Sherazade Laoudedj

Salade mechouia, سلاطة مشوية
Voilà l’une des entrées les plus populaires en Algérie, appelée felfla, hmiss, slata mechouia. Sa préparation peut aussi changer un peu : en ajoutant l’oignon ou pas, du piment ou pas. Il y a une version avec des œufs. La base est la même. Ce sont des poivrons grillés auxquels on ôtera la peau. A défaut de pouvoir les griller sur feu de bois, et bien je le fais avec le grill du four. Cette entrée peut se servir aussi bien chaude avec un bon morceau de pain maison, ou froide en salade   
40 minutes
Rapide
algérienne
Salade
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettez les poivrons, dans un plat allant au four<br>Placez-les sous le gril à 200°C<br>Surveillez leur cuisson<br>Il faut les tourner régulierement dès que la peau commence à noircir Quand ils sont complétement grillés de tous les cotés (c’est important), retirez-les au fur et à mesure<br>Mettez-les dans un sac plastique que vous fermerez Mettez ce sac dans un saladier et couvrez-le d’une assiette, Une fois refroidis, enlevez la peau des poivrons qui doit se détacher assez facilement Ouvrez les poivron, enlevez le pédoncule et les pépins Découpez le poivron en petits morceaux Dans une poêle large, mettez l’huile à chauffer, versez dedans les oignons émincés Faite bien revenir<br>Ajoutez-y les tomates en boite ou les tomates fraiches<br>Une fois que vous aurez enlevé sa peau et que vous l’aurez découpé en petits morceaux Faites revenir, ajoutez l’ail émincé et les poivrons découpés Salez et poivrez selon votre goût Laissez cuire ces ingrédients ensemble pour que les goûts et les saveurs se mélangent<br>(15 minutes à peu près à feu moyen), il faut que le liquide sèche un peu si il y en a trop Alors, soit vous la déguster ainsi avec un bon khobz dar,<br>soit vous la réservez au frais pour la manger en salade bien fraiche, c’est à vous de voir

Notes :

Ingrédients :

1 kg de poivrons (l’idéal c’est d’avoir la moitié rouge et l’autre vert) 2 belle tomates rouges et bien mures<br>Quand c’est pas la saison, privilégiez les tomates en conserve, elles sont bien meilleures en goût, que des tomates hors saison 1 gros oignon ou 2 moyens émincés 1 c à c de sauce tomates 2 gousses d’ail ou plus c’est vous aimez bien le gout de l’ail,<br>(c’est excellent avec le poivron grillé) Sel, poivre, Huile d’olives Un piment vert grillé aussi, ou un peu de harissa , si vous aimez le piment <br>

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21 réponses

  1. j’adore cette salade, je la consomme généralement froide, donc j’ajoute du vinaigre à la fin ainsi que des olives noires dénoyautées afin de relever le gout ; mais je mets uniquement de l’ail…………….Merci pour ce partage

    1. Salut ma belle , j’espère que tu va bien, oui celle là c’est un classique chez nous, tu sais en Algerie pendant le mois de ramadan , on y a droit tout les jours, du coup , elle fait partie du décor, hiihihiih, bisous

  2. j’adore les poivrons grillés
    faut absolument que je me décide à faire cette délicieuse salade, je suis sûre qu’elle plaira à ma famille
    je note ta recette
    merci beaucoup
    bon lundi ;D

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