Une tarte caramel cacahuètes, une merveille.
Imaginez donc avec moi, un fond de pâte sablée, un beau caramel avec une pointe de sel et le croquant des cacahuètes.
Cette douceur est à mi chemin entre une tarte classique et le nougat. Une belle invitation gourmande.
Je l’ai préparée pendant le mois de ramadan.
Même si on avait du mal à prendre un repas complet vu l’heure tardive à laquelle on mangeait, et bien on ne se forçait pas avec cette tarte, elle passait toute seule.
30 min
40 min
Classique
dessert
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans le bol du mixeur, mettez la farine, le sel, et le beurre. Mixez pendant quelques secondes
Ajoutez les 2 c à s d’eau et donnez quelques coups de mixeur,
Vous allez obtenir une pâte ferme. Raclez bien les parois et retirez
Enveloppez dans un film plastique. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ( l’idéal est de la laisser toute une nuit )
Préchauffez le four à 160°C
Étalez la pâte et chemisez un moule de 24 cm beurré et fariné, ou chemisé avec un papier cuisson
Mettez un papier cuisson sur la tarte et placez-y des noyaux de cuisson ou des pois chiches secs pour que la tarte ne gonfle pas à la cuisson
Faites cuire pendant 20 minutes,
Tournez votre moule et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes
Retirez les noyaux de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes
Retirez du four. Placez sur une grille et laissez refroidir
!Pendant la cuisson de la tarte, préparez le caramel
Mettez le glucose dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-vif et ajouter le sucre en tiers, en mélangeant après chaque ajout.<br>Cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout et atteint une couleur ambrée.<br>A environ 177°C, réduire le feu à moyen.
Incorporez le beurre, en remuant pour le faire fondre.
Ajoutez immédiatement le lait chaud en faisant attention et en remuant constamment.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange atteigne 120°C.
Retirez du feu.
Filtrez le caramel à travers une passoire à mailles fines.
Versez les cacahuètes dans le fond de tarte. Versez le caramel sur les arachides encore chaud, remplir le fond de tarte.
Saupoudrer de sel marin ( facultatif) .
Laisser refroidir avant de servir.
Ingrédients :
!Pour la pâte à tarte
250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
125 g de beurre non salé froid, coupé en cubes
2 c à s d’eau glacée
!Pour le caramel
125 g de glucose ou miel
300 g de sucre
3 c à s de beurre non salé, coupé en petits cubes
250 ml de lait chaud
220 g de cacahuètes grillées
Sel de mer, pour saupoudrer
tu sais qu’il y a bien longtemps que je ne reçavais plus tes newsletter? du coup je pensais que tu étais en vanaces!! et puis ce matin j’en ai reçu une, du coup me coilà et je constate que j’ai loupé plien de belles réalisations, dont cette tarte mais il y en a bien s’autres qui me régalent, comme toujours! bises
non j’étais tellement débordée par les aléas de la vie, que je ne trouvais même pas le temps de répondre au coms
là je suis en vacances, mais c’est plus cool, hiihiih, j’ai meme une connexion du coup je prend plus le trempe pour ça, puisque je laisse les publications à mon retour , bisous
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20 réponses
j’adore (y)
hummm a essayer incha-ALLAH
C’est un régal. Merci Sherazade. Tu es un ange. Bisous.
Ca a l air délicieux
Dertha elle est très très bonne j ai régalée hhhh merci sherazade
Oui ci top
Merci a vous
MERCI VOUS NOUS GATER C EST MERVEILLEUSEMENT BEAUX
Wawwww top j’adore j’ai envie de la volé hhhhh top
merci fatma pour les merveilles que vous nous faîtes partager ce doit être délicieux
tu sais qu’il y a bien longtemps que je ne reçavais plus tes newsletter? du coup je pensais que tu étais en vanaces!! et puis ce matin j’en ai reçu une, du coup me coilà et je constate que j’ai loupé plien de belles réalisations, dont cette tarte mais il y en a bien s’autres qui me régalent, comme toujours! bises
non j’étais tellement débordée par les aléas de la vie, que je ne trouvais même pas le temps de répondre au coms
là je suis en vacances, mais c’est plus cool, hiihiih, j’ai meme une connexion du coup je prend plus le trempe pour ça, puisque je laisse les publications à mon retour , bisous
Waw
au lieu du caramel comment utiliser le miel?
SI ON UTILISE LE MIEL? QUELLE EST LA RECETTE?
Lol une tarte be loubiya sa doir donner sa lol
J’ai pensé loubiya ça fait des années ma klithach
hiihiihih
miammmmmmmmmmmmmmmmm