Tajine algérien au poulet

Tajine de poulet pommes de terre cuit dans un paquet de spaghetti

Un tajine de pure création algérienne, un tajine système D, ihihihi
Cela vous intrigue non !!!!
Alors, la particularité de notre plat est qu’on le préparera en plusieurs parties.
Il finira sa cuisson dans un paquet de pâtes vide, et dans une eau bouillante.

Oui, je vous entends dire, mais que raconte-t-elle ? Mais quel est ce truc bizarre hiihihi.

Et bien mes amies, cette façon de faire me vient des années facs, les années débrouilles.
Ceux qui ont vécu cette période, doivent savoir de quoi je parle.

Vous vous rappelez ces années. On avait l’impression pendant cette période que c’étaient les pires années de notre vie.
Pui, on se rend compte par la suite que c’étaient les meilleure.
Des années où on a la tête dans les livres mais pas seulement !! On fait aussi de belles rencontres, on galère un peu, mais on rit beaucoup.
Les années où on apprend la vie, la vrai vie, loin de ses proches et de son cocon familial.

Au cours de mes années d’étude en médecine à Oran, j’ai vécu 2 ans en cité universitaire.
Pendant la première année, j’ai partagé une grande chambre avec deux sœurs.
Et c’était la première année où je vivait loin de ma famille. On mangeait à la cantine, même si ce n’était pas toujours terrible.
On faisait de temps en temps les courses quand notre temps le permettait et on cuisinait.
L’espace était petit. On a tout de même réussi à aménager un petit coin cuisine.
Tout petit, mais je vous promets, on arrivait à réaliser de succulents plats avec peu de moyens.

Alors, la recette d’aujourd’hui me vient de cette période là.
Comme il n y’avait pas de four et bien on faisait sans. L’idée ici est simple comme bonjour.
Réaliser un tajine poulet sauce blanche, frire des de pommes de terre, préparer des œufs durs.
Préparer un appareil avec le poulet cuit et émietté, les pommes de terre, la sauce, les olives, du persil, des œufs battus.
On verse tout avec les œufs durs dans un paquet de spaghettis que l’on ferme et fait cuire dans de l’eau bouillante.

Oui, oui il fallait une sacré organisation pour faire tout cela avec une seule source de chaleur, mais qu’est ce qu’on se régalait avec.

Chacune d’entre nous faisait une tâche pour se mettre toutes autour de la même table et déguster le fruit de notre travail.

Un bon plat algérien revisité qui vous régalera… j’en suis sûre.
Et, vous racontez-moi vos souvenirs fac ?? Vous arrivait-il de cuisiner ? et qu’aimiez-vous faire ???

Kiss

tajine algérien au poulet

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Tajine algérien au poulet

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

Un blanc de poulet
1 oignon découpé en lamelles
1 c à s de ras el hanout
½ c à c de gingembre
½ c à c de poivre
1 cube de bouillon de volailles
Sel selon le gout
1 c à s de beurre ou 2 c à s d'huile
3 œufs durs
2 œufs entiers
1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en dés
Un ou plusieurs sacs à spaghetti vide
Quelques olives dénoyautées noires ou vertes ou les deux à la fois
Persil haché finement

Instructions

Dans une marmite, faites chauffer le beurre ou l'huile et faites revenir les oignons en lamelles
Ajoutez le poulet et les épices, le bouillon de volaille, salez légèrement
faites revenir quelques minutes
Arrosez avec un litre d'eau et laissez cuire à feu moyen
Faites cuire 3 œufs dans l'eau
Epluchez les pommes de terre
Découpez-les en petits dés et faites-les frire
Une fois la viande cuite, découpez-la en petit morceaux et réservez la sauce
Mettez l'eau à bouillir dans une grande marmite
Dans un saladier, mettez les dés de poulet, les pommes de terre frites, deux ou trois louches de sauce
Ajoutez les 2 œufs restants battus, le persil haché et bien mélangez
Ajoutez les olives
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire
Épluchez les œufs durs et réservez
Prenez votre paquet de spaghetti vide et versez dedans un louche ou un peu plus de l'appareil à poulet,
Glissez un œuf dur et rajoutez une louche ou deux de l'appareil
Remettez un autre œuf et l'appareil à poulet
Répétez l'opération
Prenez soin de ne pas aller jusqu'au bout afin de pouvoir fermer le paquet de pâte
J'utilise un élastique en silicone pour bien fermé, mais vous pouvez fermez avec du fil épais
Mettez le paquet de pâte rempli dans la marmite d'eau bouillante et laissez cuire
Cela peut prendre de 20 à 30 minutes
une fois cuit, retirez
Ouvrez et servez découpé, arrosé de sauce et d'un filet de jus de citron
Décorez avec une rondelle de citron