Voici pour les amoureux de la courgette une délicieuse recette de la cuisine algerienne de courgettes farcies.
La recette de base est préparée avec la viande de mouton.
Là, j’ai opté pour un mélange de deux viandes : le bœuf et la viande hachée d’agneau.
Ce plat algerien est subtilement parfumé à la cannelle, clou de girofle, gingembre, curcuma.
Un mélange d’épices qui sublimera le plat.
Vous pouvez préparer les courgettes farcies au tajine.
C’est l’idéal bien sur, sinon à la cocotte.
Servir ce tajine avec un bon pain fait maison: khobz dar, matlou3 .…
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Courgettes farcies
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 250 g viande de mouton hachée
- 250 g de viande de bœuf (ou mouton)
- Courgettes, 2 voire un peu plus selon la taille
- Une tasse de pois chiches trempés la veille
- 1 oignon
- 40 g de riz cuit
- 1 œuf
- Un peu de persil et de coriandre ciselés
- Sel, poivre
- 3 cuillerées d’huile
- 1 c à c de curcuma
- ½ cuillerée de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- Quelques clous de girofle
- L’eau
Instructions
Préparer la viande hachée et les courgettes
- Mettre la viande, les herbes ciselées, le riz cuit, l’œuf, sel, poivre. Mélanger et réserver
- Vider les courgettes, les saler et fourrez-les avec la farce préparée. Alors, - soit vous prenez assez de courgettes pour la farce - soit comme moi, j’ai pris deux courgettes et pour le reste de ma farce, j’ai fait des boulettes
Préparer le tajine:
- Dans une cocotte ou tajine de préférence, faire revenir l’oignon découpé en lamelles dans l’huile
- Découper le bœuf en morceaux et faire revenir avec l’oignon
- Ajouter les épices, saler et poivrer
- Ajouter les pois chiches et couvrir d’eau
- Laisser cuire
- A mi cuisson, disposer vos courgettes farcies et vos boulettes
- Laisser mijoter
- Parsemer de persil en fin de cuisson
Bonne réalisation et bonne dégustation
30 Comments
nassima
salem
merci pour la recette , je veux l’essayer maintenant mais j’ai peur de ne pas bien compris les détails : pour la farce vous n’avez mis d’oignon comme la dolmat traditionnelle ?
sherazade
salam nassima, non il n y a pas d’oignon dans la farce, c’est pour faire la sauce, comme n’importe quelle sauca blanche , bisous
oum zayneb
hummm !!
magnifique
mimi
Très gourmand et ça change! Bisous et bon mercredi.
Pounchki
Un plat complet qui doit être bien apprécié 🙂 bises et merci pour le partage !
Julia T
Oh que ça a l’air appétissant! Des courgettes farcies, un régal! J’adore! Bises!
Loulou
un régal ce tajine !!
bisous
Jeanne
Je viens de découvrir votre blog en cherchant une recette et j’ai trouvé ce tagine de courgettes vraiment succulent ! J’ai hâte de tester vos autres recettes ! Auriez-vous par hasard une recette de boulettes de viande hachée (kefta ? ) Merci et bravo !
les joyauxde sherazade
salut, ravie te lire ton gentil mot, et heureuse de te compter parmis mes lectrices,
oui j’ai deux recettes avec des boulettes de kefta, un tajine de kefta à la marocaine
https://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-85096024.html
et une autre recette libanaise boulette de kefta à la tomate
https://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-boulettes-a-la-tomate-au-bourghour-82230502.html
voilà je te souhaite une agreable journée, biz
oumotalal
Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummm! j’adore ce plat, merci pour le partage.
salima
Ca a l’air vraiment succulent.
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci hbiba t’est un amour
marie
J’adore la cuisine. je trouve que cela donnev vraiment un gou à part à la viande
Azura
Merci trés bon plat yichahi ^^
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci
Loulou
huuummm tes photos sont rudement appétissantes !!
bisous !
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci
salima
superbe tajine pour le ftour ! saha ftourek
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci
Michèle
Miazmmm!! Tout pour me plaire!
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merci
legourmand
bravo pour le tajine
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci
CuisineStyle
Un plat complet! merci Zohra.
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci à toi
lucia
humm qu’il m’a l’air bon ton tajine! il me donne de l’inspiration! merci pour la recette
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci pour ta visite
llysa
ton plat est bien appétissant! les photos parlent!! hihihi! je te félicite aussi, j’ai vu que t’avais gagné chez Oum-Lila brav ma belle!! bisous
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci beaucoup