Les dattes j’adore et surtout deglet nour , la datte Algérienne, bien sucrée, bien mielleuse, moelleuse, tendre, pour moi c’est le must. La datte est la première chose que je ramène avec moi après un séjour en Algérie. Je l’achète en régime (les dattes étant encore accrochées aux branches formant un bouquet retourné), son nom dialectal est tamret el 3arjoune, تمر العرجون , la datte se dessèche moins vite car sa base est protégée. La datte se congèle très bien pour conserver sa fraicheur.Pour la déguster, la sortir et la laisser revenir à température ambiante avant sa consommation et/ou son utilisation.
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse tarte frangipane aux dattes, parfumée légèrement à la fleur d’oranger, et une pâte sablée. Cette tarte est excellente et vraiment très simple à réaliser. Le mariage datte-amande est vraiment subtil !
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 175 gr de farine
- 75 gr de beurre
- 1 œuf
- 90 gr de beurre
- 90 gr de sucre en poudre
- 1 œuf battu
- 90 gr de poudre d'amandes
- 2 c.à.s. de farine
- 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger
- Des dattes dénoyautées
- 4 c.à.s. de confiture d'abricots
- Préchauffer le four à 200°C. (th.7)
- Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Incorporez l'œuf et une c.à.s. d'eau froide, puis malaxez.
- Formez une boule.
- Étalez la pâte et foncez un moule de 20 cm de diamètre. (mon moule était ovale et faisait 23 sur 18 et 3.5 cm de profondeur)
- Piquez le fond avec une fourchette, puis réserver au frais.
- Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf. Incorporez les amandes en poudre, la farine, 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger et mélangez bien
- Étalez la préparation régulièrement sur le fond de tarte , puis disposer les dattes régulièrement dans le moule
- Mettez à cuire 15 min
- Puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15/20 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir la tarte sur une grille
- Chauffer la confiture d’abricots, puis tamisez- la. Ajoutez le reste d'eau de fleur d'oranger.
- Badigeonnez la tarte de confiture et servez à température ambiante.
Recette tirée du livre L’encyclopédie de la cuisine méditerranéenne , édition Manise
ramadhan, ramadan, gateau algerien, desserts, gateaux, patisserie
77 Comments
Nourre Lumiere
Je craque
Sage Révoltée
Succulente. Un vrai chef d’oeuvre
Hamzaoui Hassiba
j’ameris bien avoir la recette si posible merci
Mecheri Rayan
garde moi une bonne part merci
Amira Meg
petit déjeuner très riche et bon pour la sante
Les joyaux de sherazade
Effectivement de l’énergie de bon matin
Anonyme
Bonjour ,
J’ai fait la tarte et les dates étaient dures, cela est dû à la cuisson ?
Merci
Amira Meg
ye3tik saha
Salima Khelladi
Toujours pas couchée ok promis je teste et te tiens au courant bonne nuit
Les joyaux de sherazade
J’attend avec impatience
Salima Khelladi
Chère amie dis moi c’est pas trop sucré l’association j’ai peur que ça fasse écoeurant merci pour ta réponse j’aimerais ton avis stp bonne soirée bises affectueuses
Les joyaux de sherazade
pas du tout ma chère , testes eu tu verras 😉
Nawal Ammar-khodja
Miaam
Les joyaux de sherazade
Je t’invite
Fatima Fati
mmmmmmmmmmm
Nawal Ammar-khodja
Je viendrai avec plaisir !!
Katia
Bonjour,
Très tentées par cette réalisation !
Par contre il n’y a pas du tout de sucre dans la pâte ?
Merci pour le partage.
sherazade
Bonsoir,
En effet, le sucre est présent dans la garniture..
Merci…
Nourre Lumiere
Oulala quel mélange ! Tu me gardes une part, une belle part !
TheBest Lily
Yummy!
TheBest Lily
Délicieux !
Sara FerdjallahZaidi
superbe ! bravo !
Rahma Ahmed
Buona !!!Merci pour la recette….
Samar Mamou
La meilleur deglat c celle d’Algérie bien sur
Samar Mamou
Original
Hakima Mankour
merci pour cette recette!!
Marwa Marwa
jadore
Wassila Ysf
Testé & approuvé exquise !!!!!
Recette de cuisine facile par Sherazade
super 😉
Mayam Damur
Pout moi la meilleur datte est la medhjoul qu’on peut trouver en Arizona USA. Elle a une chair charnue et est très sucrée. J’y ai goûté un Milk shake mémorable même si la nour est excellente 🙂
Le royaume des délices
Elle a l air délicieuse a tester in cha Allah
Recette de cuisine facile par Sherazade
pour ramadan elle sera parfaite
Roseline Normand
ça parait trop bon !! pas trop sucré ??????
Recette de cuisine facile par Sherazade
oh non , juste ce qu’il le faut ..
Sophie Haddadi
merci du partage.
Mounir Abdellaoui
fadila
a priori j’avoue elle est trop bonne mais elle moins détaillé et pas du tout de conseille de la bien réussir
sherazade
dis moi ou ça cloche pour toi, et je t’expliquerai avec grand plaisir, bisous
cook-with-love
Très originale cette tarte !
Bisous
sherazade
merci , bisous
natt
elle est superbe je goûterai bien une petite part
bonne journée bisous
ManueB
trop bon ce doit être exquis avec les dattes, miam
bonne journée
manue :)))
Nejma
J’avoue j’ai poussé un petit cri de ravissement en ouvrant votre page internet … Je suis en train de faire à présent cette tarte ayant de belles dattes dans mes placards. (mais pas de confiture …)
Comment résister ? Non en fait ne résistons pas !
les joyauxde sherazade
tu me dira comment tu la trouvé, ici on a adoré, bisous
Hind
C’est une tuerie cette tarte.
Bonne soirée.
nani's kitchen
voilà une tarte qui a tout pour me plaire !!! gros bisous
barbara
elle me plait beaucoup ta tarte aux dattes, j’ai gardé la recette, merci !! bonne soiree
Imane
Une tarte bien gourmande !!!!!!!!!!! Ca a l’air un delice
Je te souhaite un bon Week-end 
Boussa. Imane
Wafia
Une tarte aux dattes, quelle belle idée, elle est parfaite ta tarte, bravo ma chère, bises.
FLaure
Quelle est belle cette tarte. Cela doit être un délice.
Bonne journée, FLaure
Eliane
les joyauxde sherazade
c’est un régal, bisous
Loulou
huuumm je peux en avoir une petite part ???
bisous !!
les joyauxde sherazade
avec plaisir, bisous ma belle
salima
merci pour cette découverte culinaire ! bises
Yolande
ta tarte a tout pour me plaire !
nawel
quel belle tarte ya3ttik saha ya llalla a chaque fois tu ns montre quelque chose de nouveau on vs remerçie infiniment c grace a vs on est arrivée a apprendre a cuisiner et décorer llah ykhallik lina
les joyauxde sherazade
merci chère nawel, bisous
fadila
Ah les dattes d’Algérie, les meilleures à mon avis (on en trouve pas au Maroc ou rarement dommage !) La tarte est à tomber…hummm bravo ! fadila
les joyauxde sherazade
merci chère fadila, et oui moi quand j y vais je ramène 10 kg minimum, je les met par petite quantité dans l’aluminium, au congèle et c’est nickel , comme ça je fais durer le plaisir longtemps , bisous
nani's kitchen
je vais vite la faire cette tarte ! elle a l’air succulente ! bisous ma elle !
les joyauxde sherazade
ohh oui, bisous
Julia T
Une tarte bien savoureuse! Je t’en pique une belle part au passage! Bises ma belle! Julia
titou
coucou,
je croquerais bien dedans !!:)
bizzzz
lou
aux dattes voilà qui n’est pas courant, j’aime beaucoup! Bonne journée ensoleillée! bises
Lou
@Puyfolaise85
Si ce n’est pas une pure gourmandise je n’y comprend plus rien. Magnifique.
Gros bisous et bonne journée.
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
gridelle
c’est marrant mais je n’aurais jamais pensé à faire une tarte avec des dattes. pourtant, comme tu l’as fait, l’association avec la frangipane doit être excellente!
les joyauxde sherazade
ohh oui c’est tout simplement irrésisitible, bisous
EnviesDélices
Hum, ta tarte a l’air délicieuse 🙂
sarah
une tres belle tarte maachaallah!bisessssssss
christèle
elle donne vraiment envie ces tartelettes hummmmmmm
bon jeudi
bisous
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
Hummmm… j’en prendrais bien une part !
jleena
Ca aussi ca a l’air super bon é
rahima
cette tarte est tout simplement magnifique ! biz biz
Bulles de Gourmandises
non seulement nous nous régalons en regardant ta recette… mais en plus nous savons que nous allons bientôt papoter de vive voix…trop bien!!!
Bonne journée
Biz
les joyauxde sherazade
ohh j’ai hate les filles, tic tac, ça se raproche, bisous