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48 Comments

  1. Anonyme

    Merci pour la recette
    Saha ramadankoum

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    1. sherazade

      Bonjour,

      J’en suis ravie
      Merci pour ton message
      Ramadhan moubarak à toi et toute ta famille

      Reply
  2. Anonyme

    Merci cette soupe me râpelle celle de maman qui est de constantine et qui me manque tellement. Bon ramadan

    Salima

    Reply
    1. sherazade

      Chère Salima,

      Ah, c’est touchant de savoir qu’une recette rappelle de magnifiques souvenirs, surtout la mère.
      Ramadhan moubarak à toi et toute ta famille.
      Merci pour ton message

      Reply
  3. Nardjess

    Bonjour
    Je suis de Constantine et c’est la première fois que je vous écris
    Je suis fan de votre site depuis déjà plus de 4 ans,et j’ai essayé un bon nombre de vos recettes et j’ai tjrs réussi surtout les tartes et les gâteaux les truffes et tout tout
    Quand je lis la recette je ne peux résister à l’envie de la réaliser et je reporte à chaque fois l’envie de vous écrire..
    je les trouve toutes excellentes et bien expliquées.
    Parfois je remplace l’eau de fleurs d’oranger par l’eau de rose.. Car chez nous l’eau de rose c’est pour les gâteaux aux noix et aux amandes ainsi que les dessert (mhebitch, tbikh) et le mesfouf
    L’eau de fleurs d’oranger va avec les préparations à base de semoule ( khoubz dar, beriouch, chrik) ou de dattes (maqroud, bradj)
    Pour cette recette de jari frik
    je crois qu’il faut préciser que l’on ne rajoute pas le frik qu’après ébullition et que l’on doit remuer de temps en temps.. Ça prend généralement plus de 45 minutes pour que le frik soit bien tendre et donner enfin un bon aspect à la soupe.
    Aussi, si l’on rajoute un peu de jus d’oignon un peu de chapelure et un blanc d’oeuf à la viande hachée et former ensuite des boulettes que l’on rajoute 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.. Ça fera certainement la différence.
    Merci beaucoup Sherazade pour votre générosité et votre dévouement que j’ai senti dès le début à travers vos écrits et vos explications depuis que j’ai découvert ce site merveilleux.

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    1. sherazade

      Ma chère Nardjess,

      Je suis vraiment touchée par ton message
      C’est toujours un bonheur pour moi de savoir que mes recettes sont testées et appréciées.
      Il est vrai que j’éprouve l’envie de toucher la personne afin qu’elle ressente l’envie de réaliser telle ou telle recette.
      C’est avant tout le partage d’une passion…

      Merci pour toutes ces précieuses informations… que je ne manquerai pas d’essayer pour cette recette.
      J’aimerais beaucoup que tu partages avec nous des recettes typiques de cette magnifique ville qu’est Constantine.

      Il y a encore tellement de plats, pâtisseries, etc… méconnus que je souhaiterais découvrir et déguster.

      Je te remercie de tout coeur pour ton message et te dis à bientôt

      Bises

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  4. Lina Saphir

    Comme la fesai ma mamancherie allah yerhamha!y a laaziza el henina!

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  5. Ghozlane Mirali

    Lola Manile ca me rappel des souvenirs

    Reply
    1. Lola Manile

      Ma chérie viens je te préparent un bon djari ou une bonne soupe de carotte hé c que tu l’aime bien .

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  6. Anonyme

    Votre chorba frik n’ est pas tres bien expliquee. Si on a jamais fait de chorba frik et on suit vos instuctions de cette maniere, elle sera ratee d’office.

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    1. sherazade

      ah bon qu’est ce qui manque ??

      Reply
  7. Biba Bouz

    Je vais l’essayer aujourd’hui 🙂 elle a l’air très bonne .. merci pour vos recettes

    Reply
  8. Latifa Bensalem

    Je n’arrive pas à détacher mes yeux de cette chorba tellement elle a l’air délicieuse

    Reply
  9. beyprince

    Merci pour toutes les definitions des termes utulises pour designer LA  » SOUPE ». Je confirme l’arrivee du mot  » chorba » jusqu’en Roumanie ( via les turcs certainement) : j’habite en Roumanie.
    Etant originaire de l’est de l’Algerie, nous remplacons la coriandre par de la menthe sechee ajoutee au moment de servir: un regal

    Reply
    1. sherazade

      tout à fait , est ce qu’en roumanie, elle se prépare pareil, ??
      est ce qu’il y’a d’autres similitudes avec notre cuisine , merci

      Reply
  10. karima

    je pense que jari veut dire « liquide » peut etre qu’elle est moins consistante que celle d’alger qui est faite avec des legumes

    Reply
    1. sherazade

      oui ça doit être ça 😉

      Reply
  11. Khelalef Saida

    Oui c’est une très bonne soupe pour le ramadan dommage que le frik (le vrai) on le trouve qu’en Algerie

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  12. Yacine Aladen Soufian

    j adore frik!!j aimerai bien manger un bol!!

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  13. Aya Maria

    J’aime beaucoup!!!!!!!!

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  14. Manel Saïdani

    Ça me fait penser à ramdane!

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  15. Karima Zitouni

    oh Maya!un djeri avec khobz eddar c le top

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  16. Samia Sam

    T as mis dans les ingrédients une bonne de coriandre au lieu d une botte merci pour la recette;-)))

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  17. salima

    j’adore ta chorba ! bises

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  18. Anissa Mounira Koumas

    C’est le meilleur potage du monde avec la harira.

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  19. Saloua Bech

    bsahtek sa fé longtemp ke jen ai pas fé sa mdonne envie

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  20. Nadji

    Tu me rappelles de très bons souvenirs.
    Une soupe que j’aime beaucoup. Photos très appétissantes. Bravo!!!
    Jari veut dire liquide aussi.
    A bientôt.

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  21. Fatiha Wahrania

    Il me manquait plus que kasra

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  22. Fatiha Wahrania

    Je veux dire la même idée

    Reply
    1. Fatiha Wahrania

      Meshtek toi aussi, nous nous sommes régalés

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  23. Adda Benyoucef

    JE l ai mangé hier et avant hier ou j etais invite elle est fabuleuse

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  24. Zohra Boussoufa

    aitik mon amie!! très appétissant!! bravoooooooooooo

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  25. Naciba Larbi

    merci bcp pour le travail de mémoire que tu fais ma chère !

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  26. Hijab Select

    si j’étais ta voisine je crois que je squatterais souvent chez toi lool hummmm

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  27. Fatma Khelifa Chibi

    vive les plats algériens et maghrébins en général

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  28. Linda Re-belle

    vive les plats constantinois!

    Reply
  29. Assia Assia

    Jarri frik taa Annaba bel kesra rahssisse

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  30. Houyem Khaiter

    bsahetkoum, heureusement je ne suis pas enceinte !!!!

    Reply

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