Je vous présente la recette d’un savoureux tajine de la cuisine marocaine,”tajine zitoune be
lime mesayer”, تاجين زيتون بالليم مصيّر .
Un tajine simple à faire, le citron confit lui apporte une note très agréable.
Un bon tajine aux olives qui saura ravir vos papilles.
Dans la recette de base, il n y a pas de carottes, c’est un ajout personnel….
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Tajine marocain à la viande, aux olives et citron confits
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 500 gr de viande de bœuf coupée en morceaux moyens(vous pouvez utiliser le veau ou l’agneau)
- 200 gr d'olives vertes dénoyautées
- ½ c à café de gingembre en poudre
- ¼ c à café curcuma
- 2 oignons finement hachés
- ½ c à soupe de persil et coriandre hachés (je n’en ai pas mis car je n’en avais pas)
- ¼ c à c de poivre blanc moulu
- 2 carottes
- Un peu de sel
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 3 c à soupe d'huile d'olives
- 1 citron confit coupé en lamelles
Instructions
- Placer la viande dans le tajine. Ajouter oignon, ail et huile Et, laisser mijoter quelques minutes
- Ajouter tous les épices, persil et coriandre Puis, bien mélanger Couvrir et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter un peu de l'eau mais pas trop. Couvrir et laisser cuire environ 1h30 à 2 heures.
- A mi cuisson, ajouter les carottes coupées en biais.
- Ajouter les olives et décorer avec le citron confit.
- Couvrir et laisser cuire encore 15 à 30 minutes. Lorsque la viande est cuite, ajuster l'assaisonnement et retirer du feu.
- Servir bien chaud
- Si vous vous n’avez de tajine, vous pouvez le faire à la cocote.
Bonne réalisation et bonne dégustation
17 Comments
Bacchus
un plat bien savoureux et appétissant qui me plait beaucoup. cela doit être un vrai régal. Bon week-end
boubou
coucou, oh la la un plat que j’aimerai bien manger. Bonne soirée biz boubou
oum yacine
yaatik saha pour ce bon plat.bisous et a bientôt
Llysa
coucou ma belle un tajine gorgé de saveurs bravooo bisous
salima
moi aussi je mets toujours des carottes avec les olives, bises
elisa2newyork
Bonsoir, super le plat appétissant et goûteux avec le citron confit et les olives et une très bonne idée d’avoir rajouté des carottes qui en cuisant prennent toute les saveurs du tajine c’est parfait pour manger des légumes.
Loulou
il me plait vachement bien ton tajine sauf les citrons confits je n’en ai pas.
bisous
sarah
delicieux!!j’aime trop ce plat!!!!!bisesssss
sandy
miam !! j’adore et les olives trop belles !! miam miam !!
sandy
la nonna
splendidissime!!! waowww il me donne faim!!bisous
fatimato
salam habibati 3wachre moubarika inchalah bnoussa kbira
oum mouncifrayan
c’est très appñetissant ce tajine!
CuisineStyle
En plus une belle présentation, bravo!
Belkisse
tres bonne recette, on pourrait aussi découper les carottes en deux seulement, c’est plus décoratifs je pense, aussi si on a pas le citron confit on pourrait utiliser le citron normal, son gout est excellent avc les carottes …il y a aussi la recette du poulet avec les olives vertes et le citron…bn app tt lmonde
bouchra
un délice ma chère bisous
Cosette
Encore une recette pleine de saveur sur ton blog, ces bonnes olives donnent tjs un goût délicieux aux plats !:)