Related Articles

96 Comments

  1. nono

    Comment doser le sel svp ?

    Reply
  2. Nassy Ma

    nous on appelle ça la bèkbouka

    Reply
    1. Prisme Art Lylia

      Exact la douara en morceaux en sauce avec coriandre pois chiche et courgette c’est la Bekbouka

      Reply
  3. Cicila Bel

    Il m’en reste une au congélateur j’hésite entre le berkoukes ou le couscous?

    Reply
  4. Amouna Nanou

    Je l’ai déjà cuisiné avec pois chiches carotte et garni avec du persil

    Reply
  5. Krim Barca

    a non raki rayha tehablini ;;;;; rani man nchem fe rihatha bnina

    Reply
  6. Annie Parra

    Marco Anahory Ambroise Anahory

    Reply
  7. Fatou Matata

    Avec des petits légumes et pois chiches bien piquante… Mmmmmm

    Reply
    1. Fatou Matata

      Mmmm la loubia en sauce c le meilleur plat du monde !

      Reply
  8. Chiraz Mokhtari

    j’ai préparé le 3jour de l’aide avec doura j’adore malheureusement mon mari l’aime pas

    Reply
  9. Myriam Logan

    Je la cuisine comme ça avec des fois la variante petits pois fond d artichauts .

    Reply
    1. Fatou Matata

      Mm jamais essayé mais les fonds d’artichauts c trop bon tu fais comment ?

      Reply
    2. Myriam Logan

      Salam aleikoum ! Tu farcies osbanes commes d habitude pois chiche etc…. pour la sauce tu fait dersa la tomate quand c est tripes sont presque cuites tu ajoute les petits pois (moi surgelés) 2bols les fonds d artichauts tu cuit 15 min, et ensuite j ajoute 3 ou 4 patates coupées en quartier la coriandre fraîche a la fin et bonne appétit . 😉

      Reply
  10. Amira Adel

    ilfaut bcp.d’oignon parecque ya de la graisse ail coriande piquant et moi j’ajoute petit peu d’olive en rondelle comme cachir + les poichiches

    Reply
  11. Josiane Candiolo

    comment faire ce met délicieux ?

    Reply
  12. Salima Slimani Haoues

    ce que je met dans ma Ossbana tout les mossran de la viande tomate fraiche et en concerve oignons ail corande j ajoute les epices un peu d harissa je passe le tous au hachoir j ajoute du riz je remplis ma kercha bien netoyer et tres blanche je coud mes osbanes et je l ai cuire dans ma sauce de couscous rouge et bon appetit

    Reply
  13. Gani Benzine

    je n’aime pas du tout ce plat trop lourd pour moi

    Reply
  14. Gani Benzine

    je n’aime pas du tout ce plat trop lourd pour moi

    Reply
  15. Anissa Meslem

    khssara ya khtiti loun raki hna nbaradlak 9albak domage

    Reply
  16. Hakima Mankour

    pour moi la même recette sans pois chiche sans cumin a la place du persil on y met de la menthe qui parfume le tous servie avec couscous un vrai régale

    Reply
  17. Hakima Mankour

    pour moi la même recette sans pois chiche sans cumin a la place du persil on y met de la menthe qui parfume le tous servie avec couscous un vrai régale

    Reply
  18. Nesrine Merimeche Eps Khedi

    Nous à Constantine on farci douara avec El ossban, on met oignon, tomate, coriandre, hrissa, tomate concentré, ail, et le piquant, sel et poivre, El ossban nettoyé et bouilli et coupés avec ce mélange on farce douara et on fait le couscous avec

    Reply
  19. Virginie Akacha

    Non Fatma c’est par rapport au com précédent du mien mais apparemment c’est sûrement moi qui est pas compris

    Reply
  20. Hakima Bouzid

    Moi dans la farce la viande hachée, les oignons, coriandre fraîche et la menthe fraîche, carvi, paprika, pâte de tomates, poivre noir, sel , d huile, poichiche,, voilà ma farce c’est un délice pour la sauce la courgette et trida c’est le plat bedjaoui, ou bejaia

    Reply
  21. Tass Tass

    Chatra djarti Allah y barek ton mari doit être fier 🙂

    Reply
  22. Amina Haider Dalli

    Moi je l’ai fait à la chaouiya t3am bel 3asban

    Reply
  23. Ng Imane

    dans la sauce je met soit des navets ou des courgettes ; dans la farce je met juste des courgettes coupées en dès, du bourghol ou du riz ou bien les 2 mélangés, ail, pois chiches, épices, oignons, coriandre coupé très fin, je cuis juste les poumons coupés en dès avant de les mettre dans ma farce…

    Reply
  24. Tass Tass

    Cette fois-ci chez mes parents on a essayé avec bourghoul au lieu du riz ou du fric pour certains. C’était très bon d’après eux puisque moi je n’en mange pas

    Reply
    1. Tass Tass

      Amina البرغل on fait avec الكبّة et تبولة y a le gros et le fin

      Reply
    2. Tass Tass

      C’est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.

      Reply
    3. Amina Haider Dalli

      ah c bien je connais pas ce produit moi

      Reply
    4. Tass Tass

      Essaie tebboula c trop trop bon comme salade, je l’ai acheté chez galaxy de dely brahim

      Reply
    5. Amina Haider Dalli

      Aaaah c booon je me rappelle nous on appelle ça genre salade de blé

      Reply
    6. Tass Tass

      Oui mais pas avec ebly c avec bourghoul cherche sur le net y en a plein et kebba aussi

      Reply
  25. Fatiha Wahrania

    Chez moi osbane farci de douhara, pois chiches, riz, coriandre, oignions ail les épices, petit piment fort, coudre la kercha la faire cuir avec les oignions et les épices

    Ps je n’ai jamais mangé l’osbane avec berkoukesse

    Reply
  26. Fatma Laoudedj

    J’ai pas compris Virginie Akacha quelle polémique, bien sure qu’il faut la gratter et bien même, regarde j’ai mis un article sur comment elle est doit être nettoyerhttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/comment-nettoyer-douara-bekbouka-tripes-mouton/

    Reply
  27. Djamdjam Laziza

    JE NE COUPE PLUS EN PETIT MORCEAUX, JE PASSE LE TOUT AU HACHOIµ

    Reply
  28. Rahima Amara

    toujours la vieille recette de mamman

    Reply
  29. Yas ʚïɞ ʚïɞ Meen

    j’adore moi ^^ a setif on manges les osbanes avec du couscouss 😀

    Reply
  30. Virginie Akacha

    C obligé de la gratter pour enlever les impuretés mais j’aimerai bien connaître cette polémique…pas au courant . Sinon ma belle-mere fait avec bcp de blette , persil oignon frais tripe pois chiche et je crois un peu de riz mais pas sûr et épices . Bonne aprés midi Fatma

    Reply
  31. Nermine Nermine

    moi j’adore el osbane la farce est la même que fatima Zerrouki, justement il me reste de la kercha et j’aimerais bien que vous me suggériez des farce hors celle de l’aid « traditionnelle »

    Reply
  32. Catherine Meliani

    J’adore ça mais je n’en prépare jamais, ma voisine me l’offre chaque Aïd el Adha!

    Reply
  33. ام عيسى المنصف

    امممم. نحن نحضرها ثاني يوم عيد العصبانة بالكسكس لذيذة جدا لا تقاوم بصحتكم

    Reply
  34. Amel Bou

    Chahrazed toi tu la Prepart sans la gratter ??? Ya eu une polémique grave sur ce point
    Alors donne moi ta version ?

    Reply
  35. Nadoudidou Didou

    Selem chez nous c les abats cuits a l’eau puis coupes en petit des dans un grand saladier on met de l huile d olive on dilue tomate concentre hariss tunisié´e maison epices tebel kerwiya sel poivre et on y ajoute oignons ail persil coriande epinards semoule d orge et on melange

    Reply
  36. Nassima Hadjadj-aoul

    el bakbouka pour moi la recette de ma cherie ma mere

    Reply
  37. Nelly Novel

    Ma belle mère est la reine du osbane, elle est à Médéa, elle met a la place du poids chiche des petits pois et à la place du riz elle met le bourghoul après c’est comme tt le monde poumons, intestins ,un peu de foi, oignons, ails, coriandre, menthe, tomates fraîches, piment rouge, sel poivre paprika hrour. Voilà voilou!

    Reply
  38. Aziza Boudeffar

    personnellement je met de le viande hachee et des petits pois a la place des poichiches coriande oignons riz etc…………

    Reply
  39. Assia Kadem

    moi je suit la facon tradicionelle comme la foto et le fesait ma mere , mais parfois au lieu de mette les poichiches ntaybou maa jalbanaa tres bon aussi .

    Reply
  40. Nicole Genovese Genovese

    trop beau dans le mouton tout et bon

    Reply
  41. Fazia Hachim

    Oui je suis douar bouzelouf etc……

    Reply
  42. Rita Johns

    Je rajoute un peu de raisin sec aux 3osbznes, j’aime bien

    Reply
  43. Camilia Ameur Zaimeche

    Moi pareil la recette De ma mere Allah yarhamha .. en fait. Recette blideenne

    Reply
  44. Hido Soussi

    Moi , d’oran , je mets les dés de poumons précuits et un tout ce qui suit « kercha ..etc « . et puis du riz de l’ail de la coriandre du sel du poivre de piment fort « sassafinda  » et un peu de ras el hanout. Ma grand mère , étant de Mazouna , y ajoutait à tout ça des raisins secs .
    Et voilà !!!

    Reply
  45. Amina Franbai

    Moi j’aime bien avec petit pois et artichaut un delice

    Reply
  46. Waffa Ankouche

    لذيذة كذلك مع كسكس تع شعير ومرقة حمراء

    Reply
  47. Mel Van de Meerssche

    dans la région de mon mari on appelle ca boucbouca et franchement j’adore ca et merci a ma belle sœur de m’avoir apprit a le faire

    Reply
  48. Fatima Zerrouki

    Moi j’adore les osbanes, vers chez moi il y a plusieurs recettes ,1ere: coudre les kercha la farce : riz douara déjà cuite dans l’eau et coupé en dés , ognons ( beaucoup ma mère dit c’est le plus important), ail, coriandre, menthe, les épices ( race al hanoute, poivre, paprika, cumin, carvi), tomate concentrée, celle ci pour la manger en sauce normale donc on mit pas de pois chiche , en revanche la deuxième recette exactement pareil sauf qu’on remplace le riz par le pois chiches et celle ci pour le couscous ou berkoukes,
    Sinon il y a la dernière recette ou la douara et un peu de viande sont desséché ( gadide) , on farcis avec les kerchas avec pois chiches et même épices on ajoute du thym en poudre et celle ci c’est la meilleure,c’est pour le berkoukes pour l’accouchement des femmes enceintes, voilà et je suis sur que j’oublie encore.

    Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      merci pour le partage fatima , c’est intéressant la menthe dans la farce. Toutes les variantes m’ont l’air excellentes

      Reply
    2. Amel Aladin

      on mis dedans ( massrane,gharnoug,fois,coeur,riz,ognon,ail,hchiche mkatfa,les epices)

      Reply
  49. Fleur Blanche

    Moi je suivi tjr la recetye de ma mère traditionnelle

    Reply
  50. Wissam Ouissam

    Rani natwaham w rani habla 3la had le plat

    Reply
    1. Hido Soussi

      Si tu es à Oran ndirah lekhti ! fatet 3lina !

      Reply
    2. Wissam Ouissam

      merci bcp c vraiment gentille j habite en france malheureusement des moment kima hadou lazem lbled tchahite bcp de chose lah yjib lkheir rani khayfa ghir men tache de naissance

      Reply
    3. Soleil Saida

      wissam ouissam tu me contacte je te prepare se que tu veux si raki tatwhmi

      Reply
    4. Wissam Ouissam

      Merci bcp c gentille vous habitez ou????!!!!!!

      Reply
  51. Rafika Titah

    Alors chez nous a l’est on la fait meme on dehors de l’aid avec une bonne techakhechoukha .alors l’oignon khedary un peu d’ail,une tomate rapee un bo bouquet de coriandre un peu de persil la menthe .pois chiche. Un peu de herour sel poivre rass el hanout et tebakha »une epice qu’on met »et apres tt se qui est poumon couper en petit des. les intestins un peu de la douara et on ferme et besaha.

    Reply
  52. Mariya MimiDz

    moi je l’adore 😛 c’est maman qui le fait (mais je l’aide quand mm), elle suit la recette traditionnelle, elle mets dedans les poumons coupés en dés, les intestins coupés en dés aussi, du coriandre en poudre et du frais ciselé, du riz, du carvi, du paprika piquant, pois chiche et ail broyé normalment g rien oublié 😛

    Reply
  53. Ana Ana

    Pour moi c la recette traditionnelle que ma apri ma mère rebi yahfedha

    Reply
  54. Kenza Lar

    Riz, pois chiche, coriandre, derssa, des dès de poumons, chhima, et les épices voilà jr crois que c tt☺

    Reply
  55. Yasmina Elyes Issam

    Rosbane une turie c’est trop bon

    Reply
  56. Amoula Noren

    emmmm c SRODANE à MOSTA tres bonnnn

    Reply
  57. Soumia Chibani

    ma douara c sauce tomat avec cumin coriandre ail c trop bon la votre parait tres bonne (y)

    Reply
  58. Narimene Bouzidi

    moi perso j’en mange pas ! mais je suis la recette traditionnelle pour le faire 🙂

    Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      moi non plus je ne le mange mais mon mari adore, et comme il n’aime pas le poumon , je ne le met, et j’ajoute de la viande hachée

      Reply
    2. Narimene Bouzidi

      merci pour les efforts que tu fournis Sherazad !

      Reply

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Rate this recipe:  

Copyright 2016 LES JOYAUX DE SHERAZAD