Voilà l’une des entrées les plus populaires en Algérie, appelée felfla, hmiss, slata mechouia.
Sa préparation peut aussi changer un peu : en ajoutant l’oignon ou pas, du piment ou pas.
Il y a une version avec des œufs.
La base est la même.
Ce sont des poivrons grillés auxquels on ôtera la peau.
A défaut de pouvoir les griller sur feu de bois, et bien je le fais avec le grill du four.
Cette entrée peut se servir aussi bien chaude avec un bon morceau de pain maison, ou froide en salade
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Salade mechouia, سلاطة مشوية
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 1 kg de poivrons (l'idéal c'est d'avoir la moitié rouge et l'autre vert)
- 2 belle tomates rouges et bien mures Quand c'est pas la saison, privilégiez les tomates en conserve,
- elles sont bien meilleures en goût, que des tomates hors saison
- 1 gros oignon ou 2 moyens émincés
- 1 c à c de sauce tomates
- 2 gousses d'ail ou plus c'est vous aimez bien le gout de l'ail, (c'est excellent avec le poivron grillé)
- Sel, poivre,
- Huile d'olives
- Un piment vert grillé aussi, ou un peu de harissa , si vous aimez le piment
Instructions
- Mettez les poivrons, dans un plat allant au four Placez-les sous le gril à 200°C Surveillez leur cuisson Il faut les tourner régulierement dès que la peau commence à noircir
- Quand ils sont complétement grillés de tous les cotés (c'est important), retirez-les au fur et à mesure Mettez-les dans un sac plastique que vous fermerez
- Mettez ce sac dans un saladier et couvrez-le d'une assiette,
- Une fois refroidis, enlevez la peau des poivrons qui doit se détacher assez facilement
- Ouvrez les poivron, enlevez le pédoncule et les pépins
- Découpez le poivron en petits morceaux
- Dans une poêle large, mettez l'huile à chauffer, versez dedans les oignons émincés
- Faite bien revenir Ajoutez-y les tomates en boite ou les tomates fraiches Une fois que vous aurez enlevé sa peau et que vous l'aurez découpé en petits morceaux
- Faites revenir, ajoutez l'ail émincé et les poivrons découpés
- Salez et poivrez selon votre goût
- Laissez cuire ces ingrédients ensemble pour que les goûts et les saveurs se mélangent (15 minutes à peu près à feu moyen), il faut que le liquide sèche un peu si il y en a trop
- Alors, soit vous la déguster ainsi avec un bon khobz dar, soit vous la réservez au frais pour la manger en salade bien fraiche, c'est à vous de voir
21 Comments
esmeralda
Euh c’est marocain aussi lol mai idem on met pas d’oignon
sherazade
Oui, de nombreuses recettes algériennes ressemblent à celles du Maroc…
avec des petites différences…
Merci
coco de Nice
bonsoir
recette faite et dégustée avec beaucoup de plaisir par la famille
elle a ravi nos papilles
on a adoré
merci beaucoup pour cette belle recette
elle est sur mon blog , ici : http://cuisinenfolie.blogspot.fr/2013/04/salade-mechouia.html
passe une très bonne soirée ;D
les joyauxde sherazade
ça me fait plaisir que ça vous a plus, bisous
Nanou
j’aime beaucoup cette recette que je fais très souvent ! je l’ai publié d’ailleurs il y a pas très lonftemps sur mon blog ! bisous
les joyauxde sherazade
Moi aussi, surtout pendant le mois de ramadan, je la realise souvent, bisous
Culinaire Amoula
Mmm j’adore cette salade!! Bisous ma belle.
Loulou
une recette bien appétissante !!
bisous
lynda
humm j’adore le poivron ainsi en entrée avec l’harissa , bizz ma belle et bon lundi
OUM ISRA
j’adore cette salade, je la consomme généralement froide, donc j’ajoute du vinaigre à la fin ainsi que des olives noires dénoyautées afin de relever le gout ; mais je mets uniquement de l’ail…………….Merci pour ce partage
les joyauxde sherazade
Oui moi aussi parfois que de l’ail , et d’autres j’ajoute les oignons, essaye tu varra ça va changer un peu le gout mais c’est tres bon aussi, bisous
elisa2newyork
Bonjour! Miammmmmm j’adore cette salade de poivrons avec du bon pain. Bonne journée !!!
les joyauxde sherazade
Salut ma belle , j’espère que tu va bien, oui celle là c’est un classique chez nous, tu sais en Algerie pendant le mois de ramadan , on y a droit tout les jours, du coup , elle fait partie du décor, hiihihiih, bisous
mimi
Très belle salade bien parfumée comme j’aime! Bisous et bon lundi.
ManueB
trop trop bonnnnnn, un régal…..
manue :)))
natt
humm avec une bonne dose d’ail j’adore
bonne journée bisous
coco de Nice
j’adore les poivrons grillés
faut absolument que je me décide à faire cette délicieuse salade, je suis sûre qu’elle plaira à ma famille
je note ta recette
merci beaucoup
bon lundi ;D
la nonna
je crois que c est ma salade preferé, je ne m en lasse pas
aymen
cette salade est tunisien !!!
sherazade
et algerienne aussi on a plein de point commun aymen, bonne journée
Julia T
Ça m’a l’air bien délicieux et très appétissant! J’aime beaucoup! Bises!