Sherazade Laoudedj

makrout au four façon baklawa, makrout sniwa
Pour ceux qui cherchent à réaliser des makrout rapidement et facilement je vous présente mes délicieux makrout au four façon baklawa, makrout sniwa. Une version simplifiée de makrout elkhoucha garni d’une farce aux amandes parfumée à la cannelle et à la fleur d’oranger.  
40 minutes
40 mn.
6personnes
cuisine algérienne
pâtisserie

Notes :

Mon makrout au four façon baklawa est une version simplifiée de la recette basique du makrout. D’abord, j’étale une couche de pâte de semoule dans un plat rectangulaire beurré. Puis je mets une deuxième couche de farce d’amandes et je couvre le tout avce une deuxième fois avce une couche de semoule. A la fin je découpe mon plat en forme de losanges et je fais cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré. A déguster avec un bon thé à la menthe !

Instructions :

  1. Mélanger semoule et beurre fondu en sablant entre les mains. Laissez reposer tout une nuit ou autant que possible.
  2. Ajouter la levure chimique, le sel et l’oeuf battu.
  3. Asperger d’eau de fleurs d’oranger.
  4. Mélanger délicatement.
  5. Partager la pâte en deux .
  6. Étaler la pâte une couche puis la farce d’amandes puis une couche de pâte dans un plat rectangulaire beurré.
  7. Découper en losanges et sur chaque losange, mettre une amande avec peau …
  8. Enfourner A four préchauffé à 200°C …
  9. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus prenne une couleur.
  10. Arroser tout chaud avec une assila (miel au sucre) mélanger à l’eau de fleur d’oranger ( 4 à 5 c à soupe) .
  11. Arroser une seconde fois une fois bien imbibé … Laisser refroidir quelques heures puis découper les makrouts…

Ingrédients :

pour le makrout
  • 3 mesures et demi de semoule moyenne (800g)
  • 1 mesure ( smen, beurre clarifié et huile)
  • une mesure d’eau de fleurs d’oranger
  • un paquet de levure chimique
  • Sel
pour la farce
  • 3 mesures d’amandes mondées, moulues grossièrement et grillées (300g)
  • 1 mesure de sucre
  • 1 c à café de cannelle
  • 3 c à soupe d’eau de fleurs d’eau d’oranger.
  • Miel au sucre (Assila) pour arroser et imbiber les makrout.

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3 réponses

  1. 5 stars
    Bonjour,
    Merci de partager toutes ces belles recettes.
    J’aurais besoin d’une précision :
    – dans la liste des ingrédients il n’y a pas d’oeuf
    – hors vous ajoutez un oeuf battu dans la semoule.
    Faut-il un oeuf ou pas ?
    c’est la première fois que je vois de l’oeuf dans la recette des makrouts.
    Merci par avance de votre réponse.
    Je vous souhaite une belle fin d’année

    Répondre

  2. 5 stars
    Des voisins m’offraient régulièrement ses pâtisserie et je trouvais ça tellement bon !! 🙂
    Du coup je vais prendre la recette et leur faire goûter pour voir si je peux rivaliser avec eux ^^
    Merci pour cette recette !

    Répondre

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