Sherazade Laoudedj

Pâte pralinée maison facile aux noisettes
Alors là, je vous annonce la couleur, dès le début. Je suis heureuse, aux anges, super ravie… J’ai enfin l’appareil parfait pour faire un pralin parfait. Oh oui, mes belles !!! et je n’exagère point. J’ai réalisé cette magnifique pâte pralinée, la meilleure que j’ai vue faire avec le Geni mix qui m’a été offert par Thomson. Et, je peux vous dire que c’est du bonheur. Une pâte pralinée, super lisse, mixée en 3 ou 4v minutes chrono alors que je ramais avec mon robot ménager, la boule au ventre à chaque fois que la cuve se casse, et ce n’était jamais si bien. La recette de la pâte pralinée est très simple C’est un fruit sec : noisettes ou amandes ou un mélange des deux ( le must, c’est celle aux noisettes tout de même), du sucre et un petit chouiya d’eau. La première partie est relativement simple, mais entre nous, c’est la deuxième partie qui se complique si l’on est pas équipé d’un bon robot. On ne pourra pas avoir la bonne texture souhaitée et cela prend, en général, pas mal de temps parce qu’il faut procéder par pulsion. Une bonne pâte pralinée pour réaliser plein de petites merveilles: un paris brest fourré à la crème de beurre praliné, de la pâte à tartiner maison, du chocolat praliné, …. et de nombreuses autres merveilles  
40 minutes
Rapide
Classique
PÂTE
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettez les noisettes sur un plateau allant au four  à 160°C pendant 25 minutes Retirer du four quand la peau commence à se détacher Frottez les noisettes et débarrassez-les de leur peau Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen. Ajouter l’eau et laisser bouillir jusqu’à ce que le sucre se transforme en caramel Bien mélanger avec une cuiller en bois pour bien recouvrir chaque amande de caramel Verser tout le contenu de la poêle sur un tapis siliconé (silpat) qui résiste à la chaleur ou bien sur un marbre huilé. Laisser complétement refroidir.  
Conserver cette pâte de praliné dans un pot à confiture bien propre au frais, ou bien dans une boîte hermétique.

Notes :

Cet article est réalisé en partenariat avec thomson et la fédération française de cuisine  Retrouvez de plus amples informations sur ce produit dans les différents réseaux facebook  twitter you tube  Je vous laisse avec la recette de la pâte pralinée et je reviendrai avec plus d’informations sur le robot geni mix ainsi que de nombreux recettes réalisées avec.

Ingrédients :

  • Les noisettes
  • Le sucre
  • L’eau

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