Sherazade Laoudedj

Pain marocain spirale
Voilà une autre recette de pain que je rajoute à ma catégorie de pain et boulange. Une excellente recette de pain à la mie moelleuse et filante, la pâte se travaille facilement et le façonnage est sympa et donne une jolie forme. Franchement, il est extra ce pain avec le gout des graines de sésames en plus , hmmm trop bon avec une bonne soupe ou un bon tajine. J’ai croisée la recette par hasard sur le blog de Oum Ishac du blog thé à l’orientale. Testez-la !!! Vous l’adopterez surement ce pain, comme moi.
40 minutes
Rapide
marocaine
pain
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans une jatte, mélangez la farine, la levure chimique , la levure instantanée, l’huile, le lait, le sucre , le sel, l’œuf, un peu de graines de sésames<br>(il faut poser la levure et le sel à deux endroits différents pour qu’ils ne se touchent pas) Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple<br>Mettez dans un saladier, couvrez avec du film alimentaire et un torchon<br>Et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume Divisez la pâte en deux<br>Roulez chaque pâton en un long boudin Prenez le bout du boudin<br>Enroulez-le sur lui-même jusqu’à la fin pour obtenir une spirale Badigeonnez de jaune d’œuf<br>Parsemez la surface de graines de sésames Laissez reposer un peu sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’il gonfle bien (c’est la deuxième levée) Préchauffez le four à 230°C<br>Mettez dedans les pains, au bout de 10 minutes, baissez le feu à 200°C Il faut qu’il prenne une belle couleur dorée

Notes :

Ingrédients :

500 g de farine 1 c à s de levure chimique 2 c à s de levure instantanée type saf 100 ml d’huile neutre 100 ml de lait 1 c à s de sucre 1 c à s de fleur d’oranger (je n’en ai pas mis ) Graines de sésames ou de nigelles 1 œuf 1 c à c de sel 1 jaune d’œuf pour badigeonner et assez d’eau pour ramasser (entre 110 g à 120)

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26 réponses

  1. Ma gni fi que !
    Bon j en ai fait aujourd hui. Ils ne sont pas aussi beaux que les vôtres mais ils sont à tomber ! Mes enfants ne veulent plis d autres khobz !!

  2. Bonjour et merci pour toutes vos recettes toujours bien expliquées, intéressantes et alléchantes.J’aime beaucoup votre blog et lui souhaite une longue vie (ainsi qu’a vous bien sûr ;)) Je ne poste jamais de commentaires mais bravo pour toutes ces belles et bonnes réalisations et encore merci!

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