Avec la trida fait maison j’ai réalisé la trida à la sauce blanche, un savoureux plat de la cuisine algériennede l’est.
Un plat traditionnel préparé à peu près commele tlitli.
Une fois qu’on fait les pâtes, la recette est assez simple à réaliser.
A la base, il n y a pas de boulettes de viande hachée. J’aime bien faire ce plat très piquant mais c’est facultatif.
20 min
40 min
4personnes
Cuisine algérienne
Plat
Instructions :
Faites revenir pendant 10 minutes les morceaux de poulet avec l’oignon râpé, la poignet de pois chiches, une cuillère à soupe de beurre (j’utilise le smen, beurre clarifié), sel, poivre et ras el hanout.
Puis, arrosez avec 5 verres d’eau.
Laissez cuire.
Enduisez légèrement la trida d’huile entre les mains.
Faites-la cuire à la vapeur au dessus de la sauce qui mijote.
Après 15 minutes de cuisson de la trida, renversez dans un grand plat creux.
Arrosez cette fois ci avec une grande louche de sauce, essayez de bien la faire pénétrer à vos carrés de pâtes toutes en essayant de séparer ces carrés les uns des autres.
Laissez sécher un peu.
Remettre dans le couscoussier une deuxième fois , vous pouvez refaire l’opération 2 à 3 fois jusqu’à ce que vos carrés deviennent bien tendres.
Enlevez la trida.
L’enduire avec un peu de beurre ou d’huile d’olives, au choix.
Pendant le temps où la trida et la sauce se prépare, vous pouvez préparez vos boulettes de viande hachée, en mélangeant tous les ingrédients cités auparavant.
Façonnez les boulettes et les frire dans un peu d’huile
Une fois cuites, mettez-les sur du papier absorbant
Une fois votre viande et pois chiches sont cuits, trempez vos boulettes 5 minutes dans la sauce
Mettez les pâtes dans une marmite.
Couvrez les avec un peu de sauce.
Laissez cuire à feu doux sans remuer jusqu’à absorption totale de la sauce
Servir dans un plat creux avec le poulet et les boulettes de kefta autour, et les pois chiches,
Décorez avec les œufs durs.
Servir la sauce à côté pour ceux qui veulent en rajouter.
Ingrédients :
Des pâtes carrés , trida
Poulet ( j’ai pris des pilon, mais vous pouvez prendre un poulet coupé)
1 grand oignon ou deux petits
3 cas d’huile d’olives
1 poignée de pois chiche trempés la veille
2 gousses d’ail
Sel, poivre, ras el hanout
Quelques œufs durs
1 piment (facultatif)
J’ai ajouté des boulettes de viandes hachées mais c’est facultatif. Cela n’existe pas dans la recette originale.
300 g de viande hachée , à laquelle , on ajoute:
1 c à s de farine,
Un peu de sel, poivre, paprika, une pincée de cannelle
Et un bouquet de persil et de coriandre ciselé très finement
Je suis née à Oran exactement à bastille ❤️❤️❤️ j’ai quitté Oran à l’âge de 6 ans… Je retourne de temps en temps, mais surtout à tlemcen à cause de mon mari ❤️
j’ai vecu à tlemecen et oran, c’est pour ça que chez nous on connais el rougag, et c’est diffene de la trida?? la préparation est complement diffenrente!!,
j’ai vecu à tlemecen et oran, c’est pour ça que chez nous on connais el rougag, et c’est diffene de la trida?? la préparation est complement diffenrente!!,
j’ai vecu à tlemecen et oran, c’est pour ça que chez nous on connais el rougag, et c’est diffene de la trida?? la préparation est complement diffenrente!!,
Bonjour mesdames chez moi c le rougag, avec du poulet navets pois chiches, sa me rappelle ma grand-mère et Oran ❤️ Merci beaucoup de partager cette recette
Pourquoi tu me fais ça sherazede j’adore et je n’est pas le temp de prépare se plat d’ailleurs ce n’est pas de ma région j’aime trop la3djadjennn merci
tu est d’où kady?? parceque chez nous à l’ouest el rogag c’est different, c’est les feuilles de trid, qu’on va decouper à la main, et qu’on sert avec une sauce
tu est d’où kady?? parceque chez nous à l’ouest el rogag c’est different, c’est les feuilles de trid, qu’on va decouper à la main, et qu’on sert avec une sauce
Nesrine, tu as eu la même réaction que moi ;-). En fait à Constantine, le mkartfa c’est comme des tagliatelle mais dont la base de pâte ressemble à la trida. Mais comme tu dis, les appellations diffèrent d’une région à l’autre, voire d’une ville à l’autre…Ca a l’air succulent en tout cas!
ça m’interesse de savoir plus manel, comment vous faite cette pâte qui ressemble au trid à Constantine, comment vous la servez. Il se trouve que cette specialité est préparée differement en fonction des regions , et je souhaite savoir comment elle les faite un peu par tout, merci
ça m’interesse de savoir plus manel, comment vous faite cette pâte qui ressemble au trid à Constantine, comment vous la servez. Il se trouve que cette specialité est préparée differement en fonction des regions , et je souhaite savoir comment elle les faite un peu par tout, merci
j’ai regardé vous recette sur votre page c’est magnifique llah ibarek bientôt c’est votre anniversaire sur la page de facebook le 21 je vous souhaite beaucoup de bonheurs a vous et a votre famille merci pour tout es c’est recette .
j’ai regardé vous recette sur votre page c’est magnifique llah ibarek bientôt c’est votre anniversaire sur la page de facebook le 21 je vous souhaite beaucoup de bonheurs a vous et a votre famille merci pour tout es c’est recette .
j’ai regardé vous recette sur votre page c’est magnifique llah ibarek bientôt c’est votre anniversaire sur la page de facebook le 21 je vous souhaite beaucoup de bonheurs a vous et a votre famille merci pour tout es c’est recette .
chez nous à constantine on prépare trida avec une sauce blanche ( oignon, poivre blanc, viande d’ageau, poulet, des boulettes de viandes hachée (lahrach chez nous) c’est tout ce qu’on met pas trop d’épices), et on garni avec les oeufs durs
quel talent! de la semoule à la trida, franchement je salue ton travail, et comme j’aimerais être ta voisine pour goûter à tes plats, bonne année à toi et à ta famille
Ça m’a l’air délicieux cette assiette! Je reconnais les petites pâtes au fond que tu as présentées dernièrement! Je m’inviterais bien pour tester moi! Bises ma belle!
159 réponses
Chez nous en l’appelle trida
No its Teridet kaskas from constantine Mr Momo Resto
j’aime le rogag
Moi aussi, j’aime
Merci
annaba c m9artfa
Rougage c sa nespas hhh
Non c’est trida
Bravo! Chez nous à Constantine la Trida bayda s’accompagne impérativement de boulettes de viande et d’œufs durs.
Je suis touchée par vos remarques… c’est très gentil
Merci pour le partage…
J’en ai goûté chez une amie avec sauce rouge. J’ai aimé et je compte tester ta recette afin de la faire découvrir à ma famille
C’est un pur délice. Un plat de ma maman. Miammm Miammm
Jasmin Djouhri
Hum que de bon souvenir de ma nena allah illahma
Merci très bon plat. En Tunisie on appelle cette pâte » nouasser نواصر » on la prépare toujours avec sauce tomate. J essayerai cette recette
Il doit etre tres bon bon bon mercie pour se excelent plat algerien.
Nous a batna c est bâton de Canelle sel poivre sauce blanche avec de l’agneau courgette et pois chiche un vrai régale
bjr c’est comme la charchoura non ??
bjr c’est comme la charchoura non ??
Ma mère la fait ! J’aime beaucoup! Je vais essayer ta recette inchallah
un pur regal, miamm
ahhh! encore un de tes plats savoureux qui me tente énormement! bises
n’est ce pas, allez je t’invite, bisous ma belle
tridate lmous ou bien tridate lkaskas
moi aujourdhui j’ai fait rechta saha el mawlid el nabawi
Merci, saha mouloudkoum aussi 🙂
j adore nous a Annaba essmha mkarteffa
est ce que vous la faites de la meme façon stp ??
oui c est comme cella de constantine
Saha
Mabrouk Mawled
J adoooore c trop trop
Bon!
Sherazade désolée pour le pavé
pas de souci ma chère
Je suis née à Oran exactement à bastille ❤️❤️❤️ j’ai quitté Oran à l’âge de 6 ans… Je retourne de temps en temps, mais surtout à tlemcen à cause de mon mari ❤️
Je suis née à oran aussi
je suis dalger exatement de telemly
je suis dalger exatement de telemly
je suis dalger exatement de telemly
khyar ennass
et vous?
oulaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ça à l’air trop bon !!! ya3tik essaha !!
oulaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ça à l’air trop bon !!! ya3tik essaha !!
je vous adore
je vous adore
c quand la diffusion de tn episode sur m6
c quand la diffusion de tn episode sur m6
Saha oran tu es d’où oran moi maraval salem à vous toutes les filles
C’est 1 plat connu
C’est 1 plat connu
C’est 1 plat connu
selmek ! oui je la fais comme toi au poulet ! avec des courgette aussi !
selmek ! oui je la fais comme toi au poulet ! avec des courgette aussi !
marahba bike ma chère Zohra Boussoufa
marahba bike ma chère Zohra Boussoufa
Salut ma cherie cava !! Moi je suis d’Oran et toi?!!
Salut ma cherie cava !! Moi je suis d’Oran et toi?!!
j’ai vecu à tlemecen et oran, c’est pour ça que chez nous on connais el rougag, et c’est diffene de la trida?? la préparation est complement diffenrente!!,
j’ai vecu à tlemecen et oran, c’est pour ça que chez nous on connais el rougag, et c’est diffene de la trida?? la préparation est complement diffenrente!!,
j’ai vecu à tlemecen et oran, c’est pour ça que chez nous on connais el rougag, et c’est diffene de la trida?? la préparation est complement diffenrente!!,
Bonjour mesdames chez moi c le rougag, avec du poulet navets pois chiches, sa me rappelle ma grand-mère et Oran ❤️ Merci beaucoup de partager cette recette
Oui tout à fait !
Oui tout à fait !
A Annaba et Souk Ahras on l’appelle mkartfa!!!
A Annaba et Souk Ahras on l’appelle mkartfa!!!
Est ce que la mkartfa chez vous c’est comme ça soraya, en forme de petits carrés??
oui mkartfa a annaba mais faut il la réussir car elle colle bps!
nous on l appelle makartfa nawasere je l ai fait hier
est c eque tu la fait pareil assia et tu est d’ou en algererie
est c eque tu la fait pareil assia et tu est d’ou en algererie
hummmm! yatik essaha ma belle! bisous les saveurs de llysa
yesselmek ma chère
yesselmek ma chère
hum c est bon
oh oui c’est tres bon malika
oh oui c’est tres bon malika
C’est aussi une spécialité tunisienne appellé Nwasser.
oui tout à fait nos voisin et amis tunisiens la font aussi
oui tout à fait nos voisin et amis tunisiens la font aussi
Pourquoi tu me fais ça sherazede j’adore et je n’est pas le temp de prépare se plat d’ailleurs ce n’est pas de ma région j’aime trop la3djadjennn merci
hiihihiih, domage jitini b3ida, je t’aurai invité avec plaisir. C’est vrai que ça prend du temps mais qu’est ce que c’est bon
hiihihiih, domage jitini b3ida, je t’aurai invité avec plaisir. C’est vrai que ça prend du temps mais qu’est ce que c’est bon
Nwasser je dirait plutot k c’est tunisien ke lon fait avk une sauce tomate avk du poulet fermier ou osben 😉
oui je croix que c’est nos amis tunisiens qui l’appelent nwaser
oui je croix que c’est nos amis tunisiens qui l’appelent nwaser
ha j en ai mangé à midi aussi nous on l appel la trida !
bessahtak wissam, est ce que tu la fait pareil??
bessahtak wissam, est ce que tu la fait pareil??
extra!!sherazade…ça donne envie de s attabler autour
oh oui un bon plat familial
oh oui un bon plat familial
Chez nous ça s’ appelle rogag ça se fait speciallement avec un poullet
tu est d’où kady?? parceque chez nous à l’ouest el rogag c’est different, c’est les feuilles de trid, qu’on va decouper à la main, et qu’on sert avec une sauce
tu est d’où kady?? parceque chez nous à l’ouest el rogag c’est different, c’est les feuilles de trid, qu’on va decouper à la main, et qu’on sert avec une sauce
hmm j’en ai trop envie, ou acheter ces pates ?
soit en algerie, soit tu retrousse les manches et tu les toi meme , c’est un peu long certe mais ça en vaut la peine
soit en algerie, soit tu retrousse les manches et tu les toi meme , c’est un peu long certe mais ça en vaut la peine
j arrive fatma!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! merci pour le partage
Nesrine, tu as eu la même réaction que moi ;-). En fait à Constantine, le mkartfa c’est comme des tagliatelle mais dont la base de pâte ressemble à la trida. Mais comme tu dis, les appellations diffèrent d’une région à l’autre, voire d’une ville à l’autre…Ca a l’air succulent en tout cas!
ça m’interesse de savoir plus manel, comment vous faite cette pâte qui ressemble au trid à Constantine, comment vous la servez. Il se trouve que cette specialité est préparée differement en fonction des regions , et je souhaite savoir comment elle les faite un peu par tout, merci
ça m’interesse de savoir plus manel, comment vous faite cette pâte qui ressemble au trid à Constantine, comment vous la servez. Il se trouve que cette specialité est préparée differement en fonction des regions , et je souhaite savoir comment elle les faite un peu par tout, merci
se n’est pas la charchokha ça a l’air très bon je vais voir la recette .
non bahdja c’est la trida , une autre varieté de pâte algerienne et aussi delicieuse
non bahdja c’est la trida , une autre varieté de pâte algerienne et aussi delicieuse
sherazade est ce que la pâte est la même que celle de la chtacchtoukha .
sherazade est ce que la pâte est la même que celle de la chtacchtoukha .
sherazade est ce que la pâte est la même que celle de la chtacchtoukha .
c’est les memes ingrédients de base mais le préparation et le façonnage est diffenrent, tu as vu la video??
c’est les memes ingrédients de base mais le préparation et le façonnage est diffenrent, tu as vu la video??
c’est les memes ingrédients de base mais le préparation et le façonnage est diffenrent, tu as vu la video??
j’ai vu la recette ou je peut voir la video ?svp et aussi le couscous t’faya ?
j’ai vu la recette ou je peut voir la video ?svp et aussi le couscous t’faya ?
j’ai vu la recette ou je peut voir la video ?svp et aussi le couscous t’faya ?
http://www.youtube.com/watch?v=XjOfK6TFw6Q
http://www.youtube.com/watch?v=XjOfK6TFw6Q
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couscous t’faya, je ne l’ai pas encore publié
couscous t’faya, je ne l’ai pas encore publié
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j’ai regardé vous recette sur votre page c’est magnifique llah ibarek bientôt c’est votre anniversaire sur la page de facebook le 21 je vous souhaite beaucoup de bonheurs a vous et a votre famille merci pour tout es c’est recette .
j’ai regardé vous recette sur votre page c’est magnifique llah ibarek bientôt c’est votre anniversaire sur la page de facebook le 21 je vous souhaite beaucoup de bonheurs a vous et a votre famille merci pour tout es c’est recette .
j’ai regardé vous recette sur votre page c’est magnifique llah ibarek bientôt c’est votre anniversaire sur la page de facebook le 21 je vous souhaite beaucoup de bonheurs a vous et a votre famille merci pour tout es c’est recette .
Mon anniversaire c’est le 24 decembre mazal chwiya, hihiihih, bonne soirée, et merci pout tes voeux
à Constantine on l’appel trida lamkatrtfa c autre chose chez nous, mais les appellations se différent dans notre pays
meme sa préparation change et ça m’interesse de savoir comment elle est préparée dans les diffenrentes regions,??
meme sa préparation change et ça m’interesse de savoir comment elle est préparée dans les diffenrentes regions,??
meme sa préparation change et ça m’interesse de savoir comment elle est préparée dans les diffenrentes regions,??
chez nous à constantine on prépare trida avec une sauce blanche ( oignon, poivre blanc, viande d’ageau, poulet, des boulettes de viandes hachée (lahrach chez nous) c’est tout ce qu’on met pas trop d’épices), et on garni avec les oeufs durs
sinon lamkartfa c comme Manel Saïdani a dit c’est comme des tagliatelles mais on la prépare avec une sauce rouge
Est ce que tu peux m’envoyer la recette de laamkartfa s’il te plait en mp
ok Sherazade dés que je rentre à la maison inchallah, là je suis au boulot mais promis je te l’envois
ok Sherazade dés que je rentre à la maison inchallah, là je suis au boulot mais promis je te l’envois
c’est fait comme promis
super plat qui donne enviiiiie !
Il est très appétissant ton plat!! Yaatik saha ma belle!!
Bonne nuit.
mon ordi rame un peu moins ce soir j’en profite pour venir voir ta jolie recette !!
bisous
merci ma chère, c’est galère quand l’ordi rame, biz
quel talent! de la semoule à la trida, franchement je salue ton travail, et comme j’aimerais être ta voisine pour goûter à tes plats, bonne année à toi et à ta famille
hiihi merci beaucoup souhila, si t’étais , je t’aurai invité avec grand plaisir, pour papoter autour d’un bon repas, bisous
Moi lila de alger exactement de bologhine j à dort
marimba bike lila, je suis ravie de te compter parmi nous, bisous
hummm je craque volontiers !!!
J’en ai fait il n’y a pas très longtemps.
Je la prépare avec des boulettes de viande aussi.
Un très bon plat.
A bientôt
je ne connais pas du tout ce plat mais j’y aurais bien gouté avec un grand plaisir !
Belle fin de dimanche à toi
bisousssssss
coucotoi! cela me fait bien plaisir de te retrouver après mon absence prolongée! bises
bon retour ma chère, bisous
Une découverte pour moi, ton plat a l’air très bon 🙂 bises et bon dimanche 🙂
Bonjour, voilà une belle recette. Merci et bon dimanche
Recettes toujours aussi appétissantes 🙂
Miam !
Bon dimanche
merci , biz
belle présentation,merci pour le partage.
de rien ma chère, bonne journée, bisous
Ce joli plat semble savoureux… Très belle assiette pleine de belles saveurs ! Bises.
une merveille ton assiette ! bonne soirée
vraiment un plat qui donne vraiment envie bravo ma belle bizz
merci Amel , je te souhaite une agréable journée, bisous
c’est un plat très appétissant, hummm
manue :))
je ne connais pas ces pâtes mais ton plat me donne vraiment envie d’y gouter ! bisous
Ça m’a l’air délicieux cette assiette! Je reconnais les petites pâtes au fond que tu as présentées dernièrement! Je m’inviterais bien pour tester moi! Bises ma belle!