Sherazade Laoudedj

Tajine au poulet et aux pois chiches
Pour ce qui est du plat, il est composé d’une gratinée d’oignon aux pois chiches avec des morceaux de poulets. Le tout est parfumé avec du curcuma et du laurier. Un plat familial,  simple riche en saveur et en goût. Les quantités sont pour 6 personnes. Vvous pouvez bien sur adapter en fonction de votre famille. Les pois chiches, est un ingrédient indispensable dans cette recette. Je les fais trempés à l’avance et cuits dans une cocotte minute car je les aime fondants. Comme je les conserve dans des sachets de congélation au congélateur. Ils sont prêts à l’emploi pour les intégrer dans un bon couscous, une bonne chorba; ou un tajine. On aura l’occasion de parler de cet ingrédient, de ses qualités nutritifs et de sa présence dans la cuisine algérienne Allez zoo, voila la recette kiss
15 min
50 min
algérienne
Tajine
6personnes

Instructions :

Première étape
Faire légèrement dorer les morceaux de poulet très légèrement farinés Faire revenir les oignons dans l’huile avec le curcuma, le laurier, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre Mélanger avec les pois chiches et les œufs battus Versez dans un moule haut, huilé et allant au four Cuire à 150°C ou 160°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré ( 40 à 50 minutes environ )

Notes :

Ingrédients :

1 poulet découpé en une dizaine de morceaux ou des pilons de poulet 500 g de pois chiches trempés la veille ( je les cuits à l’avance dans une cocotte minute pour avec des pois chiches fondants ) 3 gros oignons émincés 8 œufs Une bonne pincée de curcuma 1 feuille de laurier Noix de muscade Sel poivre Huile d’arachide ou huile d’olives Farine

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