Sherazade Laoudedj

Tajine de courgettes farcies
Voici pour les amoureux de la courgette une délicieuse recette de la cuisine algerienne de courgettes farcies. La recette de base est préparée avec la viande de mouton. Là, j’ai opté pour un mélange de deux viandes : le bœuf et la viande hachée d’agneau. Ce plat algerien est subtilement parfumé à la cannelle, clou de girofle, gingembre, curcuma. Un mélange d’épices qui sublimera le plat. Vous pouvez préparer les courgettes farcies au tajine. C’est l’idéal bien sur, sinon à la cocotte. Servir ce tajine avec un bon pain fait maison: khobz dar, matlou3 .
40 minutes
Rapide
algérienne
tajine
4personnes

Instructions :

!Préparer la viande hachée et les courgettes
Mettre la viande, les herbes ciselées, le riz cuit, l’œuf, sel, poivre.<br>Mélanger et réserver Vider les courgettes, les saler et fourrez-les avec la farce préparée.<br>Alors,<br>- soit vous prenez assez de courgettes pour la farce<br>- soit comme moi, j’ai pris deux courgettes et pour le reste de ma farce, j’ai fait des boulettes

Notes :

Ingrédients :

250 g viande de mouton hachée 250 g de viande de bœuf (ou mouton) Courgettes, 2 voire un peu plus selon la taille Une tasse de pois chiches trempés la veille 1 oignon 40 g de riz cuit 1 œuf Un peu de persil et de coriandre ciselés Sel, poivre 3 cuillerées d’huile 1 c à c de curcuma 1/2 cuillerée de gingembre 1 bâton de cannelle Quelques clous de girofle L’eau

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30 réponses

  1. salem

    merci pour la recette , je veux l’essayer maintenant mais j’ai peur de ne pas bien compris les détails : pour la farce vous n’avez mis d’oignon comme la dolmat traditionnelle ?

    1. salam nassima, non il n y a pas d’oignon dans la farce, c’est pour faire la sauce, comme n’importe quelle sauca blanche , bisous

  2. Je viens de découvrir votre blog en cherchant une recette et j’ai trouvé ce tagine de courgettes vraiment succulent ! J’ai hâte de tester vos autres recettes ! Auriez-vous par hasard une recette de boulettes de viande hachée (kefta ? ) Merci et bravo !

    1. salut, ravie te lire ton gentil mot, et heureuse de te compter parmis mes lectrices,

      oui j’ai deux recettes avec des boulettes de kefta, un tajine de kefta à la marocaine

      http://copiesherazade.agence-omartin.com/article-85096024.html

      et une autre recette libanaise boulette de kefta à la tomate

      http://copiesherazade.agence-omartin.com/article-boulettes-a-la-tomate-au-bourghour-82230502.html

      voilà je te souhaite une agreable journée, biz

       

  3. ton plat est bien appétissant! les photos parlent!! hihihi! je te félicite aussi, j’ai vu que t’avais gagné chez Oum-Lila brav ma belle!! bisous

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