Sfiria au fromage , cuisine algérienne

Sfiriya algéroise

La cuisine algérienne est riche et variée.
Pour le même plat, on peut avoir plusieurs versions, plusieurs variantes..
C’est le cas de la sfiriya, un bon plat traditionnel.
Alors, la sfiriya se prépare avec du pain rassis, du riz ou de la pomme de terre.

Et pour vous avoir proposer deux de ces variantes, et bien croyez-moi c’est excellent.
Cette sfiriya est algéroise.
On aura l’occasion de voir la sfiriya de tlemcen qui est très différente, un met royal servi pendant les fêtes de mariage.

Notre sfiria, d’aujourd’hui, est revisitée et proposée par Hanane dans le cadre de notre jeu concours recette de famille.
Un concours qui nous a permis de découvrir plein de bonnes recettes , je dirai même plein de trésors

Hanane a préparé sa sfiria au riz et a farcie ses boulettes avec du fromage.
Elle a servi sa sfiriya avec des pommes de terre suédoises et des champignons de Paris, un plat riche et complet

Voilà ce que Hanane nous dit

Bonsoir,
Alors voici mon plat, une sfiria revisitée qui est un met que mon mari adore.
Je le découvre, la première fois, avec ma belle soeur.
Ensuite, pour ne pas tomber dans la routine, j’essaie d’innover en ajoutant à chaque fois un truc en plus comme des frites ou des noisettes de pommes de terre.
C’est tout aussi bon avec des côtelettes.

Comme dessert, c’est une mousse au citron légère et rafraichissante. Quoi de mieux que le citron après un repas gourmand

Sfiriya

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Sfiria au fromage , cuisine algérienne

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

4 cuisses de poulets
1 petit oignon
3 gousses d'ail
2 c à s d'huile
Sel, poivre noir , curcuma , gingembre .
2 verre d'eau
1 c à s de farine

Pour les boulettes de riz :

1 bol de riz bien bouillit
Persil plat
1 jaune d’œuf
1 c a s de chapelure
Sel et poivre
Fromage en portion ( kiri pour moi ) .
1 œuf et chapelure pour la panure.
1 boite de champignons entiers
Quelques petites pommes de terre .

Instructions

Bien nettoyer les cuisses de poulets
Puis, les faire revenir dans l'huile
Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée ,
Ajouter les épices
Couvrir d'eau
Laisser mijoter a feu doux
Ajouter la farine a la fin
Laisser épaissir,
Couvrir et réserver.

Préparer les boulettes

Faire bouillir le riz
Égouttez-le
Lui ajouter persil, jaune d’œuf ,la chapelure et les épices
Mélanger le tout
Puis, avec la moitié d'une portion de fromage former des boules et bien couvrir le fromage . (former des boulettes et insérer un morceau de fromage dans chaque boulettes en prenant soin de bien couvrir le fromage )
Frire les boulettes à feu moyen dans de l'huile chaude
Faire revenir les champignons dans un mélange d'huile et de beurre pour avoir une belle couleur dorée.
Saler et poivrer
Couvrir et réserver.

Préparer la pomme de terre: choisir des petites