Pâte pralinée maison facile aux noisettes

pâte pralinée aux noisettes

Pâte à tartiner maison au Geni mix PRO

Alors là, je vous annonce la couleur, dès le début.
Je suis heureuse, aux anges, super ravie…
J’ai enfin l’appareil parfait pour faire un pralin parfait.
Oh oui, mes belles !!! et je n’exagère point.
J’ai réalisé cette magnifique pâte pralinée, la meilleure que j’ai vue faire avec le Geni mix qui m’a été offert par Thomson. Et, je peux vous dire que c’est du bonheur.
Une pâte pralinée, super lisse, mixée en 3 ou 4v minutes chrono alors que je ramais avec mon robot ménager, la boule au ventre à chaque fois que la cuve se casse, et ce n’était jamais si bien.

La recette de la pâte pralinée est très simple
C’est un fruit sec : noisettes ou amandes ou un mélange des deux ( le must, c’est celle aux noisettes tout de même), du sucre et un petit chouiya d’eau.
La première partie est relativement simple, mais entre nous, c’est la deuxième partie qui se complique si l’on est pas équipé d’un bon robot.
On ne pourra pas avoir la bonne texture souhaitée et cela prend, en général, pas mal de temps parce qu’il faut procéder par pulsion.

Une bonne pâte pralinée pour réaliser plein de petites merveilles: un paris brest fourré à la crème de beurre praliné, de la pâte à tartiner maison, du chocolat praliné, …. et de nombreuses autres merveilles

Cet article est réalisé en partenariat avec thomson et la fédération française de cuisine 

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Je vous laisse avec la recette de la pâte pralinée et je reviendrai avec plus d’informations sur le robot geni mix ainsi que de nombreux recettes réalisées avec.

kiss

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Geni mix

Préparation

Mettez les noisettes sur un plateau allant au four  à 160°C pendant 25 minutes
Retirer du four quand la peau commence à se détacher
Frottez les noisettes et débarrassez-les de leur peau
Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen.
Ajouter l’eau et laisser bouillir jusqu’à ce que le sucre se transforme en caramel
Bien mélanger avec une cuiller en bois pour bien recouvrir chaque amande de caramel
Verser tout le contenu de la poêle sur un tapis siliconé (silpat) qui résiste à la chaleur ou bien sur un marbre huilé.
Laisser complétement refroidir.

Une fois que cette plaque de caramel est dure, la casser en morceaux.
Mettez dans la cuve du geni mix ou le bol de votre robot et commencer par pulsations successives
Pour le geni mix, vous n’avez pas besoin de procéder par pulsions
Après quelques secondes, on obtient déjà un pralin en poudre que l’on peut mettre de côté si on le souhaite pour des glaces ou bien des crèmes au pralin.
Garder ce pralin dans une boîte hermétique !!
Pour un praliné en pâte, laisser tourner le mixeur jusqu’à l’obtention d’une consistance presque liquide. Cela dépend de la puissance de votre mixeur.

Conserver cette pâte de praliné dans un pot à confiture bien propre au frais, ou bien dans une boîte hermétique.
amandes , pâtisserie , desserts gateau algérien , gateau , caramel sucre