Mchewek à la purée de pommes de terre

El kahwa el asser, le café de 4 heures, est un moment privilégié en Algérie. Personne n’y déroge.
Toute la famille se réunit pour déguster une boisson chaude (café ou thé à la menthe) accompagnée de délicieuses douceurs.

Un plateau en nehass sera garni de pâtisseries, gâteaux, friandises…  pour ravir nos papilles tels des petits fours, le fameux mouskouchou au différentes saveurs: nature, au citron, au chocolat.…, des pâtes de fruits sans oublier la boisson: des jus de fruits, ou la fameuse charbet au citron ou à la fraise ou autres …
Ces merveilleux moments font partie de la tradition algérienne et de son savoir-faire.

Je vous propose, aujourd’hui, el mchewek: un gâteau traditionnel algérien avec une particularité étonnante.
Oui, cette astuce vous permettra d’obtenir un excellent résultat et un moelleux exceptionnel, à moindre coût.
En effet, l’ajout de cette fécule de pommes de terre vous donnera la possibilité de faire des économies. Détail non négligeable à notre époque.

Cette recette a eu un franc succès et vous avez été des centaines à vous manifester pour me la demander.

Je tiens à vous demander pardon car je n’ai pas le temps de noter toutes les recettes.

J’espère que vous la testerez et me donnerez votre avis.

Merci.

Les amandes ont un impact bénéfique pour notre santé. Elles aident à réduire le taux du mauvais cholestérol et sont un atout pour la santé des os grâce à la présence importante de minéraux.
Elles contiennent des acides gras insaturés diminuant les risques de maladie cardiovasculaire, des fibres ayant un effet rassasiant ainsi que des protéines et antioxydant.

 

 

kahwet el asser

 

 

Petits fours aux amandes sans gluten

Ingrédients
400 g. de poudre d’amande
300 g. sucre
200 g. pomme de terre « à sec » ( pommes de terre cuite en micro onde ou au four et réduite en purée )
2 œufs
Le zeste de citron
pour les différents parfums

pignons de pin

Amandes hachées grossièrement
Noix de coco râpée pour les enrober
Poudre de cacao et de chocolat noir
Framboises fraîches et colorant rouge ou rose
pistaches hachées grossièrement
Sucre glace

Préparation
Comment préparer la pâte d’amande
Tout d’abord laver, sécher et faire cuire les pommes de terre avec la peau au micro-ondes ou au four préchauffé à 180°C.

Enlever la peau et les réduire en purée

Réserver jusqu’à refroidissement.

Puis, dans un grand bol, mélanger les amandes en poudre avec du sucre.
Faites un trou au centre et ajouter la purée de pommes de terre et le zeste de citron.
Vous pétrissez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.

Nous séparons les jaunes des blancs,  et réservez le blanc que l’on utilisera pour enrober les petits mchewek avec les pignons de pins ou autre.

Ajouter les jaunes à notre préparation et pétrir jusqu’à bien incorporer les jaunes dans la pâte.

On peut réaliser différentes saveurs, c’est juste des suggestions.

Partagez la pâte en 5 part égales (dans l’émission je n’ai fait que deux j’ai pas pu faire les autres, je manquais d’ingrédients) et filmez avec un film alimentaire.

Ajouter à une  partie  la poudre de cacao, bien pétrir jusqu’à  intégrer complètement le cacao afin d’avoir une couleur uniforme.

Pour l’autre partie de la pâte, on ajoute quelques gouttes de colorant et faire la même chose, bien mélanger pour que le colorant soit distribué de façon uniforme.
Enveloppez chacun avec une pellicule de plastique, et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures

Une fois le temps écoulé dans le réfrigérateur, nous avons la partie de masse, pour différentes saveurs. Préchauffer le four à 200 ° C et mettre du papier cuisson sur une plaque de cuisson

faire des boules de à peu près 20 g chacun et placé sur le plateau. si vous souhaitez les enrober mettez dans le blancs d’œufs battus et par la suite dans les pignons de pin, pistache , amandes ….

Si vous souhaitez mettre du chocolat par la suite, réalisez un trou au centre

La cuisson prend 10 à 15 minutes,

vous pouvez enrober aussi après cuisson dans la noix de coco, dans le cacao ou autre …

 

 

mchewek à la pomme de terre

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Mchewek à la purée de pommes de terre
 
Auteur:
type de recette: Gâteau algérien
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 400 g. de poudre d'amande
  • 300 g. sucre
  • 200 g. pomme de terre « à sec » ( pommes de terre cuite en micro onde ou au four et réduite en purée )
  • 2 œufs
  • Le zeste de citron
  • pour les différents parfums
  • pignons de pin
  • Amandes hachées grossièrement
  • Noix de coco râpée pour les enrober
  • Poudre de cacao et de chocolat noir
  • Framboises fraîches et colorant rouge ou rose
  • pistaches hachées grossièrement
  • Sucre glace
Instructions
  1. Comment préparer la pâte d'amande
  2. Tout d'abord laver, sécher et faire cuire les pommes de terre avec la peau au micro-ondes ou au four préchauffé à 180°C.
  3. Enlever la peau et les réduire en purée
  4. Réserver jusqu'à refroidissement.
  5. Puis, dans un grand bol, mélanger les amandes en poudre avec du sucre.
  6. Faites un trou au centre et ajouter la purée de pommes de terre et le zeste de citron.
  7. Vous pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
  8. Nous séparons les jaunes des blancs, et réservez le blanc que l'on utilisera pour enrober les petits mchewek avec les pignons de pins ou autre.
  9. Ajouter les jaunes à notre préparation et pétrir jusqu'à bien incorporer les jaunes dans la pâte.
  10. On peut réaliser différentes saveurs, c'est juste des suggestions.
  11. Partagez la pâte en 5 part égales (dans l'émission je n'ai fait que deux j'ai pas pu faire les autres, je manquais d'ingrédients) et filmez avec un film alimentaire.
  12. Ajouter à une partie la poudre de cacao, bien pétrir jusqu'à intégrer complètement le cacao afin d'avoir une couleur uniforme.
  13. Pour l'autre partie de la pâte, on ajoute quelques gouttes de colorant et faire la même chose, bien mélanger pour que le colorant soit distribué de façon uniforme.
  14. Enveloppez chacun avec une pellicule de plastique, et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures
  15. Une fois le temps écoulé dans le réfrigérateur, nous avons la partie de masse, pour différentes saveurs. Préchauffer le four à 200 ° C et mettre du papier cuisson sur une plaque de cuisson
  16. faire des boules de à peu près 20 g chacun et placé sur le plateau. si vous souhaitez les enrober mettez dans le blancs d’œufs battus et par la suite dans les pignons de pin, pistache , amandes ....
  17. Si vous souhaitez mettre du chocolat par la suite, réalisez un trou au centre
  18. La cuisson prend 10 à 15 minutes,
  19. vous pouvez enrober aussi après cuisson dans la noix de coco, dans le cacao ou autre ...

 

 

algérie , gâteau algérien , gouter , amande , petit four oeufs , chocolat

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Commentaires (8)

je ne connaissais pas cette version aux pommes de terre! j’aime beaucoup!

Ravie qu’elle te plaise.
Une découverte délicieuse.
merci

C’est une belle recette, originale, merci de la partager,
bises

Bonsoir Nadège,

Oui, cela change des versions classiques.
Ravie qu’elle te plaise.
Merci

Une belle recette bien délicieuse

Bonjour,
Oui, la pomme de terre ne dénature en rien cette recette.
Elle y apporte un plus très savoureux.
Merci

C’est une super idée, j’aime beaucoup! Bises

Bonsoir Sarah,
Ravie de te lire.
Oui, cela change un peu et le résultat est tout simplement délicieux.
Je te la conseille.
Merci
Bisous

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