaaaaaaaaahhhh quelle mie !!! magnifique !!!
bisous
salima
la mie de ta brioche est trop légère et filante !
divorce amiable
Ta brioche aux raisins est sublime ! Je vais la réaliser dès demain pour mes enfants. Bizz
les joyauxde sherazade
dis moi quand tu la teste, bisous
yas
elle a l’air extra!!!bisous
elisa2newyork
Bonjour…Miammm !!! Encore une très belle et magnifique brioche, elle est parfaite. Bonne soirée.
les joyauxde sherazade
merci elisa, bisous
gigi5444
Elle est trop belle ta brioche scherazade, je prends la recette pour la réaliser un de ces jours, merci pour le partage, bisous et bonne soirée.
A bientôt
Gigi
les joyauxde sherazade
merci à toi gigi, dis moi quand tu la teste, bisous
fimère
magnifique cette brioche avec une mie bien légère et filante comme je les aime
bonne journée
les joyauxde sherazade
merci fimére, bisous
khadidja
miam,miam,miammmmmm
les joyauxde sherazade
salut ma chère, bonne journée, bisous
nedjma
waow quelle belle mie !!!
bises
sandy
waouh ! superbe 🙂 si je pouvaisje t’en piquerais une belle grosse tranche 🙂 miam
sandy
les joyauxde sherazade
merci chère sandy, ohh oui tu prend autant que tu veux bisousssssssssssssss
sarah
qu elle est belle!!!!!maachaallah bisousssssss
blog d'oum mohamed
tros bonn mmm,,,,,,!!!!!!!
gridelle
qu’est ce qu’elle a l’air belle ta brioche! la mie est fabuleuse!!
mariva
trop belle cette brioche, tu m’en coupes une tranche stp? MERCI
les joyauxde sherazade
ohh oui avec plaisir, bisous
Messergaster
je salive en voyant la consistance de ta pate!!!
sandra tequila
Elle est magnifique ta brioche, je pense que je vais garder la recette pour ce week end! Bonne journée !!
les joyauxde sherazade
ici on a adiré j’espère qu’elle vous plaira aussi, bisoussssssssssssss
oum mouncifrayan
ça me plait bien! merci
hanane
elle accompagnerait merveilleusement bien café que je suis en train de prendre
aziza
bravo! elle est très moelleuse et appétissante ! allah ya3tik saha.
bonne journée
lou
je prendrai bien une petite part de cette brioche sur mon balcon! bonne journée de mardi, bises
Lou
LadyMilonguera
Elle est vraiment belle ta brioche dis donc… je l’aurais bien vue à ma table de petit déjeuner !
la nonna
elle est magnifique, waowwww
natt
elle est magnifique et la mie parfaite et hop une petite part au passage
bonne journée bisous
les joyauxde sherazade
merci natt