Sherazade Laoudedj

Tarte caramel cacahuètes
Une tarte caramel cacahuètes, une merveille. Imaginez donc avec  moi, un fond de pâte sablée, un beau caramel avec une pointe de sel et le croquant des cacahuètes. Cette douceur est à mi chemin entre une tarte classique et le nougat. Une belle invitation gourmande. Je l’ai préparée pendant le mois de ramadan. Même si on avait du mal à prendre un repas complet vu l’heure tardive à laquelle on mangeait, et bien on ne se forçait pas avec cette tarte, elle passait toute seule.
30 min
40 min
Classique
dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans le bol du mixeur, mettez la farine, le sel, et le beurre. Mixez pendant quelques secondes Ajoutez les 2 c à s d’eau et donnez quelques coups de mixeur, Vous allez obtenir une pâte ferme. Raclez bien les parois et retirez Enveloppez dans un film plastique. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ( l’idéal est de la laisser toute une nuit ) Préchauffez le four à 160°C Étalez la pâte et chemisez un moule de 24 cm beurré et fariné, ou chemisé avec un papier cuisson Mettez un papier cuisson sur la tarte et placez-y des noyaux de cuisson ou des pois chiches secs pour que la tarte ne gonfle pas à la cuisson Faites cuire pendant 20 minutes, Tournez votre moule et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes Retirez les noyaux de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes Retirez du four. Placez sur une grille et laissez refroidir

Notes :

Ingrédients :

!Pour la pâte à tarte
250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 125 g de beurre non salé froid, coupé en cubes 2 c à s d’eau glacée
!Pour le caramel
125 g de glucose ou miel 300 g de sucre 3 c à s de beurre non salé, coupé en petits cubes 250 ml de lait chaud 220 g de cacahuètes grillées Sel de mer, pour saupoudrer

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20 réponses

  1. tu sais qu’il y a bien longtemps que je ne reçavais plus tes newsletter? du coup je pensais que tu étais en vanaces!! et puis ce matin j’en ai reçu une, du coup me coilà et je constate que j’ai loupé plien de belles réalisations, dont cette tarte mais il y en a bien s’autres qui me régalent, comme toujours! bises

    1. non j’étais tellement débordée par les aléas de la vie, que je ne trouvais même pas le temps de répondre au coms
      là je suis en vacances, mais c’est plus cool, hiihiih, j’ai meme une connexion du coup je prend plus le trempe pour ça, puisque je laisse les publications à mon retour , bisous

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