Ce gâteau à la semoule et aux dattes est généralement préparés pour célébrer l’arrivée du printemps. Je ne vous cache pas que chez moi, on n’attend pas le printemps pour en raffoler. Eh oui, la mbarja ça se prépare quand on en a envie. Ces délicieuses galettes de semoule sont des losanges farcies de dattes. Il y a ceux qui aiment les accompagner de lben (Petit Lait), d’autre les préfèrent avec du café au lait ou un bon verre de thé à la menthe bien chaud.  

Deux secrets pour réussir les bradjs

Pour réussir vos bradjs, il est important d’attendrir votre pâte de dattes en la cuisant un peu à la vapeur. On  ajoute un peu de cannelle et de clous de girofles pour la parfumer (mais ça reste au choix). Et si vous voulez le secret des bradj bien tendres ajoutez un peu de matière grasse comme le beurre, ça donne un super résultat. Vous pouvez utiliser un film alimentaire lorsque vous étalez la pâte de semoule, ça évitera à cette dernière de se coller. Enfin, La cuisson se fait idéalement sur un tajine plat en terre cuite, sinon une poêle peut aussi faire l’affaire.