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67 Comments

  1. Anonyme

    je voudrai savoir comment est la consistance de la farce assez dure ou molle

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    1. sherazade

      tu la mouille , elle n’est ni dure , ni molle,

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  2. souhila

    Salam je veux savoir les dimentions du plat pour la quantité du 500g farine pour baklaoua

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    1. sherazade

      je n’ai pas essayé pour cette quantité , bisous

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  3. karima

    merci pour la recette

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  4. raleuse

    pourriez vous me dire combien d’eau de fleur d’oranger il faut mettre svp ? merci

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    1. sherazade

      la quantité qu’il faut pour ramasser la pâte;

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  5. Anonyme

    pourriez vous me dire combien d’eau de fleur d’oranger il faut mettre dans la farce svp ? merci votre blog est super

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  6. souhila

    J’adore ce gateau mmmmmmm

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    1. sherazade

      merci souhila, c’est un classique undemodable, bisous

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  7. Loulou

    je n’en ai fait que 2 ou 3 fois dans ma vie (avec des feuilles toutes prêtes lol !)
    j’adore ça !!
    bisous

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  8. Amina Zebiche

    Merci Nasim Nasim Nasim c’est gentil

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  9. Amina Zebiche

    Merci Nasim Nasim Nasim c’est gentil

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  10. Nasim Nasim Nasim

    emmmmmmm Nice fhoto si love (y) <3

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  11. Amel Toumi

    Miaaaam miaaam j’aime beaucoup. …

    Reply
  12. Amel Toumi

    Miaaaam miaaam j’aime beaucoup. …

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  13. Loulou

    tu n’a pas honte de nous faire saliver comme ça lol !
    bisous

    Reply
    1. sherazade

      ah oui je suis méchante hiihi, ça ne t’intéresse pas de participer au concours recette de famille, ma belle, bisous

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  14. la Fourmi Elé

    Ils sont beaux comme tout et vraiment c’est un délice !!

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    1. sherazade

      merci pour la participante, c’est pour le concours recette de famille, ça me ferai plaisir si tu participe, bisous

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  15. Amina Zebiche

    Merci Batoul Benyahia gros bisous

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    1. Nouzha Boudina

      Tata tu faisais une tres bonne baklawa <3 je l'adoré 🙂

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    2. Lina Lina

      Eh oui je faisait je tm ma cherie bisous

      Reply
    3. Lina Lina

      Eh oui je faisait je tm ma cherie bisous

      Reply
  16. Amina Zebiche

    Merci beaucoup chère Imane Sellal

    Reply
  17. Amina Zebiche

    Merci beaucoup chère Imane Sellal

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  18. Amina Zebiche

    Oui Asouma Asmita Saidi je lui passer à scherazed

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  19. Amina Zebiche

    Oui Asouma Asmita Saidi je lui passer à scherazed

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  20. Yasmina Bekkai

    sans hésiter c’est l’un des gâteaux que je préfère étant gourmande j’ai plusieurs choix

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  21. Imane Sellal

    elle est trés belle celle ci bien reussi et on devine les clous de girofles et les noix à l’interieur bravo à celle qui l’a realisé

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  22. Imane Sellal

    non il n’ya pas et jamais d’oeufs dans la pate de baklawa qu’elle soit Algeroise ou constantinoise et meme Turque son pays d’origine

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    1. çon tré maladroite

      la baklaoua est d’origine constantinoise, la ville de la plus grande gastronomie algérienne. Elle s’est fait adoptée récemment partout en Algérie jusqu’à sa banalisation malheureusement avec la multiplication des supports écrits et audiovisuels. Cette adoption est mal faite et loin de la recette d’origine même pour a découpe. Pareil pour laktayef, bourek, tajine lahlou, et beaucoup d’autres plats et pâtisserie citadins de constantinois qui ont été copiés ailleurs mais d’une façon très maladroite. Ces plats et mets de prestige se faisaient depuis fort longtemps à constantine bien avant la profusion des produits de base venus de l’importation. Les fruits secs provenaient des montagnes du constantinois, la pâte à bourek se faisait maison avant sont industrialisation..etc. Elle a plusieurs siècle d’existence. les types de baklaouas qui existent au moyen orient sont différents. la notre est typiquement Constantinoise. Que ces cuisiniers amateurs et autres s’instruisent avant de lâcher n’importe quoi, il y va de notre patrimoine gastro.

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      1. sherazade

        Bonsoir,

        Votre phrase m’interpelle « Que ces cuisiniers amateurs et d’autres d’instruisent avant de lâcher n’importe quoi. Il y va de notre patrimoine gastro ».

        Si cela me concerne… j’en suis triste.

        En tout cas, votre message a attiré mon attention.
        Vous avez l’air de bien connaître la cuisine constantinoise. Aussi, j’aimerais beaucoup que vous partagiez avec nous des recettes.

        Cette recette me vient d’une personne qui a participé au jeu concours « recette de famille »…
        De nombreuses recettes me sont transmises par l’intermédiaire de lecteurs ou lectrices qui les détiennent de leur mère, grand-mère, tante, voisine, etc… et qui se transmettent de génération en génération.

        Donc, je ne mets aucun doute sur leur authenticité… je leur fais tout simplement confiance.

        Merci pour votre message

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  23. Fatma Laoudedj

    il y’a deux version en algérie une avec et une sans et amina qui a partagé la recette dans le cadre du jeu concours, ne met pas d’oeuf dans sa pâte, c’est la version constantinoise Narcisse Noussa

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  24. Narcisse Noussa

    Dans la pâte vous mettez pas des oeufs comme chez nous en Tunisie?

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