Alors ce sont les profiteroles ; il s’agit d’une chouquette remplie de crème pâtissière ou crème glacée à la vanille accompagnée très souvent de chantilly Elle peut se manger à température ambiante ou bien glacée et recouverte de chocolat chaud. Dans certaines variantes, la glace est servie à côté de la chouquette.Pour notre pâte a choux, il y a autant de lait que d’eau. Sans lait, elle ne sera pas aussi fine, savoureuse et moelleuse Un conseil, transvasez la pâte dans un saladier avant d ‘y ajouter les oeufs, cela permettra de bien les incorporer et d’obtenir une pâte légère Si vous souhaitez la réaliser à l’avance, il est préférable de congeler la pâte à choux crue : après avoir façonné les choux sur la plaque de cuisson. Faites-les durcir au congélateur puis enveloppez soigneusement de film alimentaire Les profiteroles sont parsemés d’amandes et de sucre en grains. Si vous voulez que ces derniers adhèrent bien à la pâte, saupoudrez les choux avant la cuisson Nos profiteroles sont légers et délicats. Les petits choux sont creux pour pouvoir être fourrés. La fraîcheur de la glace à la menthe alliée au fondant du chocolat et au croquant des choux gonflés et dorés fait des profiteroles un irrésistible dessert
Instructions :
Ingrédients :
Notes :
Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.
26 réponses
miamm j adore, j en veuxxx
sert toi ma chère, bisous
Salam. Alors moi je tentais avec du lait et c’est vrai qu’elles sont moelleux mais moins croustillantes que si on faisait la pâte uniquement avec du lait. Conseil venant d’un pro du chou. Alors je mets plus d’eau que de l’ait disons 2 tiers deau et je compléte avec dernier tiers en lait.
Bises et bon dimanche.ici c le début de la semaine
c’est vrai qu’elles sont moins croustillantes, merci pour ton conseil ma chère, bisous
oh la la je me rends compte qu’il y a une éternité que je n’en ai pas mangé! et j’adore ça!
n’est ce pas c’est irrésistible les …. on les appelle comment déjà, hahaaha, bisous
hummmm
hummmm
https://www.facebook.com/pages/Formation-en-pâtisserie-moderne-tunis/388473421299268?fref=ts
Un dessert délicieux !!
merci
Oh la la !!! je craque devant des photos aussi gourmandes :-)) Qui n’aime pas les profiteroles… je me demande !! C’est tellement délicieux ! En tout cas, même si parfois tu écorches le nom de ce fabuleux dessert, une chose est sûre ,c’est que tu sais parfaitement le réaliser ! Bravo !
Bon week end
A bientôt
ahhaha, je te juste je ne sais pas pourquoi j’ai du mal avec ce nom, il faut dire qu’il est un peu bizarre non ??, hhihihi
bisous
Miammiam jadoooooooorrrrrre
Jadoreeeeeeee
Ah nonnn Fatma Laoudedj pas gentil ça
Sa fera un bon dessert pour la soirée merci 😉
c ok mais win rayha beha chocolat wa crème mdr
aw glna week end
lyoum kima gotlek lbereh jeyine l’okhti alors ndte sbah bekri j commencé la préparation avc l’aide de mes cousines comme yedi fi le plâtre américain j fai le travail d chef houhou malgré tt j réussi ma mission
bel hna w barak w je sais beli fahlela tbarek allah alik
merci haboubti tbarkala alik kchma nhar on prépare plusieurs plats ensemble
Houbi Gatgouta
Louloucaty Bicho dirihoum wana neji nokel
Bonjour,
Pour les quantités ou je n’ai pas bien compris ou il y’a une erreur
Parceque moi j’ai foiré ma recette
il ya une erreur où stp, merci