Maamouls aux dattes,

Maamoul c’est un  délicieux gâteau traditionnel syrien très fondant. Une savoureuse pâte à base de farine et de semouline enrobant une farce de datte subtilement parfumée aux épices: cardamome, clous de girofles, cannelle…. C’est un gateau très simple à faire surtout  avec ce fameux moule à maamoul qui donne une très joli forme, mais vous pouvez tout de même  le réaliser sans le moule, la forme sera moins travaillée mais ça n’enlèvera rien au gout. Alors un petit maamoul à l’heure du thé ça vous dit..!!!!

Ingrédient:

-400g de semoule très fine
-300g de farine
-200g de beurre
-150g de sucre glace

-1 c à c de levure
-De l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose ou choix
-Pour le fourrage 250 g de dattes cuites à la vapeur mixées et parfumées avec un peu de cardamome et de clou de girofle et de la cannelle, à laquelle on ajoute 2 c à s d’huile neutre

Préparation:

-Dans un saladier, mettre la farine la semoule très fine, le sucre glace, le beurre mou, la levure, bien mélanger.

-Ajouter la quantité nécessaire d’eau de fleur d’oranger pour ramasser et avoir une boule de pâte homogène, non collante.
-Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes minimum puis former des boules, fourrer chaque boule de pâte,  retravailler la boule pour que la fourrage soit bien enrobé avec la pâte à maamoul.

-A l’aide du  moule à maamoul  façonner les maamouls:  mettre la boule de pâte dans l’empreinte de maamoul, la taille et la forme que vous souhaitez, bien tasser, retourner le moule et donner un coup sec.
-Poser les maamouls sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 mn à peu prêt (les gâteaux doivent rester blancs et non dorés)
A la sortie du four saupoudrer de sucre glace ou comme moi les vaporiser avec un spray colorant pour leur donner une belle couleur
Les maamouls se conservent longtemps dans une boite hermétique.

les doses que je vous ai indiqué donnent une quantité assez importante, vous pouvez divisez par deux.

Bonne réalisation et bonne dégustation