La Mhancha est une recette algérienne qui peut se présenter en deus versions: sucrée & salée. Pour la mhencha sucrée, c’est une pâtisserie à base de feuilles de pastilla ou de pate à filo et qui se présente sous forme de serpentin. Croustillante et bien gourmande, elle est garnie d’une pâte de fruits secs épicée à la cannelle et bien arrosé avec du miel. Le tout délicatement parfumé à la fleur d’oranger. De son coté la m’hencha salée est aussi simple et gourmande. Elle est parfaite comme entrée et peut même constituer un plat complet en l’accompagnant d’une bonne salade. La mhancha est très appricié durant le mois de Ramadan, et elle est souvent présente sur les tables ramadhanesque. Elle a la particularité de s’adapter à tout genre de farce que vous voulez mettre, d’ailleurs je vous invite à découvrir la  Mhancha aux légumes que j’ai déjà présenté sur Samira Tv, c’est un pur délice cette merveille.