Tajine marocain à la viande, aux olives et citrons confits
Je vous présente la recette d’un savoureux tajine de la cuisinemarocaine,”tajine zitoune be
lime mesayer”, تاجين زيتون بالليم مصيّر .
Un tajine simple à faire, lecitron confit lui apporte une note très agréable.Un bon tajine aux olives qui saura ravir vos papilles.
Dans la recette de base, il n y a pas de carottes, c’est un ajout personnel….
40 minutes
Rapide
marocaine
taine
4personnes
Instructions :
Première étape
Placer la viande dans le tajine.<br>Ajouter oignon, ail et huile<br>Et, laisser mijoter quelques minutes
Ajouter tous les épices, persil et coriandre<br>Puis, bien mélanger<br>Couvrir et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu de l’eau mais pas trop.<br>Couvrir et laisser cuire environ 1h30 à 2 heures.
A mi cuisson, ajouter les carottes coupées en biais.
Ajouter les olives et décorer avec le citron confit.
Couvrir et laisser cuire encore 15 à 30 minutes.<br>Lorsque la viande est cuite, ajuster l’assaisonnement et retirer du feu.
Servir bien chaud
Si vous vous n’avez de tajine, vous pouvez le faire à la cocote.
Ingrédients :
500 gr de viande de bœuf coupée en morceaux moyens(vous pouvez utiliser le veau ou l’agneau)
200 gr d’olives vertes dénoyautées
1/2 c à café de gingembre en poudre
1/4 c à café curcuma
2 oignons finement hachés
1/2 c à soupe de persil et coriandre hachés<br>(je n’en ai pas mis car je n’en avais pas)
1/4 c à c de poivre blanc moulu
2 carottes
Un peu de sel
2 gousses d’ail hachées finement
3 c à soupe d’huile d’olives
1 citron confit coupé en lamelles
Bonsoir, super le plat appétissant et goûteux avec le citron confit et les olives et une très bonne idée d’avoir rajouté des carottes qui en cuisant prennent toute les saveurs du tajine c’est parfait pour manger des légumes.
tres bonne recette, on pourrait aussi découper les carottes en deux seulement, c’est plus décoratifs je pense, aussi si on a pas le citron confit on pourrait utiliser le citron normal, son gout est excellent avc les carottes …il y a aussi la recette du poulet avec les olives vertes et le citron…bn app tt lmonde
17 réponses
un plat bien savoureux et appétissant qui me plait beaucoup. cela doit être un vrai régal. Bon week-end
coucou, oh la la un plat que j’aimerai bien manger. Bonne soirée biz boubou
yaatik saha pour ce bon plat.bisous et a bientôt
coucou ma belle un tajine gorgé de saveurs bravooo bisous
moi aussi je mets toujours des carottes avec les olives, bises
Bonsoir, super le plat appétissant et goûteux avec le citron confit et les olives et une très bonne idée d’avoir rajouté des carottes qui en cuisant prennent toute les saveurs du tajine c’est parfait pour manger des légumes.
il me plait vachement bien ton tajine sauf les citrons confits je n’en ai pas.
bisous
delicieux!!j’aime trop ce plat!!!!!bisesssss
miam !! j’adore et les olives trop belles !! miam miam !!
sandy
splendidissime!!! waowww il me donne faim!!bisous
salam habibati 3wachre moubarika inchalah bnoussa kbira
c’est très appñetissant ce tajine!
En plus une belle présentation, bravo!
tres bonne recette, on pourrait aussi découper les carottes en deux seulement, c’est plus décoratifs je pense, aussi si on a pas le citron confit on pourrait utiliser le citron normal, son gout est excellent avc les carottes …il y a aussi la recette du poulet avec les olives vertes et le citron…bn app tt lmonde
un délice ma chère bisous
Encore une recette pleine de saveur sur ton blog, ces bonnes olives donnent tjs un goût délicieux aux plats !:)