Sherazade Laoudedj

mhancha salée poulet et légumes
  La Mhancha est une recette algérienne qui peut se présenter en deus versions: sucrée & salée. Pour la mhencha sucrée, c’est une pâtisserie à base de feuilles de pastilla ou de pate à filo et qui se présente sous forme de serpentin. Croustillante et bien gourmande, elle est garnie d’une pâte de fruits secs épicée à la cannelle et bien arrosé avec du miel. Le tout délicatement parfumé à la fleur d’oranger. De son coté la m’hencha salée est aussi simple et gourmande. Elle est parfaite comme entrée et peut même constituer un plat complet en l’accompagnant d’une bonne salade. La mhancha est très appricié durant le mois de Ramadan, et elle est souvent présente sur les tables ramadhanesque. Elle a la particularité de s’adapter à tout genre de farce que vous voulez mettre, d’ailleurs je vous invite à découvrir la  Mhancha aux légumes que j’ai déjà présenté sur Samira Tv, c’est un pur délice cette merveille.    

40 minutes
20 mn.
6personnes
cuisine algérienne
entrée

Instructions :

  1. Chauffez l’huile végétale dans une poêle
  2. Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et faites cuire quelques minutes afin de les ramollir
  3. Rajoutez ensuite les carottes et courgettes râpées
  4. Remuez, salez et poivrez et laissez cuire quelques minutes
  5. Entre temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle et faites cuire le poulet
  6. Rajoutez du sel, poivre ainsi que le gingembre. Une fois cuit, retirez du feu
  7. Ensuite, rajoutez le poulet aux légumes ainsi que le persil haché
  8. Rajoutez également le fromage mozzarella râpé et bien mélanger
  9. Pour la recette, il faudrait couper la feuille de pastilla en deux et l’huiler avec de l’huile végétale
  10. Déposez la farce en horizontale sur toute la largeur sans trop en mettre car la feuille va déchirer
  11. Enroulez la feuille sur la farce jusqu’au bout tout en badigeonnant l’extrémité avec un oeuf battu
  12. enroulez la feuille sur elle-même en formant un escargot. Scellez le bout avec l’oeuf battu et déposez sur une plaque
  13.  placez un morceau de beurre au centre de chaque hancha et Faites cuire au four préchauffé à 180 C pendant environ 20 à 25 minutes et faites dorer le dessus

Ingrédients :

  • feuilles de pastilla
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive Numidia ( en vente en clignant sur le lien )
  • 1 oignon coupé
  • 2 carottes râpées
  • 2 courgettes râpées
  • 250 g. de blanc de poulet  hachée
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 80 g. fromage mozzarella râpé
  • sel/poivre
  • gingembre
  • morceaux de beurre

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