Une tarte caramel cacahuètes, une merveille.
Imaginez donc avec moi, un fond de pâte sablée, un beau caramel avec une pointe de sel et le croquant des cacahuètes.
Cette douceur est à mi chemin entre une tarte classique et le nougat. Une belle invitation gourmande.
Je l’ai préparée pendant le mois de ramadan.
Même si on avait du mal à prendre un repas complet vu l’heure tardive à laquelle on mangeait, et bien on ne se forçait pas avec cette tarte, elle passait toute seule.
Tarte aux cacahuètes
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Tarte caramel cacahuètes
auteur:
Sherazade
type de recette: Desserts
Cuisine: pâtisserie
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
Pour la pâte à tarte
- 250 g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 125 g de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 2 c à s d'eau glacée
Pour le caramel
- 125 g de glucose ou miel
- 300 g de sucre
- 3 c à s de beurre non salé, coupé en petits cubes
- 250 ml de lait chaud
- 220 g de cacahuètes grillées
- Sel de mer, pour saupoudrer
Instructions
- Dans le bol du mixeur, mettez la farine, le sel, et le beurre. Mixez pendant quelques secondes
- Ajoutez les 2 c à s d'eau et donnez quelques coups de mixeur,
- Vous allez obtenir une pâte ferme. Raclez bien les parois et retirez
- Enveloppez dans un film plastique. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ( l'idéal est de la laisser toute une nuit )
- Préchauffez le four à 160°C
- Étalez la pâte et chemisez un moule de 24 cm beurré et fariné, ou chemisé avec un papier cuisson
- Mettez un papier cuisson sur la tarte et placez-y des noyaux de cuisson ou des pois chiches secs pour que la tarte ne gonfle pas à la cuisson
- Faites cuire pendant 20 minutes,
- Tournez votre moule et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes
- Retirez les noyaux de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes
- Retirez du four. Placez sur une grille et laissez refroidir
Pendant la cuisson de la tarte, préparez le caramel
- Mettez le glucose dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-vif et ajouter le sucre en tiers, en mélangeant après chaque ajout. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout et atteint une couleur ambrée. A environ 177°C, réduire le feu à moyen.
- Incorporez le beurre, en remuant pour le faire fondre.
- Ajoutez immédiatement le lait chaud en faisant attention et en remuant constamment.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 120°C.
- Retirez du feu.
- Filtrez le caramel à travers une passoire à mailles fines.
- Versez les cacahuètes dans le fond de tarte. Versez le caramel sur les arachides encore chaud, remplir le fond de tarte.
- Saupoudrer de sel marin ( facultatif) .
- Laisser refroidir avant de servir.
Tarte aux cacahuètes
Tarte caramel -cacahuètes
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20 Comments
Biba Or
j’adore (y)
Cantana Sharasad
hummm a essayer incha-ALLAH
Sage Révoltée
C’est un régal. Merci Sherazade. Tu es un ange. Bisous.
Wahiba Lakehal Zebair
Fatima Ahmed
Ca a l air délicieux
Norane Norane
Dertha elle est très très bonne j ai régalée hhhh merci sherazade
Atmane Ghazi
Oui ci top
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Roxanne Roxanne
MERCI VOUS NOUS GATER C EST MERVEILLEUSEMENT BEAUX
Wahiba Rou'a
Wawwww top j’adore j’ai envie de la volé hhhhh top
Mooza Mazoon
merci fatma pour les merveilles que vous nous faîtes partager ce doit être délicieux
gridelle
tu sais qu’il y a bien longtemps que je ne reçavais plus tes newsletter? du coup je pensais que tu étais en vanaces!! et puis ce matin j’en ai reçu une, du coup me coilà et je constate que j’ai loupé plien de belles réalisations, dont cette tarte mais il y en a bien s’autres qui me régalent, comme toujours! bises
sherazade
non j’étais tellement débordée par les aléas de la vie, que je ne trouvais même pas le temps de répondre au coms
là je suis en vacances, mais c’est plus cool, hiihiih, j’ai meme une connexion du coup je prend plus le trempe pour ça, puisque je laisse les publications à mon retour , bisous
Fifa Fifi
Waw
Farah Zemani
au lieu du caramel comment utiliser le miel?
Farah Zemani
SI ON UTILISE LE MIEL? QUELLE EST LA RECETTE?
Oumabderahmane Almaghribiya
Lol une tarte be loubiya sa doir donner sa lol
Fadila BF
J’ai pensé loubiya ça fait des années ma klithach
Recette de cuisine facile par Sherazade
hiihiihih
Kargentah Valero
miammmmmmmmmmmmmmmmm