Une entrée super sympa et facile à réaliser. Soufflé tunisien que j’ai préparé dans mon émission adwak magharibia et qui a un grand succès chez moi, mon mari et mes loulous adorent et en raffolent tellement que c’est bon et léger.
25 mn.
20 mn
cuisine tunisienne
entrée
6personnes
Instructions :
Première étape
Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel
Puis ajouter la beurre et l’œuf et bien pétrir
Ajouter l’eau tiède graduellement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène pas très ferme.
Couvrir et laisser reposer 20 à 30 min
Couper en boules à la taille de balle de tennis environ et laisser reposer encore 10 min
Étaler chaque boule à l’épaisseur de 2 mm et mettre votre farce au choix, puis pliez sur deux et fermez en appuyant à l’aide d’une fourchette sur les côtés.
Badigeonner de mélange de lait et jaune d’œufs et parsemer de graines de nigelle et ou de sésame.
Mettre dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 min
Ingrédients :
pour la pâte
1 kg de farine
250g de beurre
1 œuf
2 c à s de levure
1c à s de sucre
1c à s de sel
un peu d’eau tiède
pour la farce
sauce tomate
viande hachée
thon
olives
fromage ricotta
épinards….( à votre choix)
Notes :
Le soufflé tunisien se prépare avec une pâte vraiment très légère, elle ne demande pas le grand pétrissage mais juste qu’on la laisse reposer à deux reprises. Le résultat est juste magnifique, une pâte vraiment agréable et facile à travailler.
Pour ce qui est de la farce, chacun fait comme bon lui semble, vous pouvez mettre de la viande hachée, le thon, fromage ou encore les épinards. Pour la décoration moi j’ai opté pour les graines de nigelle que j’adore pour leurs bienfaits sur la santé.
Vous pouvez accompagner vos soufflés avec les soupes par exemples. Ou tout simplement les préparer pour vos sorties à la plage, pique niques….etc.
