Sfiriya algéroise
La cuisine algérienne est riche et variée.
Pour le même plat, on peut avoir plusieurs versions, plusieurs variantes..
C’est le cas de la sfiriya, un bon plat traditionnel.
Alors, la sfiriya se prépare avec du pain rassis, du riz ou de la pomme de terre.
Et pour vous avoir proposer deux de ces variantes, et bien croyez-moi c’est excellent.
Cette sfiriya est algéroise.
On aura l’occasion de voir la sfiriya de tlemcen qui est très différente, un met royal servi pendant les fêtes de mariage.
Notre sfiria, d’aujourd’hui, est revisitée et proposée par Hanane dans le cadre de notre jeu concours recette de famille.
Un concours qui nous a permis de découvrir plein de bonnes recettes , je dirai même plein de trésors
Hanane a préparé sa sfiria au riz et a farcie ses boulettes avec du fromage.
Elle a servi sa sfiriya avec des pommes de terre suédoises et des champignons de Paris, un plat riche et complet
Voilà ce que Hanane nous dit
Bonsoir,
Alors voici mon plat, une sfiria revisitée qui est un met que mon mari adore.
Je le découvre, la première fois, avec ma belle soeur.
Ensuite, pour ne pas tomber dans la routine, j’essaie d’innover en ajoutant à chaque fois un truc en plus comme des frites ou des noisettes de pommes de terre.
C’est tout aussi bon avec des côtelettes.Comme dessert, c’est une mousse au citron légère et rafraichissante. Quoi de mieux que le citron après un repas gourmand
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

- 4 cuisses de poulets
- 1 petit oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 c à s d'huile
- Sel, poivre noir , curcuma , gingembre .
- 2 verre d'eau
- 1 c à s de farine
- 1 bol de riz bien bouillit
- Persil plat
- 1 jaune d’œuf
- 1 c a s de chapelure
- Sel et poivre
- Fromage en portion ( kiri pour moi ) .
- 1 œuf et chapelure pour la panure.
- 1 boite de champignons entiers
- Quelques petites pommes de terre .
- Bien nettoyer les cuisses de poulets
- Puis, les faire revenir dans l'huile
- Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée ,
- Ajouter les épices
- Couvrir d'eau
- Laisser mijoter a feu doux
- Ajouter la farine a la fin
- Laisser épaissir,
- Couvrir et réserver.
- Faire bouillir le riz
- Égouttez-le
- Lui ajouter persil, jaune d’œuf ,la chapelure et les épices
- Mélanger le tout
- Puis, avec la moitié d'une portion de fromage former des boules et bien couvrir le fromage . (former des boulettes et insérer un morceau de fromage dans chaque boulettes en prenant soin de bien couvrir le fromage )
- Frire les boulettes à feu moyen dans de l'huile chaude
- Faire revenir les champignons dans un mélange d'huile et de beurre pour avoir une belle couleur dorée.
- Saler et poivrer
- Couvrir et réserver.
- Bien les laver
- Puis, déposer chacune, entre deux spatules en bois
- Découper des lamelles sans arriver au bout
- Les déposer dans un plat allant au four
- Râper dessus deux gousses d'ail
- Saler et poivrer
- Ajouter une feuille de laurier et un peu d'huile,
- Couvrir de papier aluminium
- Cuire 20 a 30 minutes.
- Dresser à votre façon
plat complet , plat, algerie
poulet , riz, pommes de terre
13 Comments
maza sihem
Yammy
sherazade
merci
Filob Dale
poulet
Filob Dale
poulet
Filob Dale
poulet
Filob Dale
poure le poilet
Filob Dale
poure le poilet
Filob Dale
poure le poilet
Filob Dale
mmm bon drisage
Filob Dale
mmm bon drisage
Filob Dale
mmm bon drisage
Nitta Tani Ta
Ah non c pas sfiriya ca jm pas désolée.
Selma Boucetta
mmmm rani sayma 🙁