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53 Comments

  1. Wahiba Rou'a

    Merci pour la bonne recette

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  2. Katy Nouara

    Pâte sablée

    auteur:
    Les Joyaux de sherazade
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    Ingredients
    250 g de farine
    125 g de matière grasse (beurre)
    100 g de sucre
    un peu de lait
    1 jaune œuf
    une pincée de sel
    Instructions
    Technique:
    *mélanger le sucre et le jaune d’œuf avec un peu de lait dans une bassine, avec le fouet
    *quand le sucre est fondu, ajouter la matière grasse malaxée, en morceaux
    *mélanger à nouveau
    *verser le mélange obtenu de la bassine, au milieu de la farine en fontaine
    *mélanger le tout et ajouter du lait ou de l’eau si nécessaire
    *fraiser la pâte avec la paume de la main, pour la rendre bien homogène
    *mettre la pâte en boule
    *filmer et réserver au frais
    *laisser reposer ½ heure environ avant l’emploi
    *votre pâte est prête
    Notes
    Points délicats:
    ne prendre que du sucre semoule, ou mieux, du sucre glace tamisé
    prendre une farine ordinaire pauvre en gluten
    les œufs servent à mouiller la pâte en donnant du goût et de la tenue
    avec le lait on obtient une texture plus serrée
    ne pas oublier le sel qui donne de la saveur
    au fonçage éviter de trop travailler la pâte, ce qui lui enlève sa friabilité

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  3. Katy Nouara

    Merci j’adore vos recettes sherazade

    Reply
    1. Nadya Mezghrani

      tu es trés gallente ma belle

      Reply
    1. Nadya Mezghrani

      je te suis inestimablement reconnaissate

      Reply
  4. Nawel Mo

    moi non plus !!! je n’arrive pas à la voir

    Reply
  5. Maissa Zaka

    Vous avez des recettes hayline rabi yahabak bent bladi

    Reply
  6. Nadya Mezghrani

    je n’arrive pas à avoir cette recette

    Reply
  7. Habiba Lam

    Merci pour tout rabi yatik asha wa yahfadak

    Reply
  8. Ri Ta

    Bonjour merci pour toutes vos recettes RAbi yehafdek

    Reply
  9. Agathe

    Bonsoir!
    Super recette, vraiment, j’adore!
    Mais pour la cuisson, pour un fond de tarte vous conseillez quoi?
    Merci d’avance et bonne continuation!

    Reply
    1. sherazade

      j’ai pas compris tu parles de la cuisson à blanc ?

      Reply
  10. Aurélie

    Bonsoir,
    Juste une petite précision, que veut dire « fraiser » stp.
    Merci

    Reply
  11. Mina

    Quelle quantité de lait?

    Merci!

    Reply
    1. sherazade

      juste un peu, pour ramasser la pâte si besoin, bisous

      Reply
    2. Anonyme

      Bonsoir,
      Juste une petite précision, que veut dire « fraiser » stp
      Merci

      Reply
    3. Aurélie

      Bonjour
      Que veut dire « fraiser » stp?
      Merciiii

      Reply
      1. sherazade

        bonjour
        écraser la pâte avec la paume de la main 😉

        Reply
  12. Allou

    Bonjours , pour cette quantité d’ingredients on fait environs combien de gramme de pate sablé ( disons pour une tarte normal cela suffirai ?) merci pour votre reponse et sahaftorkoum

    Reply
    1. sherazade

      oui celà suffirai largement, mais je n’ai pas le gramage de tête, bisous

      Reply
  13. Messergaster

    J’ai vu que pas mal de pers ajoutaient du lait.. mais j’ai pas encore testé avec, pour le moment.

    Reply
  14. aziza

    tes fonds de tarte sont bien réussis macha allah.

    merci pour le partage

    Reply
  15. LadyMilonguera

    Tu me donnes envie de faire mes fonds de tarte moi-même… Bonne journée

    Reply
    1. lesjoyauxdesherazade.over-blog.com

      c’est bien meilleur et c’est tellement simple pourquoi s’en priver, bonne journée

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  16. Biksuit

    Elle a l’air bien fondante!

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  17. Loulou

    je ne sais pas pourquoi je fais une sorte de blocage sur les pâtes à tarte maison alors que ça m’a l’air si simple à faire !

    ta pâte m’a l’air extra !

    bisous

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    1. lesjoyauxdesherazade.over-blog.com

      c’est trés simple, il faut juste respecter les differente étape ,cette recette je l’ai prise du livre que les apprenti patisserie utilise, donc c’est une référence ,tu peux la tester tu ne sera pas déçu, biz

      Reply
  18. loulou

    bonjour ma belle

    félicitations pour ta victoire au concours de gourmandise orientales, tes baklawa sont magnifiques

    c’est que tu vas en fare de belles choses avec ces superbes cadeaux que tu vas recevoir, surtout pour l’aid, fait nous des merveilles je compte sur toi

    bisous

    Reply
    1. lesjoyauxdesherazade.over-blog.com

      merci beaucoup, ,on va essayer inchallah ,j’ai pas commencer mes gâteaux mais ça ne va pas tarder, bisous ma chere  

      Reply
  19. Rima

    j’ai jamais testé avec du lait, à faire!

    Merci

    Bisous

    Reply
    1. lesjoyauxdesherazade.over-blog.com

      c’est meilleur, c’est pas moi qui le dis c’est le livre des apprenti patissier ,c’est un livre de référence , biz

      Reply
  20. la pop fraise

    elles sont belle tes tarte!

    Reply
  21. Miamana

    C’est tellement meilleur fait maison….

    Reply
  22. sakina

    merci beaucoup pour la recette, à tester incha’Allah

     

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    1. lesjoyauxdesherazade.over-blog.com

      je te la conseil vivement ,elle est top

      Reply

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